Lucie Houbart diététicienne Rennes

Lucie Houbart diététicienne Rennes30 recettes

Blog de Lucie Houbart diététicienne nutritionniste à Rennes. Recettes et conseils

Toutes les recettes de "Allégé"


Le phénomène du yoyo

Le phénomène du yoyo

Qu'est-ce que l'effet yoyo? C'est lorsque l'on perd du poids mais... qu'on le reprend derrière, et parfois même plus! Alors souvent, on met plein de choses en place pour perdre à nouveau. Mais... ça finit par remonter, toujours un peu plus haut. Le phénomène se produits généralement lorsque l'on suit des régimes restrictifs. Le vrai/ faux de la perte de poids Faux: Après un régime, il faut une phase de stabilisation du poids Vrai: On ne peut pas garder sans effort un poids qui n'est pas son poid

95% des régimes sont un échec

95% des régimes sont un échec

Pourquoi les régimes ne fonctionnent pas? Raison n°1: On ne choisit pas son poids d'équilibre Notre corps régule sa température, ou le sommeil, et pour le poids... c'est pareil ! Si perdre du poids nous demande des efforts et des restrictions... le corps lutte et se bat pour conserver son poids de référence. Raison n°2: La restriction abaisse le métabolisme En restriction calorique, on ne couvre pas les besoins de son corps. Du coup, il se met en mode "économie" et dépense moins d'énergie pour a

A quelle fréquence faut-il se peser?

A quelle fréquence faut-il se peser?

Attention! Il ne faut pas confondre prise de poids et variation de poids! Ces dernières sont normales et s'expliquent! En une journée, ton corps n'a pas le temps de stocker du gras. La principale responsable de ces fluctuations de poids d'un jour sur l'autres est... l'eau! Tu es plus léger(e) le matin car tu n'as pas bu ni mangé de la nuit, mais tu peux peser plus si: - Ta digestion est peut-être plus lente que d'habitude, et tu n'as pas été à la selle. Cela va jouer sur la balance. - Tu as mang

Comment rebooster mon métabolisme?

Comment rebooster mon métabolisme?

Malgré tous les efforts du monde pour perdre du poids le chiffre ne bouge pas sur la balance? Le métabolisme de base c'est l'énergie que notre corps brûle au repos, pour assurer les fonctions vitales. Lorsque l'on fais un régime pour perdre du poids, la première chose par laquelle on commence souvent, c'est de manger moins. En faisant cela on donne donc moins d'énergie au corps pour fonctionner. Le souci en diminuant toujours un peu plus les quantités c'est qu'il arrive un moment ou le corps n'a

Spaghettis de courgette façon carbonara

Spaghettis de courgette façon carbonara

Pour 4 personnes - 2 à 3 courgettes - 200g d'allumettes de bacon - 1 brique de crème végétale - 1 oignon - huile d'olive 1/ Laver les courgettes et les tailler en spaghettis. Si vous ne les épluchez pas, choisissez des courgettes bio! Électriques ou manuels, il existe divers ustensiles pour les réaliser 2/ Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. 3/ Ajouter le bacon et laisser griller légèrement. 4/ Ajouter les courgettes et laisser revenir quelques min

Gâteau léger au citron

Gâteau léger au citron

Pour 1 gâteau de 8-10 parts - 1 citron - 3 œufs - 2 yaourts - 50g de sucre complet - 150g de farine - 100g de maïzena - 1 sachet de levure - 150ml de lait d'amandes 1 - Récupérez le zeste et le jus du citron 2 - Mélangez au fouet les œufs, le sucre et le zeste de citron. 3 - Ajoutez les yaourts, le jus de citron et le lait d'amande. 4 - Petit à petit et en mélangeant bien, ajoutez la farine, la levure et la maïzena 5 - Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez 30 minutes à 180°. Bon app

Gaufres de patate douce

Gaufres de patate douce

Pour 10 gaufres - 600g de patate douce - 4 œufs - 150g de farine - 2 c. À café de levure - 10ml de lait - sel et poivre 1/ Epluchez et faites cuire la patate douce. Réduisez-la en purée. 2/ Ajoutez les œufs, la farine, la levure et le lait. Mélangez au fouet. 3/ Salez et poivrez 4/ Huilez légèrement votre gaufrier et faites cuire les gaufres. Bon appétit !

Patate douce farcie à l'avocat, pois chiches grillés aux épices

Patate douce farcie à l'avocat, pois chiches grillés aux épices

Pour 4 personnes - 2 patates douces - 2 avocats - 80g de St-Morêt allégé - 250g de pois chiches - 1 citron vert - huile d'olive - épices (paprika, curry...) 1/ Coupez les patates douces dans la longueur. Incisez, huilez et enfournez 40 minutes à 200°. 2/ Écrasez l'avocat. Ajoutez le St-Morêt et le jus du citron. 3/ Déposez les pois-chiches sur une plaque de cuisson. Ajoutez les epices et du sel. Enfournez 30 minutes à 200°. 4/ Servez 1/2 patate douce garnie de crème à l'avocat et parsemée de poi

Chips de sarrasin

Chips de sarrasin

Voici une alternative aux chips de l'apéro! 1/ Coupez une galette de sarrasin en petits triangles. 2/ Huilez légèrement au pinceau avec de l'huile d'olive. 3/ Parsemez de fleur de sel et d'un peu de poivre. 4/ Enfournez 8 minutes à 200°.

