Recettes et Cuisine à la plancha - By Chefounet286 recettes
Recettes et cuisine à la plancha by Chefounet
Homard grillé au Pastis et à la crème de Safran
Recette du homard grillé à la plancha ou au barbecue, crème de safran, flambé au pastis, recette de fête à la plancha ou au grill
Confit de canard, cuisson basse température, au poivre noir du Kerala
Recette du confit de canard cuisson basse température, poivre noir du Kerala, finition sur la plancha
Poulet Crispy, Gingembre, Citron Vert, Sauce Prune
Recette d'un filet poulet pané avec des graines (lin, sésames, pavot) mariné gingembre, citron vert, grillé à la plancha, sauce prune
Le Porc au Caramel de Chefounet
Recette du porc au caramel, grand classique de la cuisine, poivre de sichuan, miso, umami, cinq parfums chinois
Recette de l'Aïoli ou Ali-o-li
Recette revisitée de l'aïoli ou ali-o-li catalan pour poissons à la plancha, soupe de poisson
Pavé de Morue, (bacalao) Chorizo et Aïoli
Après avoir fait mon Marché Santa Caterina, un marché Populaire dans le centre de Barcelone.
Recette de la côte de veau à la plancha, marinée au wasabi
Recette de la côte de veau à la plancha marinée au wasabi
Poulpe à la Galicienne, écrasé de pomme de terre
Recette du poulpe cuisiné à la galicienne à la plancha, et son écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive, une recette de tapas ou plat principale
Steak de porc grillé, mariné Style Barbecue au whisky à l’érable
Recette de steaks de porc grillés, marinés avec une sauce barbecue au whisky à l'érable, avec des pancakes au riz sauvage
Gambas aux épices grillées, Mayonnaise au Citron vert et Wasabi
Recette de gambas grillées à la fleur de sel aux épices, avec une mayonnaise relevée au wasabi et citron vert, julienne de petits légumes.
Bocadillos de Chipirones, Sauce Andalouse (tapas)
Recettes de tapas de chipirones (calamars) à la sauce andalouse dans une pain viennois, recette de la casa Nova à Barcelone
Recette de la sauce Andalouse
Recette de la sauce Andalouse, d'origine belge cette sauce légèrement épicée se mange traditionnellement avec des frites, des poissons frits
Recette de poulet grillé aux deux saveurs : garam masala et saveurs mexicaines
Poulet grillé au deux saveurs, garam masla et a la mexicaine, cuisson plancha ou barbecue,
Garam Masala et Massalé
Garama masala, massalé, curry, mélange d'épices grillées du nord de l'Inde, usage en cuisine et marinades
Burger au foie gras, cèpes et confit d'oignons au Sauternes
Recette du burger de foie gras de canard à la plancha, avec des cèpes, et un confit d'oignon au Sauternes, recette vidéo
Cuisson des légumes à la plancha
Techniques de cuisson des légumes à la plancha, conseils, pré cuisson, vapeur, assaissonnement, cuisson papillote, épices, herbes pour cuisiner les légumes
Comment cuisiner le poisson à la plancha
Des conseils pour cuisiner le poisson à la plancha, marinade, températures, technique du papier cuisson, poisson en filet, cuisson sur l'arête
L'umami et la plancha
Umami, définition, cinquième goût, glutamate, goût savoureux, sapidité, cuisine japonaise, histoire umami, umami et cuisine à la plancha