La tambouille de Violette

La tambouille de Violette35 recettes

Un petit blog de cuisine pour vous faire partager mon petit monde

Toutes les recettes de "Poisson gras"


Lasagnes aux deux saumons et aux poireaux et sa sauce citronnées  - La tambouille de Violette

Lasagnes aux deux saumons et aux poireaux et sa sauce citronnées - La tambouille de Violette

Comme beaucoup d'entre vous le savent, je taquine les lasagnes, la plupart de ceux qui ont goûté les recettes de la Maison Hantée savent que se sont une valeur sûre, mais cette recette ne m'appartenant pas, je refuse de vous la donner, donc je vous en...

La pissaladière - La tambouille de Violette

La pissaladière - La tambouille de Violette

Aaaah la pissaladière, ça a longtemps été ma tarte salée préférée, mais d'où vient elle? Et bien de pas très loin vu qu'elle vient de Nice, en effet la pissaladière tient son nom du pissalat, qui est une "crème" salée faite à partir de sardines et d'anchois...

Verrine "Bleu, bleu, le ciel de Provence" - La tambouille de Violette

Verrine "Bleu, bleu, le ciel de Provence" - La tambouille de Violette

Alors cette recette a fait un carton, "pourquoi?" me direz vous! Mais tout simplement parce que ben elle est bleu, ça rends curieux les gens, et elle est simple mais efficace, une rillette de thon toute douce qui se mélange au croquant du céleri, un vrai...

Croustade oeufs de truite et tarama - La tambouille de Violette

Croustade oeufs de truite et tarama - La tambouille de Violette

Une envie d'apéro léger, sympa et vite fait? Voilà une recette qui se fait en un clin d'oeil, tout le monde vous complimentera pour votre travail! Comment fait on ce petit miracle? Rien de plus simple: Pour 6, il vous faudra 1 paquet de mini croustade...

Quiche saumon fumé et asperges - La tambouille de Violette

Quiche saumon fumé et asperges - La tambouille de Violette

Les asperges sont une plante que je vois toujours, avec plaisir, revenir sur les étals au marché, c'est le retour du printemps et en plus c'est bon ! Ma grand mère m'en faisait toujours blanchies avec une vinaigrette, c'était délicieux mais un peu salissant...

Bagels au saumon fumé - La tambouille de Violette

Bagels au saumon fumé - La tambouille de Violette

Aujourd'hui il fait une chaleur torride, et j'ai envie de manger un truc frais et léger, de plus je n'ai pas beaucoup de temps, alors j'ai décidé de me faire un sandwich mais pas un truc lourd et gras, alors j'ai sorti un paquet bagel et hop au travail!...

Papillote de saumon aux courgettes à l'estragon - La tambouille de Violette

Papillote de saumon aux courgettes à l'estragon - La tambouille de Violette

Comme vous avez pu le constater, j'ai eu un léger souci d’internet, suivi de problèmes personnels qui m'ont empêcher de mettre à jour le blog régulièrement ces derniers jours et je tiens tout d'abord à m'excuser de cette interruption momentanée, mais...

Curry de saumon et de langoustines - La tambouille de Violette

Curry de saumon et de langoustines - La tambouille de Violette

Du curry, et encore du curry, après le vert et le rouge je m'attaque au curry jaune, "L'habitude est prise, dans le monde occidental et dans les cultures créoles, de nommer ce mélange curry ou cari. Ce nom a été popularisé par les indiens pour qualifier...

Tartinade de sardine aux épices cajun - La tambouille de Violette

Tartinade de sardine aux épices cajun - La tambouille de Violette

Il y a peu, on a fêté les trente ans de mon compagnon, mon ami n'est pas très anniversaire mais j'avais très envie de faire un truc juste pour lui et après des mois de travail au corps il a fini par me laisser organiser quelque chose pour son anniversaire,...

Cake saumon fumé, ciboulette et citron - La tambouille de Violette

Cake saumon fumé, ciboulette et citron - La tambouille de Violette

Et voilà le dernier cake de la série (je sais que tu l'attendais celui là Johanna!), un dernier cake salé assez fréquent avec ma petite touche personnelle, j'espère qu'ils vous plairont, je sais que je vous offre beaucoup de recettes d'apéritifs dînatoires...

