A Cantina di Poluccia

A Cantina di Poluccia153 recettes

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Toutes les recettes de "Maïs"


Filet Mignon aux noisettes, sauce miel châtaigne (Recette émission "Mon Grain de Sel") - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Filet Mignon aux noisettes, sauce miel châtaigne (Recette émission "Mon Grain de Sel") - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut tout le monde !!! J’espère que vous allez bien depuis tout ce temps !!! Le temps a filé à une vitesse folle et depuis le mois d’Octobre je n’ai plus rien posté. Je suis heureuse de vous retrouver, mais surtout de me poser devant mon ordi et d’écrire. L’article du jour vous présente une recette délicieuse que j’ai pu réaliser lors du tournage de la nouvelle émission de France 3 Corse Via Stella créée par Marina Raibaldi qui s’intitule « Mon Grain De Sel ». J’ai pu aux côtés de Jean-François Sialelli (Chef du restaurant U Campanile à Corte) cuisiner une recette sur le thème du « PORCU NUSTRALE« . Le Chef a réalisé un « Carré de porc au cédrat » . Quant à ma recette, il s’agit d’un « Filet mignon aux noisettes,sauce miel châtaigne » . La journée de tournage a été très enrichissante, remplie d’échanges , de conseils prodigués par un Chef passionné. L’équipe de tournage a été vraiment géniale !! Et Marina, que dire … je l’adore tellement !! Elle est incroyable et je suis fière d’avoir eu la chance de pouvoir participer à cette superbe émission !!! Nous sommes régalés à réaliser les deux recettes. Au niveau gustatif, un festival […]

Gnocchi au pesto rosso & courgettes croquantes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Gnocchi au pesto rosso & courgettes croquantes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!! J’espère que vous allez bien !! On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette super facile et méga gourmande « Des Gnocchi au pesto rosso et courgettes croquantes » Ahhhh les Gnocchi … ils sont incontournables dans la cuisine italienne. Du singulier « gnocco », ils sont composés de pommes de terre, de farine et d’œuf; cette petite boule moelleuse permet de varier d’un plat de pâtes habituel. Tantôt cuisinés en salade, en sauce, en gratin ou simplement poêlés, ils se dégustent selon nos envies et régalent nos papilles!!  La recette est vraiment facile à préparer, et puis vous allez pouvoir réaliser vos Gnocchi Maison . Il est vrai qu’acheter des gnocchi déjà faits, c’est un gain de temps incroyable.. Mais la satisfaction de pouvoir dire « ils sont faits Maison » c’est tout à notre honneur. Surtout que ce n’est pas très compliqué. Il suffit juste d’avoir les bons ingrédients : en commençant par les pommes de terre : des pommes de terre dites à chair farineuse comme la Bintje. Doit-on rainurer les gnocchi ??? Oui grâce aux rainures, ils vont mieux accrocher à la sauce. Mais ce n’est pas non plus une obligation. Concernant la conservation : Il est possible de les conserver […]

Energy Balls : Banane & Noisettes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Energy Balls : Banane & Noisettes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!  J’espère que vous allez bien !! On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette mais également une nouvelle aventure pour Poluccia. 🙂 J’ai été contactée il y a quelques semaines par France 3 Corse Via Stella pour intervenir comme chroniqueuse dans la nouvelle émission « VIA NOVA ». On se retrouvera donc en Direct plusieurs fois par mois pour une chronique gourmande !! La première évoquera les ENERGY BALLS !! D’ailleurs connaissez-vous ces petites boules gourmandes et moelleuses ??? Cette collation saine et rassasiante est remplie de bons sucres, de bonnes graisses, de vitamines, d’antioxydants, de fibres,  et de sels minéraux. En somme : c’est la collation adéquate pour faire le plein d’énergie avant ou après une séance de sport  D’ailleurs, que ce soit pour les enfants  et les adultes;  c’est le snack idéal à avoir dans son sac tout au long de la journée, à déguster en cas de fringale ou lors  d’un petit coup de mou durant la journée afin de booster l’organisme. Ces Energy Balls sont sans additifs, sans colorants ni conservateurs, elles sont gourmandes et fondantes au gout. Ce sont une très bonne alternative aux gâteaux industriels, et surtout on contrôle la dose de gras et […]

