Les recettes de cuisine de "GASTRO-NOME" - page 2

"Mayonnaise" à l'Huile de Noisettes

Sauce légère, alliant l'acidité, le sucré et le goût des noisettes

Bucatini à la Crème d'Estragon et Jus de Volaille

Jus de volaille/Pancetta à l’estragon, tomates cerises, parmesan, copeaux de champignons de Paris

Carpaccio de Boeuf "Gastro-Nome"

Carpaccio accompagné d'une sauce "cipriani" re-visitée à l'huile de Noisettes

Sauce Pimentée

Sauce froide piquante et acidulée

Bouillon "Japonais"

Bouillon de viande, herbes et légumes inspiré de la cuisine japonaise

Filet de Canard aux saveurs asiatiques

Jus de canard asiatique sucré/salé, pommes de terre de Noirmoutier confites, carottes glacées, radis

Crêpes au sucre

La tradition, c'est si bon

Crème de petits pois aux épices Saté

Une crème de petits pois au saveurs asiatiques pour accompagner vos plats

Sirop de tomates cerises

Condiment pouvant accompagner toutes sortes de plats et décorer vos assiettes

Oignons Rouges Pickles

Huile d'Oseille

Condiment qui permet de Twister une recette

Jus de Homard

Tartare de Boeuf épicé

Le traditionnel tartare à ma façon

Tataki de boeuf mariné

Spaghetti de courgette, cacahuètes torréfiées, pomme de terre confite, condiment poivron, oignons pickles

Magret de Canard Laqué au Pesto de Framboises

Magret laqué au miel/vinaigre vieuxPesto de framboises/basilicAsperges vertes sous-vides Oignons en tempuraPastilles de Vitelottes

Risotto aux asperges

Jambon de Parme, jus de veau, oeufs de caille

Pastasotto au Pesto Roquette/Basilic et Saucisson Piquant

Des Pâtes cuites comme un Risotto!

Tomate Mozzarella revisitée

Au tour des carottes

Tagliolini Au Citron Et Saucisson Piquant