Aux Délices à Mélie22 recettes
Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.
Chilli con Pollo
Ce qu'il me faut ? Oignon Carotte Haché de poulet Epices (paprika, piment, cumin, ail.
Pâtes au Maroilles
Ce qu'il me faut ? Pâtes 1 oignons 1 gousse d'ail Un peu de vin blanc (type vin de Savoie) (facultatif) Lardons Crème fraîche liquide Epices (Bouquet garni, piment d'espelette.
Couscous Maison
Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Bouillon de poule Courgettes Carottes Poireaux Pois chiches Concentré de tomates Epices à couscous J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos légumes en morceaux Dans une grande casserole, faites revenir votre poulet.
Canard aux Poires
Ce qu'il me faut ? Cuisses de canard (ici, j'ai trouvé de la canette, plus petit et plus goûteux) Bouillon de poule 4 épices Miel Oignons Farine Beurre Crème fraîche Poires Sucre vanillé Pommes duchesses J'ai tout ça, je fais quoi ? D'abord, on prépare.
Spaghetti Frutti di Mare
Ce qu'il me faut ? 500g de fruits de mer 250g de mascarpone crème fraîche en brick Echalotes ou oignon Un doigt de vin blanc Fumet de poisson Epices (au choix, estragon, aneth, persil.
Osso Bucco
Ce qu'il me faut ? Morceaux de jarret de veau (1 par personne) Sauce tomate 1 à 2 Carottes Champignons 1 Echalote ou oignon 1 bouillon cube boeuf Céléri (facultatif) Epices (herbes de provence) J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre viande en salant.
Porc au Caramel
Ce qu'il me faut: 1,5 kg d'échine de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillères à soupe de quatre épices 1 cuillère à soupe de gingembre 1/2 litre d'eau chaude 2 cubes de bouillon de poule 20 morceaux de sucre J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez.
Tempura de Langoustines
Ce qu'il me faut : Une douzaine de langoustines crues 1 blanc d'oeuf 125g de farine Huile de friture 20cl d'eau très froide (glacée) 4 épices J'ai tout ça, je fais quoi ? Décortiquez les langoustines en ne gardant que le dernier anneau et la queue.
Chili Con Carne
Ce qu'il me faut ? Viande hachée (je choisis de la saucisse porc et veau et de steak haché pur boeuf) Sauce tomate (je la prends en conserve pour plus de facilité) Oignon Epices chili (cumin, coriandre, piment.
Sauce Saumon Fumé
Ce qu'il me faut ? 1 échalote ou oignon Saumon fumé un peu de beurre ou d'huile d'olive Crème épaisse (ou mascarpone) Crème fraîche liquide Epices (gingembre, épices pour poisson, fumet de poisson en poudre, piment d'espelette.
Gratin de pâtes aux deux saumons
Ce qu'il me faut pour 4 personnes ? 200g de saumon frais 200g de saumon fumé 1 oignon 1 brick de crème fraîche liquide Epices pour le poisson (gingembre, piment d'espelette.
Tagliatelles sauce scampi
Ce qu'il me faut ? Crevettes cuites décortiquées Echalote ou oignon Crème fraîche Bisque de homard Epices (curcuma, piment d'espelette, safran, aneth.
Taboulé maison
Ce qu'il me faut ? Semoule de couscous Courgettes Carottes Poivrons (n'importe quelle couleur) Raisins secs Epices (herbes de provence, raz el hanout ou cumin) Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Mettre la semoule dans un grand plat.
Tian à la courgette
Ce qu'il me faut ? 1 oignon (ou 1 échalote) 600g de viande hachée (normalement, je fais un mélange viande hachée de boeuf et saucisses porc et veau) 1 boîte de sauce tomate (ou de la pulpe de tomate) Epices (cumin, hebres de provence) 3 à 4 courgettes.
Pâtes à l'indienne
Ce qu'il me faut ? Un pot de crème fraîche liquide Fumet de poisson Epices (cumin, curcuma, gingembre, piment d'espelette.
Quiche Saumon-Brocoli
Ce qu'il me faut ? Une pâte brisée tout prête Deux pavés de saumon frais (ou surgelés) 1 brocoli Crème fraîche 1 Oeuf 1 Echalote ou oignon Epices pour poisson (curcuma, cumin, aneth, gingembre.
Lasagnes de la mer
Ce qu'il me faut ? 1 Echalotte ou 1 oignon 400g Crevettes (crevettes grises et crevettes roses petit calibre) 250g Mascarpone Crème fraîche Epices pour le poisson Fumet de poisson Lasagnes (privilégiez des lasagnes aux épinards - mais terriblement difficile.
Quiche express saumon courgettes
Ce qu'il me faut ? Une pâte brisée tout prête Deux pavés de saumon frais (ou surgelés) 2 courgettes Crème fraîche 1 Oeuf Huile d'olive Epices pour poisson (curcuma, cumin, aneth, gingembre, piment d'espelette.
Tartifouette
Ce qu'il me faut ? Pâtes 1 oignons 1 gousse d'ail Un peu de vin blanc (type vin de Savoie) Lardons Crème fraîche liquide Epices (Bouquet garni, piment d'espelette.
Biscuits de Noël
Ce qu'il me faut ? 250g de farine 100g de beurre ramolli 125g de sucre 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 jauine d'oeuf mélangé à un peu d'eau Epices (j'ai fait 4 types : extrait de rhum et cannelle, vanille et gingembre, vanille seule et extrait.