Petits Flans à la carotte & curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Petits Flans à la carotte & curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!  J’espère que vous allez bien ! Le beau temps n’est pas très présent dans le Cortenais.. alors on en profite pour cuisiner un petit peu !! La recette du jour : « Des petits flans à la carotte & curcuma » Comme d’habitude, c’est une recette très facile à réaliser. Ces petits flans sont parfaits pour un apéro mais ils peuvent également être dégustés en entrée avec une petite salade ou même en accompagnement avec une viande.  Allez hop … en cuisine !!  Pour réaliser ces petits flans, il vous faut :  Pour 12 petits flans 6 grosses carottes  3 gros œufs  20 cl de crème fraîche épaisse à 30% MG 70 g de gruyère râpé Un oignon frais  1 CS d’ail et 1 CS de persil surgelés  2 CS de curcuma en poudre Sel & Poivre  PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 °C  Peler les carottes et les râper. Il faut obtenir environ 350 g de carottes râpées. Peler l’oignon frais et l’émincer finement. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les carottes avec l’oignon émincé et les cuillères d’ail et de persil jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.  Dans un cul-de-poule, casser les […]

Retour sur un week-end à Art'è Gustu ... 14ème Edition - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Retour sur un week-end à Art'è Gustu ... 14ème Edition - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut !! Salut !!  J’espère que vous allez bien !! On se retrouve aujourd’hui avec un petit retour sur la 14ème édition d’Art’è Gustu : « les rencontres de L’Art du Goût et des Savoir-Faire » Autour de Pierre Hermé, deux Parrains exceptionnels sont venus enchanter nos Papilles : Frédéric ANTON & Philippe CONTICINI.  Cette quatorzième édition a été un festival du goût dans toute sa splendeur. Entre les différents ateliers et surtout les Masterclass : un régal à l’état PUR !! Quel HONNEUR !! Je le répète chaque année, mais quelle chance nous avons de pouvoir assister et déguster toutes ces créations et puis surtout échanger avec d’aussi GRANDS CHEFS!!  Nous avons eu la chance d’assister à une Masterclass à 4 mains avec Pierre Hermé & Philippe Conticini. Un moment incroyable et surtout Inoubliable ! Une première mondiale depuis 23 ans !! Un Atelier très créatif qui a permis de confirmer une fois de plus (je n’en doutais pas, mais j’ai été bluffée) que nous avions devant nous: Deux génies du Goût !!!! Merci Art’è Gustu !  Concernant le thème de cette année, à savoir Le Brocciu & Le Cédrat: que ce soit en version salée ou en version sucrée, j’ai vraiment […]

U Campanile - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

U Campanile - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salute à tutti !!  Nous arrivons à la fin du mois de Mars… déjà … Nous allons célébrer Pâques ce week-end…  Pâques qui est la fête la plus importante du christianisme. Elle représente également pour moi de bons moments en famille ainsi que de nombreuses traditions. Cette année, Pâques n’aura pas la même ferveur… ni les autres fêtes à venir d’ailleurs .. mais malgré tout.. j’adore célébrer cette fête !!  Pendant Pâques, c’est également l’occasion de passer un peu de temps en cuisine et de réaliser de jolies recettes qui seront dégustées durant la Merendella du Lundi de Pâques. On citera par exemple Le Campanile : cette couronne briochée décorée d’œufs entiers qui symbolisent l’espoir et la fécondité. Le Campanile marque la fin du Carême et permettait d’utiliser les œufs non consommés durant cette période de jeûne.  J’ai réalisé cette année encore mon Campanile. Voici donc ma recette. Elle est très facile à réaliser et surtout délicieuse !!!!  Allez hop en cuisine !!!!  Pour réaliser ce Campanile, il vous faut :  INGRÉDIENTS  : 300 g de farine 10 g de levure de boulanger fraîche 80 g de sucre 80 g de beurre 1 pincée de sel 2 gros œufs frais […]

