Au chaudron culotté27 recettes
De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
Ris de veau
Pour 2 personnes 200g de ris de veau 3 cs d'huile d'olive 50 gBeurre Ail haché , 2 gousses.
Souris d'agneau au miel et au thym
Pour deux : 2 souris d'agneau Trois cs d'huile d'olive 2 cs de miel Un bouillon de fond de veau Thym 4 Gousses d'ail non épluchées Sel et poivre.
Bréchets de poulet
Pour la petite histoire,car chaque tradition culinaire a une histoire: le bréchet est l'os saillant de la face externe du sternum du poulet.
Toasts de saumon sur lit d'artichaut
Ingrédients: 6 fonds d'artichaut un fromage de chèvre frais un jus de citron 10 cl de crème fraîche sel, poivre 2 gousses d'ail huile.
Tarte crumble à l'aubergine
500 g d'aubergine 4 tomates 3 gousses d'ail 1 tranche de jambon blanc 100 g de fromage frais.
Apparence
Ça y est! La nouvelle présentation de mon blog fonctionne!! Magnifique! Il reste encore du travail de mise en page mais sur le fond, c'est.
Sauté de poulet au cidre
Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 beaux filets de poulet 3 gousses d'ail 2 échalotes 2 carottes 1 oignon 1 pomme de terre 1/2 litre.
Gambas au pastis
Ingrédients: 300 à 400 g de queues de gambas (surgelées ou fraîches) 1filet d'huile d'olive 2 gousses d'ail 3 échalotes 2.
Lasagnes
Ingrédients: 3 oignons 2 carottes 150 g de champignons de Paris entiers (ou émincés) 1 gousse d'ail 500 g de viande de boeuf hâché .
En route vers le printemps (salade)
Lentilles: elles sont cuites à l'eau et légèrement assaisonnées (huile d'olive et vinaigre) chou rouge cru taillé en fine.
Salade aux trois poivrons
Ingrédients: 3 poivrons ( un rouge, un vert, un jaune) huile d'olive ail sel et poivre Préparation: Placer les poivrons 15 minutes.
Crousticrabes façon bressane
Ingrédients: 500 g de chair de crabe 1 gousse d'ail 3 oeufs 2cs de lait 3cs de persil 2 cs de citron pressé 10 cl d'huile d'olive .
Risotto carottes/champignons
Ingrédients 1 litre de bouillon de légumes 200 g de riz arborio 100 g de champignons frais 4 carottes 1 gousse d'ail 1 oignon .
Quiche persil/saucisse
Ingrédients: une pâte feuilletée 3 tranches de saucisson cuit 2 poignées de persil frais 1 gousse d'ail 2 oeufs 20 cl de crème.
Bouchées aux épinards
Ingrédients: 1 oignon jaune émincé 3 gousses d'ail émincées huile d'olive 200 g d'épinards en branches sel; poivre, piment.
