A Cantina di Poluccia

A Cantina di Poluccia167 recettes

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Toutes les recettes de "Dessert"


Bowlcake à la pomme - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Bowlcake à la pomme - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !!! Il était temps que je reposte une nouvelle recette !! Ce mois de Juin est passé à une vitesse folle et nous voici déjà le 30 Juin !!! La recette du jour est donc une recette de petit-déjeuner: « Un bowlcake à la pomme !!  »  Trois recettes de Bowlcakes sont déjà présentes dans la catégorie « Petit Déjeuner ». Le bowlcake est une recette que j’adore réaliser et surtout modifier selon mes envies. Prête en trois minutes, c’est l’idéal si vous n’avez pas trop de temps le matin !!  Allez hop… en cuisine !!  Pour réaliser ce bowlcake, il vous faut :  1 banane 1 œuf frais (calibre moyen) 3 CS de lait 35 g de flocons d’avoine 1 pomme granny smith 1 cc de levure 1 cc de cannelle PRÉPARATION  Peler, enlever le trognon, couper la pomme en deux puis la découper en petits dés.  Dans un petit saladier, écraser la banane à la fourchette. Ajouter l’œuf et les cuillères de lait. Mélanger. Verser les flocons d’avoine, la cuillère de levure, les dés de pomme et la cuillère de cannelle. Mélanger de nouveau pour obtenir une préparation homogène.  Graisser le bol avec un peu […]

MANGHJÀ INSEME EPISODE 4 - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

MANGHJÀ INSEME EPISODE 4 - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Ce Mercredi 30 Mai, je serais l’invitée de l’émission en direct Manghjà Inseme à 12h sur France 3 Corse Via Stella. Pour cette quatrième participation, aux côtés de Marina Raibaldi, je vais vous présenter une recette sucrée et très gourmande !!!  La recette sera publiée juste avant l’émission 😉 À Mercredi sur France 3 Corse Via Stella.   Poluccia Partager la publication "MANGHJÀ INSEME EPISODE 4" FacebookTwitterPartager... Vous aimerez sûrement : Manghjà Inseme Épisode 2Salut Salut !! Ce Vendredi 5 Février, je serais l’invitée de l’émission en direct Manghjà… Manghjà Inseme Episode 3Salut Salut !! Ce Jeudi 8 Septembre, je serais l’invitée de l’émission en direct Manghjà… Emission Manghjà InsemeBonjour à tous!! Petit article matinal pour vous informer que ce Jeudi 28 Mai, je… Cheesecake Chocolat / Brocciu - Recette Emission Manghjà InsemeSalut Salut ! J'espère que tout va bien pour vous. Voici donc la recette complète…

Petits Flans à la carotte & curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Petits Flans à la carotte & curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!  J’espère que vous allez bien ! Le beau temps n’est pas très présent dans le Cortenais.. alors on en profite pour cuisiner un petit peu !! La recette du jour : « Des petits flans à la carotte & curcuma » Comme d’habitude, c’est une recette très facile à réaliser. Ces petits flans sont parfaits pour un apéro mais ils peuvent également être dégustés en entrée avec une petite salade ou même en accompagnement avec une viande.  Allez hop … en cuisine !!  Pour réaliser ces petits flans, il vous faut :  Pour 12 petits flans 6 grosses carottes  3 gros œufs  20 cl de crème fraîche épaisse à 30% MG 70 g de gruyère râpé Un oignon frais  1 CS d’ail et 1 CS de persil surgelés  2 CS de curcuma en poudre Sel & Poivre  PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 °C  Peler les carottes et les râper. Il faut obtenir environ 350 g de carottes râpées. Peler l’oignon frais et l’émincer finement. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les carottes avec l’oignon émincé et les cuillères d’ail et de persil jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.  Dans un cul-de-poule, casser les […]

