Aux Délices à Mélie

Aux Délices à Mélie19 recettes

Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

Toutes les recettes de "Épice"


Canard aux Poires - Le blog de Aux Délices à Mélie

Canard aux Poires - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Cuisses de canard (ici, j'ai trouvé de la canette, plus petit et plus goûteux) Bouillon de poule 4 épices Miel Oignons Farine Beurre Crème fraîche Poires Sucre vanillé Pommes duchesses J'ai tout ça, je fais quoi ? D'abord, on prépare...

Spaghetti Frutti di Mare - Le blog de Aux Délices à Mélie

Spaghetti Frutti di Mare - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 500g de fruits de mer 250g de mascarpone crème fraîche en brick Echalotes ou oignon Un doigt de vin blanc Fumet de poisson Epices (au choix, estragon, aneth, persil...) J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites revenir les échalotes dans...

Osso Bucco - Le blog de Aux Délices à Mélie

Osso Bucco - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Morceaux de jarret de veau (1 par personne) Sauce tomate 1 à 2 Carottes Champignons 1 Echalote ou oignon 1 bouillon cube boeuf Céléri (facultatif) Epices (herbes de provence) J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre viande en salant...

Porc au Caramel - Le blog de Aux Délices à Mélie

Porc au Caramel - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut: 1,5 kg d'échine de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillères à soupe de quatre épices 1 cuillère à soupe de gingembre 1/2 litre d'eau chaude 2 cubes de bouillon de poule 20 morceaux de sucre J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez...

Tempura de Langoustines - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tempura de Langoustines - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut : Une douzaine de langoustines crues 1 blanc d'oeuf 125g de farine Huile de friture 20cl d'eau très froide (glacée) 4 épices J'ai tout ça, je fais quoi ? Décortiquez les langoustines en ne gardant que le dernier anneau et la queue. Préparez...

Chili Con Carne - Le blog de Aux Délices à Mélie

Chili Con Carne - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Viande hachée (je choisis de la saucisse porc et veau et de steak haché pur boeuf) Sauce tomate (je la prends en conserve pour plus de facilité) Oignon Epices chili (cumin, coriandre, piment...) Bouillon cube boeuf Haricots rouges J'ai...

Sauce Saumon Fumé - Le blog de Aux Délices à Mélie

Sauce Saumon Fumé - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 1 échalote ou oignon Saumon fumé un peu de beurre ou d'huile d'olive Crème épaisse (ou mascarpone) Crème fraîche liquide Epices (gingembre, épices pour poisson, fumet de poisson en poudre, piment d'espelette...) J'ai tout ça, je fais...

Gratin de pâtes aux deux saumons - Le blog de Aux Délices à Mélie

Gratin de pâtes aux deux saumons - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut pour 4 personnes ? 200g de saumon frais 200g de saumon fumé 1 oignon 1 brick de crème fraîche liquide Epices pour le poisson (gingembre, piment d'espelette...) Huile d'olive Pâtes de votre choix Gruyère râpé J'ai tout ça, je fais quoi...

Tagliatelles sauce scampi - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tagliatelles sauce scampi - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Crevettes cuites décortiquées Echalote ou oignon Crème fraîche Bisque de homard Epices (curcuma, piment d'espelette, safran, aneth...) Beurreou de l'huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites revenir l'échalotes émincée dans...

Taboulé maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Taboulé maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Semoule de couscous Courgettes Carottes Poivrons (n'importe quelle couleur) Raisins secs Epices (herbes de provence, raz el hanout ou cumin) Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Mettre la semoule dans un grand plat. Ajoutez le...

Tian à la courgette - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tian à la courgette - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 1 oignon (ou 1 échalote) 600g de viande hachée (normalement, je fais un mélange viande hachée de boeuf et saucisses porc et veau) 1 boîte de sauce tomate (ou de la pulpe de tomate) Epices (cumin, hebres de provence) 3 à 4 courgettes...

Pâtes à l'indienne - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pâtes à l'indienne - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Un pot de crème fraîche liquide Fumet de poisson Epices (cumin, curcuma, gingembre, piment d'espelette...) J'ai tout ça, je fais quoi ? Versez la crème fraîche dans une casserole Ajoutez le fumet de poisson Faites chauffer à feu doux...

Quiche Saumon-Brocoli - Le blog de Aux Délices à Mélie

Quiche Saumon-Brocoli - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Une pâte brisée tout prête Deux pavés de saumon frais (ou surgelés) 1 brocoli Crème fraîche 1 Oeuf 1 Echalote ou oignon Epices pour poisson (curcuma, cumin, aneth, gingembre...) Parmesan râpé J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire...

Lasagnes de la mer - Le blog de Aux Délices à Mélie

Lasagnes de la mer - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 1 Echalotte ou 1 oignon 400g Crevettes (crevettes grises et crevettes roses petit calibre) 250g Mascarpone Crème fraîche Epices pour le poisson Fumet de poisson Lasagnes (privilégiez des lasagnes aux épinards - mais terriblement difficile...

Quiche express saumon courgettes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Quiche express saumon courgettes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Une pâte brisée tout prête Deux pavés de saumon frais (ou surgelés) 2 courgettes Crème fraîche 1 Oeuf Huile d'olive Epices pour poisson (curcuma, cumin, aneth, gingembre, piment d'espelette...) Fromage râpé J'ai tout ça, je fais quoi...

Tartifouette - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tartifouette - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Pâtes 1 oignons 1 gousse d'ail Un peu de vin blanc (type vin de Savoie) Lardons Crème fraîche liquide Epices (Bouquet garni, piment d'espelette...) Reblochon J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire vos pâtes al-dente. Dans une poêle...

Biscuits de Noël - Le blog de Aux Délices à Mélie

Biscuits de Noël - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 250g de farine 100g de beurre ramolli 125g de sucre 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 jauine d'oeuf mélangé à un peu d'eau Epices (j'ai fait 4 types : extrait de rhum et cannelle, vanille et gingembre, vanille seule et extrait...

Gratin de langoustines - Le blog de Aux Délices à Mélie

Gratin de langoustines - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 2Kg de langoustines crues Court bouillon Beurreou de l'huile d'olive Farine Epices pour poisson (gingembre, curcuma...) Echalottesou oignon Parmesan Chapelure J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire les langoustines au court bouilon...

Filets de poisson épicés au tian - Le blog de Aux Délices à Mélie

Filets de poisson épicés au tian - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Pour le poisson : 2 filets de poisson blanc (type Pangasius) Huile d'olive Epices (curcuma, gingembre...) Pour le tian: 2 courgettes Sauce tomate Ail Huile d'olive Mozzarella J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez le poisson en mélangeant...

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