C secrets gourmands118 recettes
Blog culinaire avec mon carnet de recettes accessibles à tous. Overbookés et gourmands vous êtes les bienvenus! Mes spécialités: apéro et gourmandises, idéalement à préparer à l'avance mais aussi plats, entrées, accompagnements, plats végétariens, dessert qui fait son petit effet, chocolat addict, tout le monde trouvera son bonheur!
Flashback des bestsellers 2014 - Accompagnements
Parce qu'on ne sait pas toujours comment accompagner un filet mignon de porc, une volaille, un magret de canard, voilà une recette simple à réaliser pour de délicieuses petites carottes confite.
Flashback des bestsellers 2014 - Viandes
Cette charlotte peut se servir accompagnée d'un coulis de tomates ou de poivrons, d'un mesclun, de boulgour, de riz sauvage .
Rôti de porc boulangère
Un plat traditionnel, tout simple à préparer et qui cuit tout seul, parfait pour un dimanche d'hiver! Les pommes de terre se parfument délicieusement pendant la cuisson et deviennent fondantes.
Asperges bardées de jambon cru et copeaux de parmesan
Je vous propose une entrée printanière avec ces asperges bardées de jambon cru et parsemées de copeaux de parmesan.
Poulet rôti au lait de coco & citron vert / petits pois et pommes grenailles
Un poulet délicieusement parfumé aux douces saveurs exotiques.
Gâteau invisible courgettes / curry
A servir en bouchées pour l'apéritif, à emporter en pique-nique, en accompagnement d'une viande blanche, ou en entrée accompagné d'un mesclun, ce gâteau invisible version courgettes au curry change des cakes salés traditionnels.
Polenta aux légumes grillés façon tarte au tian.
De beaux légumes grillés déposés sur une base de polenta, que vous pouvez éventuellement parfumer d'olive, d'anchois ou de chorizo.
Confit de courgettes aux raisins et à la coriandre
Ce confit de courgettes bien parfumé se marie à merveille avec une viande froide ou une terrine.
Fondue de poireaux et échalotes / crumble d'avoine et jambon cru
Une crème de poireaux délicieusement parsemée d'un crumble avoine/graines/jambon cru, à servir en verrines, cocottes, à l'apéro, en entrée ou pour accompagner un poisson.
Carpaccio de veau
Pour changer du carpaccio de boeuf je vous propose aujourd'hui un carpaccio de veau, assaisonné de citron et agrémenté de copeaux de parmesan, de câpres et de coriandre.
Tarte façon pizza sur un lit de pommes de terre râpées - sans gluten.
J'ai utilisé des pommes de terre râpées comme fond de tarte que j'ai ensuite garni comme une pizza avec du coulis de tomate, de la mozza et du jambon.
Tarte tatin fenouil / orange
Une tatin originale, à servir en entrée accompagnée d'une salade bien assaisonnée ou en accompagnement d'une viande blanche.
Compotée d’aubergines / épices / coriandre / cacahuètes
A servir en verrine, en accompagnement d'une viande, à l'apéro avec des toasts, .
Filet mignon // moutarde à l'ancienne
Une viande très simple à préparer, à servir accompagner de riz, de carottes ou d'une tatin de fenouil! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 filet mignon d'environ 400g 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de.
Gougères jambon cru // comté
De délicieuses gougères, avec une garniture gourmande et généreuse, certains pourront trouver que le comté coule un peu trop à la cuisson, perso, je trouve ça sympa d'avoir une sorte de tuile au comté dépassant des gougères.