Gâteau moelleux avocat & framboises - RECETTE EMISSION MANGHJÀ INSEME - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Gâteau moelleux avocat & framboises - RECETTE EMISSION MANGHJÀ INSEME - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!  J’espère que vous allez bien … On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette très gourmande. Voici donc la recette complète de ce délicieux  « Gâteau moelleux avocat et framboises » présenté lors de l’émission Manghjà Inseme. La présence de l’avocat à l’intérieur du gâteau permet de remplacer le beurre. Son goût est imperceptible et il permet de donner une jolie couleur verte au gâteau  ainsi qu’un moelleux à couper le souffle. L’essayer .. c ‘est l’adopter !!  Allez hop … en cuisine !!!!  Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :  Ingrédients 3 avocats mûrs 100 g de farine 50 g de poudre d’amandes 4 œufs 160 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 citron 1 sachet de levure 250 g de framboises fraîches Sucre glace pour  la décoration  & 20 g de beurre pour le moule PRÉPARATION  Préchauffer le four à 165°C Prélever la chair des avocats et la réduire en purée. Ajouter le jus de citron. Mélanger. Verser le sucre et le sucre vanillé. Bien fouetter. Clarifier les œufs. Incorporer les jaunes 1 à 1 dans la préparation à l’avocat. Ajouter la farine, le sachet de levure et la poudre d’amandes. Bien mélanger pour obtenir une préparation […]

Fondant chocolat, pépites de chocolat & betteraves - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Fondant chocolat, pépites de chocolat & betteraves - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!  J’espère que vous allez bien !! On se retrouve pour une nouvelle recette très gourmande et qui contient un ingrédient un peu particulier …  Lors de la deuxième semaine des vacances de Printemps, le 2 Mai plus précisément, je suis invitée à animer un Atelier Cuisine au Centre de Loisirs de Corte avec des enfants de 6 à 10 ans sur le thème des légumes. Nous allons donc réaliser trois gâteaux sucrés dans lesquels nous allons intégrer différents légumes.  J’ai décidé de publier ces recettes sur le blog pour que vous puissiez les tester, car c’est tout simplement Bluffant et surtout tellement B O N !! Voici donc la première recette: « Un fondant au chocolat, pépites de chocolat et Betteraves »  Ne soyez pas surpris de voir la Betterave dans le titre … elle est imperceptible, elle intensifie le goût du chocolat, elle apporte une légéreté et un fondant au gâteau incomparable. Un coup de coeur assuré !!!  Allez hop … en cuisine !!!!  Pour réaliser ce gâteau … il vous faut :  100 g de pépites de chocolat 200 g de chocolat noir  200 g de betteraves cuites 3 gros œufs 40 g de beurre 80 g de […]

Gâteau rapide au chocolat praliné - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Gâteau rapide au chocolat praliné - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !!! La neige est présente depuis hier après-midi dans le Var. Le mois de février se termine bientôt (DEMAIN!) et honte à moi, je n’ai publié aucune recette … Je n’ai vraiment pas eu le temps, je prépare mon retour en Corse, donc entre faire les cartons ce qui veut dire ranger le matériel de cuisine et tous les papiers à régler, le temps a filé beaucoup trop vite.  Mais pour ne pas rester sans publication, voici la recette d’un « Gâteau rapide au chocolat praliné »  Comme toujours la recette est très facile à faire et puis pas de mauvaise surprise… Qui n’aime pas le chocolat ??? 🙂  Allez hop en cuisine !!  Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :  3 gros œufs  80 g de sucre  125 g de beurre  60 g de farine  140 g de poudre d’amandes Une tablette de chocolat de 170 g Praliné Nestlé Dessert Du pralin pour la gourmandise  Du sucre glace pour la déco PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 °C Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amandes. Ajouter le […]

