Au chaudron culotté

Au chaudron culotté26 recettes

De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog

Toutes les recettes de "Aromate"


Bréchets de poulet

Bréchets de poulet

Pour la petite histoire,car chaque tradition culinaire a une histoire: le bréchet est l'os saillant de la face externe du sternum du poulet.

Velouté de légumes

Velouté de légumes

Préparation: 2 pommes de terre, 2 carottes,une tomate, une tranche de chou blanc.

Toasts de saumon sur lit d'artichaut

Toasts de saumon sur lit d'artichaut

Ingrédients: 6 fonds d'artichaut un fromage de chèvre frais un jus de citron 10 cl de crème fraîche sel, poivre 2 gousses d'ail huile.

Tarte crumble à l'aubergine

Tarte crumble à l'aubergine

500 g d'aubergine 4 tomates 3 gousses d'ail 1 tranche de jambon blanc 100 g de fromage frais.

Apparence

Apparence

Ça y est! La nouvelle présentation de mon blog fonctionne!! Magnifique! Il reste encore du travail de mise en page mais sur le fond, c'est.

Gâteau de foies de volaille

Gâteau de foies de volaille

Recette à la façon Tony, dégustée ce soir.

Sauté de poulet au cidre

Sauté de poulet au cidre

Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 beaux filets de poulet 3 gousses d'ail 2 échalotes 2 carottes 1 oignon 1 pomme de terre 1/2 litre.

La crique

La crique

Recette traditionnelle des campagnes ardéchoises.

Gambas au pastis

Gambas au pastis

  Ingrédients: 300 à 400 g de queues de gambas (surgelées ou fraîches) 1filet d'huile d'olive 2 gousses d'ail 3 échalotes 2.

Lasagnes

Lasagnes

Ingrédients: 3 oignons 2 carottes 150 g de champignons de Paris entiers (ou émincés) 1 gousse d'ail 500 g de viande de boeuf hâché .

En route vers le printemps (salade)

En route vers le printemps (salade)

    Lentilles: elles sont cuites à l'eau et légèrement assaisonnées (huile d'olive et vinaigre) chou rouge cru taillé en fine.

Salade aux trois poivrons

Salade aux trois poivrons

Ingrédients: 3 poivrons ( un rouge, un vert, un jaune) huile d'olive ail sel et poivre Préparation: Placer les poivrons 15 minutes.

Crousticrabes façon bressane

Crousticrabes façon bressane

Ingrédients: 500 g de chair de crabe 1 gousse d'ail 3 oeufs 2cs de lait 3cs de persil 2 cs de citron pressé 10 cl d'huile d'olive .

Citations culinaires

Citations culinaires

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.

Risotto carottes/champignons

Risotto carottes/champignons

Ingrédients 1 litre de bouillon de légumes 200 g de riz arborio 100 g de champignons frais 4 carottes 1 gousse d'ail 1 oignon .

Quiche persil/saucisse

Quiche persil/saucisse

Ingrédients: une pâte feuilletée 3 tranches de saucisson cuit 2 poignées de persil frais 1 gousse d'ail 2 oeufs 20 cl de crème.

Bouchées aux épinards

Bouchées aux épinards

Ingrédients: 1 oignon jaune émincé 3 gousses d'ail émincées huile d'olive 200 g d'épinards en branches sel; poivre, piment.

Feuilletés courgette/féta

Feuilletés courgette/féta

Ingrédients: une petite courgette 2 gousses d'ail huile d'olive.

Basilic du jardin en pesto

Basilic du jardin en pesto

Ingrédients: 4 gousses d'ail 3 bouquets de basilic frais 1cc d'huile de colza grillé huile d'olive sel, poivre, piment.

Cuisses de grenouilles persillées

Cuisses de grenouilles persillées

Pour 4 personnes : 1 kg de grenouilles  Lait Persil, ail Sel et poivre Farine Beurre Preparation : Attendrir les cuisses de.

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