En cuisine !

En cuisine !64 recettes

Blog de recettes de cuisine maison, dont la plupart utilisent le robot Thermomix, ainsi que d'autres recettes faciles et rapides.

Toutes les recettes de "Cookéo"


Flan libanais et sirop de rose

Flan libanais et sirop de rose

Pour la première note de ce blog, une recette que j'aime particulièrement : le flan libanais à l'eau de fleur d'oranger avec son sirop de rose. C'est très simple à faire, et c'est un dessert très frais, léger, et très parfumé.

Palets bretons

Palets bretons

De délicieux palets bretons à savourer tels quels, pour une pause café ou émiettés dans un dessert plus élaboré. J'ai réalisé cette recette au Thermomix, mais n'importe quel robot peut faire l'affaire.

Mousses légères à l'ananas

Mousses légères à l'ananas

Une recette de dessert frais et léger à l'ananas, grâce à l'agar-agar. Cette recette vient du livre <a href="http://boutique.en-cuisine.fr/verrines-cuilleres-gourmandes-mousses,98/le-petit-livre-de-agar-agar-secrets-et-recettes-first-editions,769.html">Agar-agar, secrets et recettes</a> que j'ai adaptée au Thermomix.

Panna cotta allégée & coulis de mangue

Panna cotta allégée & coulis de mangue

Quel dessert léger peut-on faire avec un reste de mangue fraîche ? Une panna cotta légère avec son coulis de mangue bien sûr ! Rapide à faire si on n'est pas trop pressé de tout dévorer (1 heure de réfrigération minimum), cette recette est la plus légère possible tout en ayant beaucoup de goût.

Flans de brocoli au chèvre

Flans de brocoli au chèvre

La solution la plus simple pour arriver à faire manger des brocolis sans grimace reste de les présenter différemment. Avec cette recette de flan de brocoli légèrement relevé avec une touche de curry et la tranche de bûche de chèvre fondue par-dessus, le succès est assuré ! Je me suis inspirée d'une recette du livre <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2263042083?ie=UTF8&tag=en-cuisine-21&linkCode=as2&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=2263042083">Bien cuisiner léger : 300 recettes minceur pour toute la famille</a> pour cette recette au Thermomix.

Gnocchi de pommes de terre

Gnocchi de pommes de terre

Les <em>gnocchi di patate</em> sont des pâtes qui nous viennent d'Italie et qui sont faites à partir d'un mélange de farine de blé et de pomme de terre à chair farineuse. Ils sont cuits en très peu de temps (quelques minutes seulement dans l'eau bouillante) et peuvent être servis natures ou accompagnés de sauce (tomate, quatre fromages, gorgonzola...).

Crème dessert chocolat caramel

Crème dessert chocolat caramel

Pour faire plaisir aux petits et grands gourmands, voici une recette de crème dessert au chocolat caramel (c'est un nouveau type de chocolat pour dessert) à la façon de la célèbre Danette.

Flans de carottes au Comté

Flans de carottes au Comté

Voici une recette de flans de carottes à base de carottes des sables et de Comté réalisée au Thermomix. La cuisson est faite au bain-marie au four mais je pense qu'elle pourrait aussi bien se faire au Varoma.

Confiture de fraises allégée à l'agar agar

Confiture de fraises allégée à l'agar agar

Les confitures de fraises du commerce étant souvent trop sucrées à mon goût, je préfère dès que possible la faire moi-même pour pouvoir doser le sucre comme il me plaît. L'agar-agar permet quant à lui de ne pas utiliser les sucres gélifiants tout en étant aussi efficace.

Velouté de chou blanc

Velouté de chou blanc

Profitons du rafraîchissement de la météo pour nous réchauffer avec un bon velouté fait maison. Si vous ne savez pas quoi faire d'un reste de chou blanc, c'est l'occasion de tester cette recette ;-) !

Confiture poire vanille allégée à l'agar-agar

Confiture poire vanille allégée à l'agar-agar

Pour rester dans la lignée des confitures allégées grâce à l'utilisation de l'agar-agar, voici une de mes confitures préférées : poire & vanille, un pur régal. Voici la recette version Thermomix, mais elle peut bien évidemment être réalisée sans.

Confiture de mirabelles allégée à l'agar-agar

Confiture de mirabelles allégée à l'agar-agar

Une petite nouvelle parmi les confitures allégées à l'agar-agar : la confiture de mirabelles. Toute simple, elle n'en est pas moins très parfumée et sucrée juste comme il faut.

Oeufs en nid de tomates

Oeufs en nid de tomates

J'adore les tomates farcies mais comme des fois il faut bien changer un petit peu, j'aime bien faire cette recette d'oeufs en nid de tomate qui est plutôt originale et surtout très bonne. Ce sont des tomates que l'on évide et que l'on remplit d'un jaune d'oeuf entier, d'un mélange de blanc d'oeuf de crème et d'emmental et que l'on surmonte de morceaux de jambon blanc légèrement revenus avec des échalotes et du vin blanc. C'est un plat très complet que l'on peut servir avec du riz ou du blé.

Sauce tomate au thon et champignons

Sauce tomate au thon et champignons

Une idée simple pour faire un plat complet : accompagner des féculents (pâtes, riz, boulgour, ...) avec cette sauce tomate au thon et champignons maison. Facile et rapide à faire, elle se mange aussi bien chaude que froide.

Tiramisu poires spéculoos

Tiramisu poires spéculoos

Une variante de la recette du tiramisu classique pour ceux qui n'aiment pas le café ou pour ceux qui l'aiment bien mais qui ont envie d'un peu de changement. Les poires apportent un côté très frais à ce dessert.

Velouté de cresson

Velouté de cresson

L'automne est là et bientôt ce sera le grand retour des soupes, veloutés et autres potages. Alors pour se mettre un peu dans le bain, voici une recette de velouté de cresson qui est tout simplement délicieuse (n'ayons pas peur des mots :-D). A faire sans hésitation !

Gratin de fenouil

Gratin de fenouil

Si vous ne savez pas comment cuisiner le fenouil à part en velouté, essayez cette recette de gratin de fenouil !

Velouté poireaux pommes de terre

Velouté poireaux pommes de terre

Pour se réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe. Voici une recette pour venir étoffer un peu la rubrique "Soupes et veloutés" : le velouté de poireaux et pommes de terre. C'est un classique, mais on ne s'en lasse pas !

Panna cotta allégée et coulis à l'ananas

Panna cotta allégée et coulis à l'ananas

Aujourd'hui c'est le premier anniversaire d'En cuisine ! Alors pour fêter ça, voici une recette : la panna cotta <em>light</em> servie avec un coulis d'ananas. Et merci à vous qui êtes de plus en plus nombreuses (et nombreux ;-)) à suivre le blog chaque jour !

Flan de potimarron

Flan de potimarron

Bon j'avoue, j'aurais dû publier cette recette depuis quelque temps, mais bon comme on dit : mieux vaut tard que jamais ;-) Des petits flans de potimarron tous simples avec juste un peu de crème pour le fondant et de fromage pour les amateurs.

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