Petits Clafoutis aux champignons - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Petits Clafoutis aux champignons - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !  J’espère que vous allez bien.. On se retrouve avec une nouvelle recette : « Des Petits Clafoutis aux Champignons » Une recette très facile à réaliser, trop bonne et que l’on peut déguster en apéro ou en entrée avec une petite salade verte mais également une viande .   Allez hop… en cuisine !!  Pour réaliser ces petits clafoutis, il vous faut :  Pour 12 petits clafoutis  6 gros champignons de Paris  3 gros œufs 15 cl de lait demi-écrémé 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de gruyère râpé 30 g de beurre + 5 g pour les empreintes. sel &  poivre À votre convenance : ail, persil & curcuma (facultatif) PRÉPARATION Préparation des champignons :  Ôter les pieds des champignons. Ôter la peau des champignons en partant du chapeau jusqu’au milieu du champignon. Nettoyer les chapeaux avec un chiffon humide puis les couper en deux puis en petits dés.  Dans un wok, faire fondre le beurre. Verser les champignons. Ajouter le curcuma, l’ail, le persil, un peu de sel et poivre. Mélanger et saisir durant 6 minutes. Préparation et cuisson des clafoutis : Préchauffer le four à 180°C Dans un cul-de-poule, casser les œufs […]

Gâteau crumble aux pommes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Gâteau crumble aux pommes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut …  Le temps est passé à une vitesse folle depuis la dernière recette publiée au mois de Novembre … Et là … 2018 arrive à grands pas ..  Je ne pensais pas publier une recette avant la Nouvelle Année, mais pour les archives, il me fallait une recette en Décembre… Voici donc « Un gâteau crumble aux pommes » C’est une recette facile à réaliser comme d’habitude… La texture du gâteau est semblable à un clafoutis et j’ai rajouté un peu de gourmandise avec ce crumble… C’est un régal !!! 🙂 Allez hop … en cuisine !!  Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :  Pour le gâteau 6 pommes 200 g de farine 120 g de sucre 100 g de beurre fondu 20 cl de lait 3 gros œufs Pour le crumble 70 g de beurre 70 g de farine 50 g de sucre cassonade PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C Peler, épépiner et couper les pommes en tranches.  Dans un cul-de-poule, casser les œufs et les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Verser la farine, le lait et le beurre fondu. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.  Ajouter les tranches de pommes à […]

Clafoutis au St Môret et courgettes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Clafoutis au St Môret et courgettes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Aujourd’hui au menu, « Des petits clafoutis au St Môret et courgettes ». Une recette très simple à réaliser et très très bonne !!! Ne pas hésiter à changer de fromage et mettre du chèvre frais par exemple !! Allez hop, en cuisine !! Pour réaliser ces petits clafoutis, il vous faut : Pour 5 clafoutis 3 courgettes 150 g de St Môret 15 cl de lait 45 g de farine 2 gros œufs 3 CS d’huile d’olive 1 CS d’Herbes de Provence Sel & Poivre 20 g de beurre Préparation Préchauffer le four à 200°C Rincer les courgettes, puis les couper en rondelles. Les faire revenir dans un wok avec un peu d’huile d’olive pendant 20 minutes en remuant régulièrement afin qu’elles deviennent fondantes et colorées. Écraser le St Môret dans un petit bol avec une fourchette. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le fromage écrasé et la farine en pluie. Incorporer le lait et les herbes de Provence. Saler & Poivrer. Bien mélanger. Beurrer les ramequins. Ajouter les courgettes à la préparation précédente. Remplir les ramequins, les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 30 minutes de cuisson. Attendre quelques minutes, puis démouler les […]

