Lait cru
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180°c n.27 - qui l'eu cru ?
Vous êtes plutôt fromage pasteurisé ou fromage au lait cru ? Chez 180°C, nous sommes évidemment de grands défenseurs de la seconde catégorie et dès le début de ce dossier, nous essayons de comprendre pourquoi les fromages au lait cru sont régulièrement attaqués.
Les produits laitiers - bien choisir pour bien manger
Quelle est la différence entre le lait bio et le lait non bio ? Est-ce meilleur pour la santé de consommer un fromage au lait cru qu'un fromage au lait pasteurisé ? Faut-il préférer les yaourts de marque de distributeurs à ceux des hard discounts ? Le beurre fabriqué par le « petit producteur local » est-il une arnaque marketing ou un vrai geste citoyen ?Grâce à ce guide pratique, sans tabous et sans préjugés, Anne Pierce, journaliste spécialisée dans les questions alimentaires, nous permet de choisir les produits laitiers les plus sains, au meilleur prix et respectueux de l'environnement.
Petit traité du camembert
Pierre-Brice Lebrun a prouvé que Marco Polo n'a pas ramené les pâtes de Chine, que Parmentier n'a pas fait grand-chose pour la pomme de terre et que, si la Terre est ronde, c'est parce que la boulette existe (croire l'inverse est une aberration scientifique).