Gâteau rapide au chocolat praliné - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Gâteau rapide au chocolat praliné - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !!! La neige est présente depuis hier après-midi dans le Var. Le mois de février se termine bientôt (DEMAIN!) et honte à moi, je n’ai publié aucune recette … Je n’ai vraiment pas eu le temps, je prépare mon retour en Corse, donc entre faire les cartons ce qui veut dire ranger le matériel de cuisine et tous les papiers à régler, le temps a filé beaucoup trop vite.  Mais pour ne pas rester sans publication, voici la recette d’un « Gâteau rapide au chocolat praliné »  Comme toujours la recette est très facile à faire et puis pas de mauvaise surprise… Qui n’aime pas le chocolat ??? 🙂  Allez hop en cuisine !!  Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :  3 gros œufs  80 g de sucre  125 g de beurre  60 g de farine  140 g de poudre d’amandes Une tablette de chocolat de 170 g Praliné Nestlé Dessert Du pralin pour la gourmandise  Du sucre glace pour la déco PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 °C Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amandes. Ajouter le […]

Salute à Tutti !!! - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salute à Tutti !!! - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Bonsoir à tous .. Bienvenue chez moi .. Enfin… je me décide à créer mon espace.. Ce projet était dans ma tête depuis un certain temps.. mais entre l’idée et la réalisation; quelques mois se sont écoulés. J’aimerais d’ailleurs remercier mon ami Ghjù pour la conception de la bannière et pour la gestion du blog. Pourquoi un blog ?? Un premier constat: un « autre » blog parmi les millions qui existent.. Mais un blog est un véritable outil de partage permettant de communiquer, d’informer et de s’informer, ainsi que pouvoir écrire sur n’importe quel sujet. Durant 8 ans, j’ai partagé ma vie entre ma Corse chérie et le continent… De ce fait… après mûres réflexions, de nombreuses hésitations, mais également pour éviter d’envoyer mes recettes par téléphone, message, mail, messenger, snapchat, à mes ami(e)s et ma famille ou alors de prêter mon précieux cahier de recettes toutes les fois sans être certaine de le revoir (prunelle de mes yeux), il n’y avait pas de meilleure solution que de créer un blog pour permettre de partager tout çà peut importe le lieu et l’endroit où je me trouve.  [MAJ 2018] Après ces quelques années d’absence, me voilà de retour en Corse, chez moi, […]

Petits Clafoutis aux champignons - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Petits Clafoutis aux champignons - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !  J’espère que vous allez bien.. On se retrouve avec une nouvelle recette : « Des Petits Clafoutis aux Champignons » Une recette très facile à réaliser, trop bonne et que l’on peut déguster en apéro ou en entrée avec une petite salade verte mais également une viande .   Allez hop… en cuisine !!  Pour réaliser ces petits clafoutis, il vous faut :  Pour 12 petits clafoutis  6 gros champignons de Paris  3 gros œufs 15 cl de lait demi-écrémé 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de gruyère râpé 30 g de beurre + 5 g pour les empreintes. sel &  poivre À votre convenance : ail, persil & curcuma (facultatif) PRÉPARATION Préparation des champignons :  Ôter les pieds des champignons. Ôter la peau des champignons en partant du chapeau jusqu’au milieu du champignon. Nettoyer les chapeaux avec un chiffon humide puis les couper en deux puis en petits dés.  Dans un wok, faire fondre le beurre. Verser les champignons. Ajouter le curcuma, l’ail, le persil, un peu de sel et poivre. Mélanger et saisir durant 6 minutes. Préparation et cuisson des clafoutis : Préchauffer le four à 180°C Dans un cul-de-poule, casser les œufs […]

Gâteau crumble aux pommes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Gâteau crumble aux pommes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut …  Le temps est passé à une vitesse folle depuis la dernière recette publiée au mois de Novembre … Et là … 2018 arrive à grands pas ..  Je ne pensais pas publier une recette avant la Nouvelle Année, mais pour les archives, il me fallait une recette en Décembre… Voici donc « Un gâteau crumble aux pommes » C’est une recette facile à réaliser comme d’habitude… La texture du gâteau est semblable à un clafoutis et j’ai rajouté un peu de gourmandise avec ce crumble… C’est un régal !!! 🙂 Allez hop … en cuisine !!  Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :  Pour le gâteau 6 pommes 200 g de farine 120 g de sucre 100 g de beurre fondu 20 cl de lait 3 gros œufs Pour le crumble 70 g de beurre 70 g de farine 50 g de sucre cassonade PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C Peler, épépiner et couper les pommes en tranches.  Dans un cul-de-poule, casser les œufs et les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Verser la farine, le lait et le beurre fondu. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.  Ajouter les tranches de pommes à […]