Chia Pudding Bananes & Kiwi - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Chia Pudding Bananes & Kiwi - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!! J’espère que vous allez bien !! Voici une recette de « Chia Pudding à la banane & kiwi ». Super rapide à faire, vous pouvez ajouter les fruits que vous voulez, c’est un excellent petit déjeuner !! Outre les différents fruits; il est composé de graines de chia. Ces petites graines venant du Mexique sont remplies de bonnes choses notamment des Omega 3, des vitamines E, mais aussi riches en protéines et fibres, en antioxydants. De plus; ce sont des graines mucilagineuses c’est à dire qu’elles absorbent plus de 7 fois leur poids en eau. !!! Il est conseillé d’en consommer 30 g par jour. Allez hop… en cuisine !!! Pour réaliser ce chia pudding, il vous faut : 30 cl de lait demi-écrémé 3 CS de graines de chia 2 bananes 1 kiwi De la noix de coco (à votre convenance) Préparation: La veille : Mettre le lait dans le bol du blender, ajouter la banane coupée en rondelles. Mixer le tout. Dans une Mason Jar (ou un bocal refermable), mélanger les graines de chia avec le smoothie lait/banane. Bien mélanger , pour ne pas que les graines restent au fond du bocal. Puis mettre au frais toute […]

Canistrelli aux pépites de chocolat & vin blanc - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Canistrelli aux pépites de chocolat & vin blanc - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!! Voici une petite douceur Nustrale que j’apprécie beaucoup : « Des Canistrelli aux pépites de chocolat et au vin blanc »!! Miam Miam !!  Le choix de Canistrelli et autres biscotti corsi sur le continent est limité, moi qui affectionne les Cuggiulelle de Zilia, je n’en trouve pas souvent. Avec une forte envie de manger des Canistrelli. J’ai donc sorti mon cahier fétiche de recettes et je les ai réalisés moi-même. À renouveler très vite 😉 Allez Hop … en cuisine !! Pour réaliser ces Canistrelli, il vous faut : Pour une quarantaine de Canistrelli 500g de farine 120g de sucre 12 cl d’huile d’olive 20 cl de vin blanc 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 145 g de pépites de chocolat Préparation : Mélanger dans un cul-de-poule: la farine, le sel, le sucre et la levure. Faire un puits au centre. Ajouter l’huile d’olive. Mélanger avec une cuillère en bois. Verser le vin blanc. Malaxer pour obtenir une pâte. Ajouter les pépites de chocolat et bien les incorporer dans la pâte. Si la pâte est un peu collante, ajouter un peu de farine. Prélever de la pâte et l’étaler sur le plan de travail sur 1 […]

Banana & Noix de Coco Bread - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Banana & Noix de Coco Bread - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! En ce moment, je suis dans ma période sucrée. Voici donc « un gâteau à la banane et à la noix de coco ». C’est un gâteau incontournable, très facile à réaliser, très moelleux et très léger en bouche. Il permet d’utiliser les bananes un peu mûres de la corbeille de fruits. J’ai rajouté de noix de coco râpée car j’adore cette association. Il enchantera les petits comme les grands !! Allez hop… en cuisine !! Pour réaliser ce gâteau, il vous faut : 200 g de farine 50 g de Maïzena® 2 gros œufs 100 g de cassonade 1/2 sachet de levure 3 bananes mûres 60 g de beurre fondu 50 g de noix de coco râpée Un peu de caramel liquide Préparation Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre. Éplucher et écraser les bananes avec une fourchette. Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la farine, la Maïzena®, la levure et le beurre fondu. Remuer avec une maryse. Ajouter les bananes écrasées. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Verser la noix de coco et remuer pour bien l’incorporer. Beurrer un moule à […]