Chips de sarrasin

Chips de sarrasin

Voici une alternative aux chips de l'apéro! 1/ Coupez une galette de sarrasin en petits triangles. 2/ Huilez légèrement au pinceau avec de l'huile d'olive. 3/ Parsemez de fleur de sel et d'un peu de poivre. 4/ Enfournez 8 minutes à 200°.

Patate douce farcie à l'avocat, pois chiches grillés aux épices

Patate douce farcie à l'avocat, pois chiches grillés aux épices

Pour 4 personnes - 2 patates douces - 2 avocats - 80g de St-Morêt allégé - 250g de pois chiches - 1 citron vert - huile d'olive - épices (paprika, curry...) 1/ Coupez les patates douces dans la longueur. Incisez, huilez et enfournez 40 minutes à 200°. 2/ Écrasez l'avocat. Ajoutez le St-Morêt et le jus du citron. 3/ Déposez les pois-chiches sur une plaque de cuisson. Ajoutez les epices et du sel. Enfournez 30 minutes à 200°. 4/ Servez 1/2 patate douce garnie de crème à l'avocat et parsemée de poi

Gaufres de patate douce

Gaufres de patate douce

Pour 10 gaufres - 600g de patate douce - 4 œufs - 150g de farine - 2 c. À café de levure - 10ml de lait - sel et poivre 1/ Epluchez et faites cuire la patate douce. Réduisez-la en purée. 2/ Ajoutez les œufs, la farine, la levure et le lait. Mélangez au fouet. 3/ Salez et poivrez 4/ Huilez légèrement votre gaufrier et faites cuire les gaufres. Bon appétit !

Gâteau léger au citron

Gâteau léger au citron

Pour 1 gâteau de 8-10 parts - 1 citron - 3 œufs - 2 yaourts - 50g de sucre complet - 150g de farine - 100g de maïzena - 1 sachet de levure - 150ml de lait d'amandes 1 - Récupérez le zeste et le jus du citron 2 - Mélangez au fouet les œufs, le sucre et le zeste de citron. 3 - Ajoutez les yaourts, le jus de citron et le lait d'amande. 4 - Petit à petit et en mélangeant bien, ajoutez la farine, la levure et la maïzena 5 - Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez 30 minutes à 180°. Bon app

Roulés d'endives à la truite

Roulés d'endives à la truite

Aujourd'hui je vous propose une recette qui met l'endive à l'honneur. Souvent boudée à la cantine, je vous propose de revisiter l'endive au jambon dans une version plus légère et acidulée ! L'endive est un légume riche en fibres, et notamment l'inuline qui aurait des effets bénéfiques dans le métabolisme des glucides,

Parmentier de butternut

Parmentier de butternut

Et si on préparait un bon plat d'hiver réconfortant? Je vous propose une variante du classique hachis parmentier dans lequel une partie des pommes de terres est remplacée par de la courge butternut. Cela permet d'alléger, mais surtout d'adapter la recette pour en faire un plat complet et équilibré. On ne met pas de côt

Crêpes légères et pâte à tartiner express

Crêpes légères et pâte à tartiner express

Aujourd'hui c'est la chandeleur, et il n'y a pas de raison de se priver de ce bon goûter gourmand et convivial ! Dans cette recette de crêpes, je remplace une partie de la farine par de la fécule de maïs pour les alléger. J'utilise ici du une boisson végétale à l'avoine mais vous pouvez utiliser un autre boisson végéta

Banana bread à la noix de coco

Banana bread à la noix de coco

Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, voici une version légère de banana bread, sans sucre raffiné ni beurre. Bon appétit !

Crème catalane légère à la vanille

Crème catalane légère à la vanille

La véritable crème catalane est traditionnellement aromatisée aux zeste d'orange et à la cannelle. Je vous propose ici une version à la vanille, allégée en sucre. Bon appétit !

Gaufres légères

Gaufres légères

Craquantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur… ces gaufres vous feront fondre de plaisir pour le petit-déjeuner ou le goûter! Et pourquoi culpabiliser? Très peu sucrées et avec du fromage blanc pour le moelleux, accompagnées de fruits frais elles sont en en-cas léger et équilibré. BoN APPETIT !

Dahl de lentilles corail aux épinards

Dahl de lentilles corail aux épinards

Voici une recette que j'adore réaliser pour un repas léger et réconfortant du soir. Pour un repas plus copieux, vous pouvez accompagner ce dahl de riz ou de pains indiens, les naans. Bon appétit !

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