Aux Délices à Mélie

Aux Délices à Mélie19 recettes

Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

Toutes les recettes de "Lait"


Clafoutis aux prunes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Clafoutis aux prunes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 400g de prunes 3 oeufs 60g de sucre 40g de poudre d'amandes 15cl de lait 30g de farine 50g de beurre J'ai tout ça, je fais quoi ? Lavez, dénoyautez puis étalez les prunes sur un plat beurré (en mettant les noyaux en haut). Faire fondre...

Crêpes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Crêpes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Chandeleur oblige, c'est la saison des crêpes !!! Salés ou sucrés, il y en a pour tous les goûts. Petit recettes venant de ma maman (dosages au pif au mètre et ingrédients variants) pour un régal à chaque essai. Ce qu'il me faut ? Farine Lait Sucre 2...

Flamiche au Maroilles - Le blog de Aux Délices à Mélie

Flamiche au Maroilles - Le blog de Aux Délices à Mélie

Recette typique du Nord de la France la flamiche est un régal pour les amateurs de fromage. Ce qu'il me faut: Pour la pâte: 250g de farine 2 cuillères à soupe d'huile 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 8g de levure Un peu de lait tiède...

Gâteau normand aux pommes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Gâteau normand aux pommes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 2 belles pommes 80g de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de cassonade 15cl de lait 2 gros oeufs 80g de beurre doux + un peu pour le moule 40g de beurre demi-sel 150g de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cannelle...

Panacotta et coulis de fruits rouges - Le blog de Aux Délices à Mélie

Panacotta et coulis de fruits rouges - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pour 5 gourmands (ou 6 personnes) Ce qu'il me faut ? 10g de feuilles de gélatine 10cl de lait 50cl de crème fraîche liquide 100g de sucre en poudre 1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille) J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites ramollir la gélatine...

Noix de Petoncle sauce homardine - Le blog de Aux Délices à Mélie

Noix de Petoncle sauce homardine - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Noix de pétoncles surgelées de préférence Bisque de homard Farine Beurre Lait J'ai tout ça, je fais quoi ? La veille, faire décongelé les pétoncles dans du lait. Le jour même, sortez les pétoncles du lait et réservez-le. Faites un roux...

Stollen - Le blog de Aux Délices à Mélie

Stollen - Le blog de Aux Délices à Mélie

Parce que la folie touche également les gens les plus sains ;o) Ce qu'il me faut ? De la levure de boulanger Un peu de lait chaud (45 C) 1 gros œuf 90 g de sucre en poudre 1 1/2 cuillère à café de sel 90 g de beurre mou 375 g de farine 60 g de raisins...

Tarte au Sucre - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tarte au Sucre - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 10g de levure de boulanger 5cl de lait 200g de farine 80g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre semoule 2 oeufs sucre roux (ou cassonade) sel J'ai tout ça, je fais quoi ? On commence par la pâte Délayez la levure dans 2 cuillères à...

Truffes au Chocolat - Le blog de Aux Délices à Mélie

Truffes au Chocolat - Le blog de Aux Délices à Mélie

Juste pour faire plaisir Ce qu'il me faut ? 300g de chocolat (j'ai mélangé différents types et différentes teneurs en cacao) 100g de beurre 2 jaunes d'oeufs 125g de sucre glace lait (pour ma part, j'ai mis de la crème liquide) Cacao en poudre J'ai tout...

Fondant au chocolat et crème anglaise - Le blog de Aux Délices à Mélie

Fondant au chocolat et crème anglaise - Le blog de Aux Délices à Mélie

La crème anglaise Ce qu'il me faut ? 25cl de lait Un sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille) 37.5g de sucre 2 jaunes d'oeufs J'ai tout ça, je fais quoi ? Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé Pendant que le lait chauffe, battez les...

Gâteau Coco-Choco - Le blog de Aux Délices à Mélie

Gâteau Coco-Choco - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 2 oeufs 68g de sucre Miel 68g de beurre Lait (si la pâte est trop épaisse) 30g de noix de coco 135g de farine 1/2 sachet de levure chimique Quelques pépites de chocolat J'ai tout ça, je fais quoi ? Rien de plus simple, mélangez le sucre,...

Crème au chocolat - Le blog de Aux Délices à Mélie

Crème au chocolat - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pour 2 personnes Ce qu'il me faut ? 40g de beurre 40g de farine 200g de chocolat 200g de crème liquide 200g de lait 20g de sucre J'ai tout ça, je fais quoi ? Mettez le beurre et le chocolat dans une casserole. Faites fondre le tour au bain-marie Pendant...

Crème brûlée - Le blog de Aux Délices à Mélie

Crème brûlée - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 4 jaunes d'oeufs 375g de crème fraîche 125g de lait 1 gousse de vanille 75g de sucre Cassonade J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez le four à 100°C (th 3) Versez la crème fraîche et le lait dans une casserole Fendez la gousse de...

Panacotta aux pêches - Le blog de Aux Délices à Mélie

Panacotta aux pêches - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 25cl de lait 25cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 1 conserve de pêches au sirop J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez les pêches en dés. Reservez-en une partie pour le...

Crème Vanille - Le blog de Aux Délices à Mélie

Crème Vanille - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 1 oeuf 30g de sucre sucre vanillé (ou gousse de vanille ou extrait de vanille au choix) 1 cuillère à soupe de farine 250g de lait 250g de crème fraîche liquide J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une casserole mélangez énergiquement l'oeuf...

Madeleines - Le blog de Aux Délices à Mélie

Madeleines - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut pour une trentaine de madeleines ? 85g de beurre 3 oeufs 2 cuillères à soupe de miel 85g de sucre extrait d'amandes 160g de farine 6g de levure 40g de lait J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez le four th6 - 180°C Mélangez le sucre,...

Aiguillettes de canard et purée aux deux pommes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Aiguillettes de canard et purée aux deux pommes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pour les aiguillettes de canard, j'ai simplement suivi la recette du magret présentée sur ce blog Pour la purée, ce qu'il me faut ? 6 pommes de terre 3 pommes Sucre de canne Lait Beurre J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez une purée de pommes de terre...

Vol au vent - Le blog de Aux Délices à Mélie

Vol au vent - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Un bouillon de poule Beurre Farine Lait Champignons en conserve J'ai tout ça, je fais quoi ? Décortiquez le poulet et reservez les morceaux Dans une casserole, faites un roux avec le beurre et la farine Mouillez de lait pour obtenir...

Îles Flottantes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Îles Flottantes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut pour la crème anglaise ? 50cl de lait 4 jaunes d'oeuf 100g de sucre vanille J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites blanchir le mélange jaune d'oeufs et sucre Faites chauffer le lait et la vanille pour que cette dernière infuse Retirez la...

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