Gaufres sans œufs - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Gaufres sans œufs - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!  J’espère que vous allez bien !! Le mois de Novembre est enfin là !! La recette du jour est une recette de « Gaufres sans œufs ».  Mais pourquoi des gaufres sans œufs? Parce que si tout comme moi, vous vous levez avec l’envie de manger des gaufres mais que vous vous rendez-compte que vous n’avez plus un œuf à disposition… c’est tout simple… on remplace les œufs 🙂  Bon revenons à la recette.. Celle-ci est très facile à faire.. Il faut laisser reposer une heure la pâte au frais avant de commencer à cuire les gaufres. Et puis… on se régale ! Allez hop … en cuisine !  Pour réaliser ces gaufres sans œufs, il vous faut :  Pour 8 gaufres 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre fondu  25 cl de bière blonde  PRÉPARATION Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.  Verser le beurre fondu et la bière. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse et homogène. Filmer et mettre au frais pendant 1 heure.  Faire chauffer le gaufrier. Huiler avec un […]

Riz au lait (cuisson au four) - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Riz au lait (cuisson au four) - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! J’espère que ça va pour vous !! La recette du jour est une douceur que j’adooooore !! J’avais déjà réalisé un riz au lait (voir la recette dans index) mais cette fois-ci, il s’agit d’« un riz au lait cuit au four ». La recette est vraiment très simple à réaliser.. Le plus long est d’attendre la cuisson … J’ai préféré cuire à couvert (le plat recouvert avec une feuille de papier aluminium) pour ne pas avoir de croûte sur le dessus du plat. La cuisson est un peu longue, elle peut être différente selon votre four. Pour ma part: 2H à 180°C J’ai également ajouté de la vanille en poudre. Ensuite, pour le personnaliser selon vos envies, il est possible de mettre du chocolat, des fruits, des raisins secs. Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ce riz au lait, il vous faut : Pour un plat de 26,5 x 17,5 cm 1 L de lait demi-écrémé 80 g de sucre 120 g de riz rond (pour dessert) 2 sachets de sucre vanillé de Madasgacar Vahiné® 1/2 CS de vanille en poudre Pour la décoration Cœurs en sucre Vahiné® Framboises (Facultatif) Coulis de crème de caramel de Trou Mad […]

Chia Pudding Bananes & Kiwi - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Chia Pudding Bananes & Kiwi - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!! J’espère que vous allez bien !! Voici une recette de « Chia Pudding à la banane & kiwi ». Super rapide à faire, vous pouvez ajouter les fruits que vous voulez, c’est un excellent petit déjeuner !! Outre les différents fruits; il est composé de graines de chia. Ces petites graines venant du Mexique sont remplies de bonnes choses notamment des Omega 3, des vitamines E, mais aussi riches en protéines et fibres, en antioxydants. De plus; ce sont des graines mucilagineuses c’est à dire qu’elles absorbent plus de 7 fois leur poids en eau. !!! Il est conseillé d’en consommer 30 g par jour. Allez hop… en cuisine !!! Pour réaliser ce chia pudding, il vous faut : 30 cl de lait demi-écrémé 3 CS de graines de chia 2 bananes 1 kiwi De la noix de coco (à votre convenance) Préparation: La veille : Mettre le lait dans le bol du blender, ajouter la banane coupée en rondelles. Mixer le tout. Dans une Mason Jar (ou un bocal refermable), mélanger les graines de chia avec le smoothie lait/banane. Bien mélanger , pour ne pas que les graines restent au fond du bocal. Puis mettre au frais toute […]