Salade de pommes de terre et hareng fumé - La tambouille de Violette

Salade de pommes de terre et hareng fumé - La tambouille de Violette

C’est une salade qui me plaît énormément, elle est gourmande, elle tient au corps et le hareng lui donne un petit twist qui change vraiment des poissons que l’on mange habituellement, je vous l’accorde elle n’a rien de supra orginale mais je la partage...

Petit canapé au saumon fumé - La tambouille de Violette

Petit canapé au saumon fumé - La tambouille de Violette

Voilà une curieuse recette car j’ai d’abord défini l’esthétique que je voulais obtenir avant de me pencher sur les ingrédients, je voulais une recette qui soit jolie sur la table pour Noël, une mise en bouche qui soit ravissante et je dois admettre que...

Choux truite fumée, wasabi - La tambouille de Violette

Choux truite fumée, wasabi - La tambouille de Violette

Je n’avais pas fait de choux salés depuis longtemps et je n’en avais jamais posté sur le blog alors j’ai profité de Noël pour en faire, idéaux pour vos buffets, les choux salés sont agréables à manger (on ne s’en fout pas de partout), colorés (vous pouvez...

Burger de saumon au curry - La tambouille de Violette

Burger de saumon au curry - La tambouille de Violette

Comme je l’ai déjà avoué par le passé, je suis une grosse fan de junk food, j’ai un peu honte mais c’est mon plaisir coupable, alors j’essaie de sortir des recettes un peu plus saine que ceux qu’on peut trouver dans le commerce histoire de me déculpabiliser...

Raviolis au saumon sauce curry - La tambouille de Violette

Raviolis au saumon sauce curry - La tambouille de Violette

Cette recette que j’ai fait le 24 décembre à midi est dédiée à mon amie Loréna car elle m’a beaucoup aidée ces derniers temps à travailler sur moi-même et à avancer, et comme cette chère demoiselle ne mange pas de viande…. Voici une super recette de sauce...

Tataki de thon mi cuit en croûte de sésame et légumes croquants - La tambouille de Violette

Tataki de thon mi cuit en croûte de sésame et légumes croquants - La tambouille de Violette

Tataki... Que se cache derrière ce terme barbare? Aussi appelé tosa-mi, c'est tout simplement une technique japonaise de préparation de la viande ou du poisson. Selon la légende, c'est un samourai du nom de Sakamoto Ryoma au XIXéme siècle qui aurait appris...

Saumon mariné au pesto roquette et citron, ricotta aux poivrons  - La tambouille de Violette

Saumon mariné au pesto roquette et citron, ricotta aux poivrons - La tambouille de Violette

Aujourd’hui, je reviens encore avec une recette fraiche de poisson, j’utilise du saumon cru mais ce pesto marche aussi trés bien avec vos poissons, à la vapeur ou en papillote, il est frais est rapide à faire, plein de vitamines et idéal pour un repas...

Gravlax de saumon aux herbes fraiches  - La tambouille de Violette

Gravlax de saumon aux herbes fraiches - La tambouille de Violette

J’adore le saumon, sous toutes ses formes, cuit, cru, fumé, en gravlax, mi-cuit,... Le souci, quand on a peu de temps comme moi, c’est que le poisson ça se gâte vite si on ne fait pas attenton, c’est pour cela que j’adore le gravlax, une fois sorti du...

Salade de la mer, sauce moutarde à l'ancienne et citron  - La tambouille de Violette

Salade de la mer, sauce moutarde à l'ancienne et citron - La tambouille de Violette

Cette semaine voici un des exemples du saumon gravlax que je vous ai promis il y a trois semaines, c’est une salade que j’ai servi en entrée le 25 décembre, simple mais efficace! Pour 4 personnes, il vous faudra: 200 gr de mesclun 16 Coquilles St Jacques...

Saumon gravlax aux herbes fraiches - La tambouille de Violette

Saumon gravlax aux herbes fraiches - La tambouille de Violette

Voici une seconde recette utilisant du saumon gravlax, une entrée fraîche et pas trop lourde, idéale pour un repas de fête ou un déjeuner avec une salade verte. Pour 4 personnes, il vous faudra: 400 gr de saumon gravlax 1 botte de basilic 1 botte de coriandre...

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