Au chaudron culotté

Au chaudron culotté20 recettes

De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog

Toutes les recettes de "Ail"


Velouté de légumes

Velouté de légumes

Préparation: 2 pommes de terre, 2 carottes,une tomate, une tranche de chou blanc.

Toasts de saumon sur lit d'artichaut

Toasts de saumon sur lit d'artichaut

Ingrédients: 6 fonds d'artichaut un fromage de chèvre frais un jus de citron 10 cl de crème fraîche sel, poivre 2 gousses d'ail huile.

Tarte crumble à l'aubergine

Tarte crumble à l'aubergine

500 g d'aubergine 4 tomates 3 gousses d'ail 1 tranche de jambon blanc 100 g de fromage frais.

Sauté de poulet au cidre

Sauté de poulet au cidre

Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 beaux filets de poulet 3 gousses d'ail 2 échalotes 2 carottes 1 oignon 1 pomme de terre 1/2 litre.

La crique

La crique

Recette traditionnelle des campagnes ardéchoises.

Gambas au pastis

Gambas au pastis

  Ingrédients: 300 à 400 g de queues de gambas (surgelées ou fraîches) 1filet d'huile d'olive 2 gousses d'ail 3 échalotes 2.

Lasagnes

Lasagnes

Ingrédients: 3 oignons 2 carottes 150 g de champignons de Paris entiers (ou émincés) 1 gousse d'ail 500 g de viande de boeuf hâché .

Salade aux trois poivrons

Salade aux trois poivrons

Ingrédients: 3 poivrons ( un rouge, un vert, un jaune) huile d'olive ail sel et poivre Préparation: Placer les poivrons 15 minutes.

Crousticrabes façon bressane

Crousticrabes façon bressane

Ingrédients: 500 g de chair de crabe 1 gousse d'ail 3 oeufs 2cs de lait 3cs de persil 2 cs de citron pressé 10 cl d'huile d'olive .

Citations culinaires

Citations culinaires

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.

Risotto carottes/champignons

Risotto carottes/champignons

Ingrédients 1 litre de bouillon de légumes 200 g de riz arborio 100 g de champignons frais 4 carottes 1 gousse d'ail 1 oignon .

Quiche persil/saucisse

Quiche persil/saucisse

Ingrédients: une pâte feuilletée 3 tranches de saucisson cuit 2 poignées de persil frais 1 gousse d'ail 2 oeufs 20 cl de crème.

Bouchées aux épinards

Bouchées aux épinards

Ingrédients: 1 oignon jaune émincé 3 gousses d'ail émincées huile d'olive 200 g d'épinards en branches sel; poivre, piment.

Feuilletés courgette/féta

Feuilletés courgette/féta

Ingrédients: une petite courgette 2 gousses d'ail huile d'olive.

Basilic du jardin en pesto

Basilic du jardin en pesto

Ingrédients: 4 gousses d'ail 3 bouquets de basilic frais 1cc d'huile de colza grillé huile d'olive sel, poivre, piment.

Cuisses de grenouilles persillées

Cuisses de grenouilles persillées

Pour 4 personnes : 1 kg de grenouilles  Lait Persil, ail Sel et poivre Farine Beurre Preparation : Attendrir les cuisses de.

Palourdes à la crème

Palourdes à la crème

Ingrédients  1kg de palourdes pour 2 50cl de crème fleurette  Un pot de rouille 3 gousses d'ail  Persil Sel et poivre .

Velouté de courgette et brocoli

Velouté de courgette et brocoli

Ingredients pour 4 Une petite courgette verte Une petite courgette jaune 5 tête de brocoli  Une gousse d'ail  Sel poivre 5.

Risotto aux trompettes de mort

Risotto aux trompettes de mort

Ingredients: 200 g de trompettes de mort  Un oignon Un bouillon de volaille 750 ml.

Ris de veau

Ris de veau

Pour 2 personnes  200g de ris de veau 3 cs d'huile d'olive   50 gBeurre Ail haché , 2 gousses.

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