Tarte Lardons, Pommes, Oignons, Camembert - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Tarte Lardons, Pommes, Oignons, Camembert - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Enfin de retour !!! Je m’excuse de cette petite absence, entre les fêtes de Noël en famille, et un petit virus attrapé, j’ai un peu délaissé la cuisine… Je rectifie mes propos, je ne l’ai pas totalement délaissée, car entre la préparation des bûches et repas de Noël, j’ai seulement manqué de temps pour mettre à jour ce petit blog. Évidemment, il faut que je me rattrape. D’ailleurs, j’ai la recette de la gagnante du concours à publier. Bref… j’ai du travail !! Sans oublier les articles sur notre voyage aux États-Unis !!! Avec 9 000 photos à trier… ce n’est pas facile !!! Bon.. Bon.. Bon … Pour revenir à Noël, j’espère que le Père Noël a été généreux avec vous … Me concernant, j’ai été très gâtée 🙂 C’est parti… on reprend les bonnes habitudes. Voici une recette de tarte salée que j’avais repéré il y a quelques temps sur internet, mais sans avoir le temps de la faire. Chose faite aujourd’hui.. Ce petit côté sucré avec les pommes, mêlé avec le camembert … C’est vraiment très très bon !!!! Allez hop … En cuisine !!! Pour réaliser cette tarte, il vous faut : 1 […]

Soleil feuilleté au Nutella® - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Soleil feuilleté au Nutella® - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!! Une nouvelle petite recette en cette fin d’année. En plus, une recette très connue si je peux dire … « Un soleil au Nutella® » !!! Je n’ai jamais eu l’occasion de réaliser ce feuilleté.. Allez savoir … Mais cela fait environ un mois et demi, que mon père partage régulièrement une photo de ce feuilleté sur Facebook… Comme si c’était un Appel .. 😉 Alors, lorsque je suis arrivée en Corse… il fallait que je réalise ce feuilleté en son honneur !! 🙂 Bon… soyons honnête.. même si c’est une recette très facile à réaliser; le roulage des branches avec le Nutella® est un peu galère… Il faut être patient, et surtout faire attention de ne pas se mettre de la pâte à tartiner partout!! J’ai pu obtenir 20 branches avec ce découpage. Après vous pouvez réaliser le nombre de branches que vous souhaitez. Verdict: le résultat est bon … même très bon !! Pour la dégustation, ce feuilleté est meilleur tiède. Après vous pouvez varier en associant le Nutella® avec de la noix de coco ou de la banane !! Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ce feuilleté, il vous faut : 2 pâtes feuilletées […]

Rondelles d'aubergine au jambon & fromage - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Rondelles d'aubergine au jambon & fromage - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Petite recette sympathique aujourd’hui. J’ai retenté les rondelles d’aubergine façon pizza mais cette fois-ci au jambon & fromage !! Miam miam !! Une recette super facile à faire et qui fait une entrée bien sympathique!! J’ai accompagné ces rondelles d’aubergine avec une petite salade composée d’un mélange de jeunes pousses, tomates cerises, poivron jaune, oignon et graines de sésame. Un régal !! Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ces rondelles d’aubergine, il vous faut : 1 belle aubergine 1 tube de sauce tomate aux petits légumes de Panzani® 1 lamelle de poivron rouge 1 tranche de jambon 30 g d’oignons grillés 50 g de gruyère râpé Herbes de Provence Huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 200°C Rincer l’aubergine puis la couper en rondelles. Disposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner les rondelles d’huile d’olive avec un pinceau. Saupoudrer d’herbes de Provence. Enfourner pendant 15 min. Couper la lamelle de poivron rouge en petits dés ainsi que la tranche de jambon en petits carrés. Baisser la température du four à 180°C. Recouvrir les rondelles d’aubergine avec un peu de sauce. Disposer les dés de poivron rouge. Ajouter un carré de jambon. […]

Wok de bœuf à l’orange - Recette Émission Manghjà Inseme - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Wok de bœuf à l’orange - Recette Émission Manghjà Inseme - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Bonjour, Bonjour !! J’espère que vous allez bien !! Voici donc la recette complète du Wok de Boeuf à l’orange préparé en direct dans l’émission Manghjà Inseme. La recette est facile à faire. C’est un plat express réalisable en moins de quinze minutes. L’association du sucré-salé entre le jus d’orange et la sauce Teriyaki donne tout le cachet à ce plat. J’ai choisi de servir le plat avec du riz, mais en préparant la recette il y a quelques jours, je l’ai réalisé avec des nouilles chinoises. C’est une bonne alternative et le résultat est vraiment top !! Quelques informations complémentaires sur la réalisation de la recette: La marinade peut se préparer quelques minutes avant la réalisation de la recette. La fleur de maïs permet d’épaissir la marinade, il faut donc bien l’incorporer en fouettant énergiquement. Concernant le morceau de viande, la surlonge de bœuf est une partie du bœuf, dans laquelle on trouve notamment la bavette. Ce morceau est considéré comme étant l’un des plus goûteux du bœuf. De plus, la cuisson est très rapide lorsque celui-ci est coupé en lanières. Vous pouvez également utiliser du rumsteck. Avant de découper les bavettes en lanières, laisser reposer la viande environ […]

