Toutes les recettes de "Plat salé" du blog "Les Recettes de Jean-Louis"

Pâté en croûte

Le pâté en croûte est l'association parfaite d'une farce généreuse et d'une pâte croustillante.

Ballotine de veau pochée, lamelles de légumes croquants (pour 4 personne(s)

1 CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVANT - Réaliser les pesées.

Pour 10 gaufres : 1/2 pot de crême fraiche 1 cuillère à soupe de moutarde 1/2 citron ciboulette sel poivre 5 tranches de saumon fume Pour la pâte à gaufre : 250 gr de farine 1/2 sachet de levure 70 gr de beurre 2 oeuf 35 cl de lait Préparation Gaufre.

Crêpes à la farine de châtaigne

Chaque année, autour du 2 février, les gourmands ressortent leurs poêles.

GÂTEAU AU CITRON POLONAIS

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pour la babka : 5 oeufs 300 g de farine (T45) 250 g de beurre mou 200 g de sucre glace 120 g de fécule de pommes de terre 80 g de poudre d'amandes 5 cl de jus de citron 2 zestes de citrons (non traités) râpés finement 1 sachet.

Rouelle de palette au miel et déglacée au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes 600g de rouelle de palette de porc 2oignons 4cuillères à soupe de miel 2branches de romarin 3gousses d’ail 20g de beurre Sel, poivre du moulin Pour les déglaçage : 4cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4cuillères à soupe.

Quiche poireaux,lardons et fromage de chèvre.

500 g de pâtes brisées (ou une pâte toute prête) 6 poireaux 200 g de lardons fumés 2 fromages de chèvre (cottin, bûche.

Soupe VGE de Paul Bocuse

Pour 4 personnes Truffes noires fraîches : 60 g Bouillon de volaille : 1 l Foie gras : 60 g Céleri-rave : 100 g Carotte : 1 Noilly Prat blanc : 4 cuil.

Cabillaud à la moutarde

Pour 4 personnes Filet de cabillaud : 500 g Crème épaisse : 20 cl Beurre : 20 g Moutarde à l'ancienne : 3 cuil.

Pot au feu au poulet

Poulet : 1 Poireaux : 2 Carottes : 3 Navets : 2 Oignon : 1 Bouquet garni : 1 Clous de girofle : 2 Cubes de bouillon de volaille : 2 Crème liquide : 40 cl Sel Poivre Etapes de préparation Coupez le poulet en morceaux et récupérez la carcasse.

Madeleines au jambon et au conté

INGRÉDIENTS 3 œufs 125 g de farine 125 g d'allumettes de jambon 25 g de comté feuilles de basilic frais 1 sachet de levure huile sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez le four à 200°C.

Paupiettes de saumon aux poireaux

Escalopes de saumon : 4 Poireaux : 3 Filet de colin(ou de cabillaud) : 1 Huile d’olive : 1 cuil.

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients Rouleaux de pâte feuilletée : 2 Fève : 1 Jaune d’oeuf : 1 Pour la crème pâtissière :Jaunes d’oeuf : 2 Sucre : 50 g Fécule (Maïzena) : 2 cuil.