Espuma

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Verrines

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Les modèles de verre ne manquent pas pour exprimer votre créativité et créer de la magie.

Boutargue - histoires, traditions, recettes

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Enfin, un livre entièrement dédié à ce trésor de la mer !Dans cet ouvrage inédit, Gérard Memmi, héritier d'une tradition familiale et de savoir-faire de fabrication de boutargue, nous livre tous ses secrets.

Coffret espumas

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Espumas et cie

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Espumas & mousses

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35 recettes complètement siphonnées !Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes.

Mes espumas et petites crèmes

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Les espumas sont l'une des nouvelles tendances dans la cuisine : vous aussi, devenez siphonné du siphon ! Vous pourrez réaliser très simplement ces écumes, émulsions et autres petites mousses légères.

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