Tarte Lardons, Pommes, Oignons, Camembert - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Tarte Lardons, Pommes, Oignons, Camembert - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Enfin de retour !!! Je m’excuse de cette petite absence, entre les fêtes de Noël en famille, et un petit virus attrapé, j’ai un peu délaissé la cuisine… Je rectifie mes propos, je ne l’ai pas totalement délaissée, car entre la préparation des bûches et repas de Noël, j’ai seulement manqué de temps pour mettre à jour ce petit blog. Évidemment, il faut que je me rattrape. D’ailleurs, j’ai la recette de la gagnante du concours à publier. Bref… j’ai du travail !! Sans oublier les articles sur notre voyage aux États-Unis !!! Avec 9 000 photos à trier… ce n’est pas facile !!! Bon.. Bon.. Bon … Pour revenir à Noël, j’espère que le Père Noël a été généreux avec vous … Me concernant, j’ai été très gâtée 🙂 C’est parti… on reprend les bonnes habitudes. Voici une recette de tarte salée que j’avais repéré il y a quelques temps sur internet, mais sans avoir le temps de la faire. Chose faite aujourd’hui.. Ce petit côté sucré avec les pommes, mêlé avec le camembert … C’est vraiment très très bon !!!! Allez hop … En cuisine !!! Pour réaliser cette tarte, il vous faut : 1 […]

Financiers au Pralin - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Financiers au Pralin - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !!! Une petite gourmandise sucrée pour bien commencer le week-end !! La recette du jour est : « des Financiers au Pralin ». Très facile à faire, ces petits gâteaux se dégustent pour le goûter, ils permettent également de pouvoir utiliser des blancs d’œufs. Allez hop, en cuisine !!!! Pour réaliser ces financiers, il vous faut: 200g de sucre glace 60 g de farine 100 g de poudre d’amandes 4 blancs d’œufs 150 g de beurre 80 g de pralin vahiné® Préparation Faire fondre le beurre et réserver. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs d’œufs. Mélanger afin que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre fondu. Incorporer 60 g de pralin. Bien mélanger . Mettre la préparation au frais pendant 45 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Verser la pâte dans les empreintes du moule en silicone. Parsemer avec le Pralin restant. Enfourner pendant 14 minutes. (Cuisson entre 10 & 15 min, jetez un œil sur la cuisson car celle-ci dépend du four que vous possédez) Laisser reposer 5 min, puis démouler les financiers. Régalez-vous bien !! Partager la publication "Financiers au Pralin" FacebookTwitterPartager... Vous aimerez sûrement : Financiers au […]

Pancakes à la banane - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Pancakes à la banane - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Pour ce nouveau début de semaine, rien de mieux qu’une recette de petit déjeuner !!! Et plus précisément des « Pancakes à la banane » ! Facile à réaliser, ils permettent de bien commencer la journée !! Ces petits pancakes se dégustent : Natures, ou avec du sirop d’érable, avec du Nutella® , ou simplement des fruits. Allez hop… en cuisine !!!! Pour réaliser ces pancakes, il vous faut : Pour une quinzaine de pancakes 300 g de farine 70 g de sucre 1 sachet de levure 2 gros œufs 3 bananes 10 cl de crème liquide 12 cl de lait demi-écrémé Pour le topping Nutella®, Noix de coco râpée, amandes effilées, fruits frais (kiwi, fraises) Préparation : Écraser les bananes à la fourchette dans un saladier. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs battus. Verser ensuite le lait et la crème. Mélanger énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Ajouter en dernier les bananes écrasées. Mélanger avec le fouet afin de bien les incorporer. Mettre la pâte à pancakes au frais pendant 30 minutes. Mettre une poêle à chauffer, avec un pinceau badigeonner d’huile. Déposer une cuillerée de pâte puis l’étaler un […]

Tarte aux Endives & Mozzarella - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Tarte aux Endives & Mozzarella - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Une nouvelle semaine commence. J’espère que vous allez bien ! Aujourd’hui au menu, « une tarte aux endives & mozzarella ». L’endive est un légume que j’apprécie beaucoup. La meilleure consommation de ce légume se situe en janvier, février, mars, novembre et décembre. La traditionnelle recette d’endives au jambon fait place à cette tarte super bonne. Très facile à réaliser, cette tarte se déguste tiède soit en entrée ou en plat avec une petite salade verte et d’une vinaigrette maison. Allez hop… en cuisine !!! Pour réaliser cette tarte, il vous faut : 1 pâte brisée prête à l’emploi 5 endives 2 oignons jaunes 180 g de mozzarella 2 gros œufs 20 cl de crème fluide légère 10 cl de lait demi-écrémé 10 g de beurre Sel & Poivre Préparation Rincer et couper les endives en lanières. Hacher finement les oignons jaunes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les endives et les oignons puis les cuire doucement une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement. Saler, Poivrer. Laisser refroidir. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte puis mettre le plat au frais durant 15 minutes. Dans un cul-de-poule, battre les œufs, verser la crème puis […]