Un Chef , Une Rencontre N°2 : Vincent Tabarani - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Un Chef , Une Rencontre N°2 : Vincent Tabarani - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! On se retrouve pour un deuxième rendez-vous d’Un Chef, Une rencontre. Lors du Salon du Livre Corse qui s’est tenu le 23 & 24 Janvier 2016 à la Maison de la Corse à Marseille, j’ai pu avoir la chance d’interviewer le Chef & Président de Cucina Corsa : j ‘ai nommé Vincent Tabarani. Durant ces deux jours de Salon, Vincent Tabarani nous a régalés avec des démonstrations culinaires. Nous avons pu goûter « Des beignets de Figatellu à la farine de châtaigne », « Un agneau de lait minute » et pour terminer « Tatin de pommes à la Noisette sur un caramel d’abricots ». Des recettes faciles à réaliser et vraiment délicieuses !!!! Il y a toujours des personnes qui vous donnent envie de cuisiner, d’en connaître plus sur les produits de notre Gastronomie Corse, de mettre en avant une Cuisine généreuse. Vincent Tabarani représente tout cela pour moi, il partage une Cuisine tant moderne que traditionnelle mais surtout une Cuisine authentique. Vincent Tabarani sublime les produits Corses avec ses recettes tant sucrées que salées. C’est un honneur pour moi d’avoir pu échanger durant quelques minutes avec un Chef passionné par la Cuisine et la Gastronomie et qui pratique ce métier depuis […]

Croquettes Choco-Coco - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Croquettes Choco-Coco - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! La recette publiée aujourd’hui est une recette très facile à réaliser. Il s’agit de « Croquettes au chocolat et noix de coco ». J’ai choisi de façonner des croquettes, mais vous pouvez bien entendu faire des petites boules ou des petits carrés. c’est selon vos envies. Pour ajouter un peu plus de gourmandise, j’ai ajouté du chocolat fondu avec une poche à douille sur le dessus des croquettes. Un régal !!!! Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ces croquettes, il vous faut : 270 g de noix de coco râpée 4 CS de sirop d’agave (ou 120 g de sucre en poudre) 30 g de farine 3 gros œufs Pour le glaçage chocolat 8 carreaux de chocolat noir 2 CS de nutella® Préparation Préchauffer le four à 200°C Dans un cul-de-poule, mélanger la noix de coco et le sirop d’agave. Ajouter la farine et les œufs battus. Mélanger le tout pour avoir une préparation homogène. Façonner des petites croquettes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner les croquettes pour 8 minutes de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. (En fonction de la taille de vos croquettes, il faudra sûrement augmenter le temps […]

Pancakes d'Halloween - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Pancakes d'Halloween - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!  J’espère que vous allez bien … Nous sommes le dernier jour du mois d’Octobre… Le temps passe tellement vite !!  La recette du jour est : « Des Pancakes d’Halloween » Voici donc une recette super facile à faire… qui plaira beaucoup aux petits mais également aux grands 🙂 Il fallait bien que je publie une recette pour Halloween :). Il me restait quelques dés de potiron au congélateur.. J’avais envie de pancakes.  Alors hop … j’avais trouvé ma recette !! 🙂  Concernant la décoration… rien de bien sorcier, du kiri, du colorant alimentaire, des pignons de pin, des tomates cerises, des olives et un peu de sauce tomate… Après, si vous êtes un peu plus créatif, faites vous plaisir !!!  Vous pouvez déguster ces pancakes salés pendant un apéro. Si vous les voulez sucrés, il suffit juste d’enlever le sel, le poivre et le curcuma et d’ajouter 100 g de sucre . Pour la décoration, choisir du sucre glace, du nutella ou de la confiture 🙂   Allez hop … en cuisine !!  Pour réaliser ces pancakes d’Halloween, il vous faut :  Pour une quinzaine de pancakes 150 g de potiron coupé en dés 100 g de beurre fondu […]

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