Les recettes de cuisine "Coeur" - page 36

La Tour Chocolat-Orange d'après Guillaume Menand

Coup de coeur pour ce dessert qui a fait l'unanimité auprès de mes cobayes qui n'ont eu qu'un seul regret : qu'il n'y en ait pas assez :-).

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Gâteaux d'amour Persans d'après Yotam Ottolenghi et Helen Goh

Véritable coup de coeur pour ce chef de génie, auteur star à plusieurs millions d'exemplaires de livres de cuisine fortement inspirée de saveurs du Moyen-Orient , icône notamment de la cuisine végétarienne (alors que lui-même ne l'est pas) et qui résume.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Oro Verde d'après Nicolas Haelewyn : croquant, dacquoise, onctueux et crème Paris-Brest à la pistache

Je peux d'ores et déjà affirmer que ce petit joyau dont j'ai trouvé la recette dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°34 (Mars/avril 2019) fait partie de mes grands coups de coeur 2019.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Coeur de Rose d'après Christophe Felder : pâte sucrée, frangipane et morceaux de fraises, palet fraise rose, crème légère à la rose

Enfin (diront certains), je lance la saison de la fraise, fruit "bonbon" par excellence qui ravit les papilles de toutes les générations.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Tartelette pistache et fleur d'oranger d'après Le Jardin Sucré

Premier coup de coeur 2020.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Cake chocolat noir ganache chocolat noir d'après Sitron : sans farine et sans lactose

Coup de coeur pour cette enseigne dédiée exclusivement à la boulangerie et pâtisserie sans gluten et parfois également sans lactose.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Gnocchis de patates douces à l'huile d'olive, basilic frais et curcuma d'après Juju Fitcats

Patates douces suite et fin.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Cake caramel-chocolat au lait d'après Quentin Bailly

Voilà une pure gourmandise qui vient à point nommé pour redonner un peu de baume au coeur en ces temps de confinement.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

La tarte aux cerises à l'alsacienne

<<Quand nous chanterons le temps des cerises / Gai rossignol et merle moqueur / Seront tous en fête.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Flan aux mirabelles et au safran 100% Mathilde

Trois ans ont passé avant de réaliser (enfin !) ce flan dont je rêve depuis "Emotion Eden" d'après Pierre Hermé (cf le 30/8/2017) où j'avais eu un réel coup de coeur pour la crème brûlée au safran.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten