amafacon3 157 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Boeuf aux oignons
Boeuf aux oignons Ingrédients : 1 kg de viande de boeuf (contre-filet rumsteack, paleron), 3 à 4 gros oignons, 3 cl de vin blanc 3 càs de.
Poulet frit à l'ail et son riz à l'espagnol
Poulet frit à l'ail et son riz à l'espagnol Ingrédients : 1 poulet (ou 2 cuisses), 1 tëte d'ail rose, farine, 5 cl de vin.
Bulots aux coquillages (pâtes) au beurre d'ail
Inspirée d'une recette Pavillonfrance : Bulots aux coquillages (pâtes) au beurre d'ail Ingrédients : 600 g de bulots, 150 g de pâtes.
Cuisses de poulet aux pois chiches
Cuisses de poulet aux pois chiches (recette libanaise) Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 petite boite de pois chiches, 1 càc de cumin,.
Andouillettes à la dauphinoise
Andouillettes à la dauphinoise Ingrédients : 2 andouillettes, 4 à 5 pommes de terre, 20 cl de crème fraîche liquide, sel poivre au.
Encornets farcis à la bolognaise
Encornets farcis à la bolognaise Ingrédients : 2 gros "tubes" d'encornets, 200 g de viande de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse.
Moules de Barfleur au lait de coco et épices à tajine
Moules de Barfleur au lait de coco et épices à tajine Ingrédients : 1 kilo de moules de Barfleur "blondes et sauvages", 1 oignon, 20 cl.
Galettes de sarrasin à la Fourme d'Ambert à la plancha
Mariage entre une spécialité de Bretagne et une AOP d'Auvergne : Galettes de sarrasin à la Fourme d'Ambert Ingrédients : 2.
Moules de Barfleur au cidre
Pourquoi faire compliqué ? Sûrement la meilleure recette pour apprècier pleinement le goût sauvage de cette blonde de pleine mer.
Cuisses de poulet à la cardamome à la plancha
Cuisses de poulet à la cardamome à la plancha Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 4 à 5 capsules de cardamome, 1 citron vert.
Le fromage du mois : Camembert de Normandie
Le Camembert de Normandie qui bénéficie d'une AOC depuis 1983 est fabriqué exclusivement au lait de vache cru.
Salade coeurs d'artichauts et courgette marinés, lardons, oeuf à la plancha
Salade coeurs d'artchauts et courgette marinés, lardons et oeuf à la plancha Ingrédients : 1 petite boite de coeurs d'artichauts, 1.
Fraises au sirop sur compotée de rhubarbe
Fraises au sirop sur compotée de rhubarbe Ingrédients : 3 à 4 bâtons de rhubarbe, 10 à 12 fraises, 300 g de cassonade.
Foies de canards et courgette marinée à la plancha
Salade de foies de canards et courgette marinée à la plancha Ingrédients : 4 à 5 foies de canards, 1 petite courgette, quelque.
Cuire une araignée de mer
Cuire une araignée de mer Ingrédients : 1 araignée de mer d'environ 1 kg (les femelles à le goût plus fin), gros sel, poivre ou piment de.
Sardines meunières à la plancha
Sardines meunières à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personnes, un peu de farine, sel, poivre au moulin.
Andouillettes au Boursin Ail et fines herbes
Andouillettes au Boursin ail et fines herbes Ingrédients : 2 andouillettes, 2 grosses pommes de terre, 1 Boursin Ail et fines herbes, un.
Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles
Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles Ingrédients par personne : 5 à 6 sardines, 2 à 3 pommes de terre.
Sardines marinées au citron vert et piment de Cayenne à la plancha
Sardines marinées au citron vert et piment de Cayenne à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personne, 2 citrons verts, 1 pointe.
Cuisse de dinde en tajine et pommes de terre nouvelles
Cuisse de dinde en tajine et pommes de terre nouvelles Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 10 à 12 pommes de terre nouvelles et.