Aux Délices à Mélie

Aux Délices à Mélie31 recettes

Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

Toutes les recettes de "Crème"


Carbonara Maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Carbonara Maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Une petite recette sur le pouce (oui, je sais, c'est pratique pour faire du stop) Ce qu'il me faut Jambon Blanc (2 à 3 tranches) Lardons Fumés Crème fraîche liquide (une petite brick) Mascarpone (250g) Champignons frais J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire...

Canard aux Poires - Le blog de Aux Délices à Mélie

Canard aux Poires - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Cuisses de canard (ici, j'ai trouvé de la canette, plus petit et plus goûteux) Bouillon de poule 4 épices Miel Oignons Farine Beurre Crème fraîche Poires Sucre vanillé Pommes duchesses J'ai tout ça, je fais quoi ? D'abord, on prépare...

Casserolette de fruits de mer sauce homardine - Le blog de Aux Délices à Mélie

Casserolette de fruits de mer sauce homardine - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Fruits de mer (surgelée ou pas) Un peu de bisque de homard Crème fraîche Beurre Farine Echalote ou oignon Chapelure Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez le four th6 (180°C) Faire revenir les fruits de mer et l'échalotte...

Spaghetti Frutti di Mare - Le blog de Aux Délices à Mélie

Spaghetti Frutti di Mare - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 500g de fruits de mer 250g de mascarpone crème fraîche en brick Echalotes ou oignon Un doigt de vin blanc Fumet de poisson Epices (au choix, estragon, aneth, persil...) J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites revenir les échalotes dans...

Gratin de l'Océan - Le blog de Aux Délices à Mélie

Gratin de l'Océan - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 500g de fruits de mer 1 boite de miettes de crabe en conserve 1 oignon 100g de champignons de paris émincés (en conserve) 100g de riz 20cl de crème fraîche 60g de beurre 50g de chapelure parmesan Epices: gingembre, piment de cayenne...

Lapin à l'Berdouille - Le blog de Aux Délices à Mélie

Lapin à l'Berdouille - Le blog de Aux Délices à Mélie

Une bonne petite recette de lapin à la bière qui attirera la suspicion de pochardise de votre mari ;o) Ce qu'il me faut ? Un lapin (ou des cuisses) De la bière blonde Des oignons Un peu de farine Des champignons Crème fraîche J'ai tout ça, je fais quoi...

Filet mignon de porc au Maroilles - Le blog de Aux Délices à Mélie

Filet mignon de porc au Maroilles - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 1 filets mignons de porc 10 cl de vin blanc (l'équivalent d'un verre) 1 oignon 40 cl de crème fraîche 250 g de maroilles. J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire blondir l'oignon haché dans une cocotte ou une sauteuse avec couvercle. Ajouter...

Panacotta et coulis de fruits rouges - Le blog de Aux Délices à Mélie

Panacotta et coulis de fruits rouges - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pour 5 gourmands (ou 6 personnes) Ce qu'il me faut ? 10g de feuilles de gélatine 10cl de lait 50cl de crème fraîche liquide 100g de sucre en poudre 1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille) J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites ramollir la gélatine...

Truffes au Chocolat - Le blog de Aux Délices à Mélie

Truffes au Chocolat - Le blog de Aux Délices à Mélie

Juste pour faire plaisir Ce qu'il me faut ? 300g de chocolat (j'ai mélangé différents types et différentes teneurs en cacao) 100g de beurre 2 jaunes d'oeufs 125g de sucre glace lait (pour ma part, j'ai mis de la crème liquide) Cacao en poudre J'ai tout...

Fondant au chocolat et crème anglaise - Le blog de Aux Délices à Mélie

Fondant au chocolat et crème anglaise - Le blog de Aux Délices à Mélie

La crème anglaise Ce qu'il me faut ? 25cl de lait Un sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille) 37.5g de sucre 2 jaunes d'oeufs J'ai tout ça, je fais quoi ? Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé Pendant que le lait chauffe, battez les...

Tarte aux pommes maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tarte aux pommes maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Pour la pâte brisée 200g de farine 100g de beurre sucre sel Pour la garniture de la tarte 2 à 3 pommes Crème fraîche liquide Miel d'accacia J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparer la pâte brisée. Mélangez la farine, le sucre et le sel....

Crème au chocolat - Le blog de Aux Délices à Mélie

Crème au chocolat - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pour 2 personnes Ce qu'il me faut ? 40g de beurre 40g de farine 200g de chocolat 200g de crème liquide 200g de lait 20g de sucre J'ai tout ça, je fais quoi ? Mettez le beurre et le chocolat dans une casserole. Faites fondre le tour au bain-marie Pendant...

Crème brûlée - Le blog de Aux Délices à Mélie

Crème brûlée - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 4 jaunes d'oeufs 375g de crème fraîche 125g de lait 1 gousse de vanille 75g de sucre Cassonade J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez le four à 100°C (th 3) Versez la crème fraîche et le lait dans une casserole Fendez la gousse de...

Velouté de Melon glacé - Le blog de Aux Délices à Mélie

Velouté de Melon glacé - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Un melon 1 cuillère à café de jus de citron 1 verre de jus d'orange un peu de crème fraîche sucre de canne Feuilles de menthe J'ai tout ça, je fais quoi ? Réduire le melon dans une casserole avec un peu d'eau. Dans un bol à part, mélangez...

Panacotta aux pêches - Le blog de Aux Délices à Mélie

Panacotta aux pêches - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 25cl de lait 25cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 1 conserve de pêches au sirop J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez les pêches en dés. Reservez-en une partie pour le...

Sauce Saumon Fumé - Le blog de Aux Délices à Mélie

Sauce Saumon Fumé - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 1 échalote ou oignon Saumon fumé un peu de beurre ou d'huile d'olive Crème épaisse (ou mascarpone) Crème fraîche liquide Epices (gingembre, épices pour poisson, fumet de poisson en poudre, piment d'espelette...) J'ai tout ça, je fais...

Gratin de pâtes aux deux saumons - Le blog de Aux Délices à Mélie

Gratin de pâtes aux deux saumons - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut pour 4 personnes ? 200g de saumon frais 200g de saumon fumé 1 oignon 1 brick de crème fraîche liquide Epices pour le poisson (gingembre, piment d'espelette...) Huile d'olive Pâtes de votre choix Gruyère râpé J'ai tout ça, je fais quoi...

Tagliatelles sauce scampi - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tagliatelles sauce scampi - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Crevettes cuites décortiquées Echalote ou oignon Crème fraîche Bisque de homard Epices (curcuma, piment d'espelette, safran, aneth...) Beurreou de l'huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites revenir l'échalotes émincée dans...

Crème Vanille - Le blog de Aux Délices à Mélie

Crème Vanille - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 1 oeuf 30g de sucre sucre vanillé (ou gousse de vanille ou extrait de vanille au choix) 1 cuillère à soupe de farine 250g de lait 250g de crème fraîche liquide J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une casserole mélangez énergiquement l'oeuf...

Tarte aux myrtilles - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tarte aux myrtilles - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 3 oeufs 180g de sucre 160g farine 80g beurre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincé de sel 80g de crème fraîche liquide 300g de myrtilles J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez la pâte en mélangeant 60g de sucre, 1 oeuf et le sel Ajoutez...

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