Bowlcake au chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Bowlcake au chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette de bowlcake. Cette fois-ci, c’est « un bowlcake au chocolat ». Très facile à réaliser, ce petit-déjeuner vous permettra d’attaquer la journée avec le ventre bien rempli !! Accompagné de fruits frais, c’est parfait !! Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ce bowlcake, il vous faut : 45 g de flocons d’avoine complets 1 gros œuf 5 cl de lait demi-écrémé 1 CS de sirop d’agave 1 CS de cacao non sucré Nestlé® 1 cc de levure Huile de coco ou un peu de beurre pour le bol Pour le topping 2 kiwis 3 fraises 1 poignée d’amandes effilées Préparation Dans un récipient, mélanger les flocons d’avoine, le lait, l’œuf, le sirop d’agave, le cacao et la levure. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Graisser un bol avec de l’huile de coco (ou un peu de beurre). Verser la préparation. Faire cuire au micro-ondes durant 2 à 3 minutes. Laisser refroidir avant de démouler sur une assiette. Découper les fruits frais, et les disposer tout autour du bowlcake. Parsemer d’amandes effilées. Régalez-vous bien!!!! Partager la publication "Bowlcake au chocolat" FacebookTwitterPartager... Vous aimerez sûrement : Clafoutis Poires & ChocolatSalut […]

Pancakes à la farine de châtaigne & chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Pancakes à la farine de châtaigne & chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Nous sommes le 2 Février, c’est la Chandeleur… donc les crêpes sont au menu de cette journée !! Si pour Antò ce sera crêpes basiques, Nutella® ou sucre/citron, pour ma part ce sera des petits pancakes à la farine de châtaigne dans lesquels j’aurais ajouté des copeaux de chocolat. Un régal !! Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ces pancakes, il vous faut : Pour environ 15 pancakes 120 g de farine de blé 180 g de farine de châtaigne 100 g de beurre 30 cl de lait 3 gros œufs 75 g de sucre 80 g de chocolat noir 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure Préparation Faire fondre le beurre puis réserver. Dans un saladier, mélanger les deux farines, la levure, les sucres. Ajouter les œufs 1 à 1. Verser le beurre fondu et mélanger afin que la préparation soit homogène. Délayer la préparation avec le lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe. Laisser reposer la pâte au frais durant une heure. Avec un économe, faire des copeaux de chocolat, les ajouter dans la pâte, bien mélanger avec une maryse. Faire cuire les pancakes dans une poêle chaude pendant […]

Un Chef , Une Rencontre N°2 : Vincent Tabarani - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Un Chef , Une Rencontre N°2 : Vincent Tabarani - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! On se retrouve pour un deuxième rendez-vous d’Un Chef, Une rencontre. Lors du Salon du Livre Corse qui s’est tenu le 23 & 24 Janvier 2016 à la Maison de la Corse à Marseille, j’ai pu avoir la chance d’interviewer le Chef & Président de Cucina Corsa : j ‘ai nommé Vincent Tabarani. Durant ces deux jours de Salon, Vincent Tabarani nous a régalés avec des démonstrations culinaires. Nous avons pu goûter « Des beignets de Figatellu à la farine de châtaigne », « Un agneau de lait minute » et pour terminer « Tatin de pommes à la Noisette sur un caramel d’abricots ». Des recettes faciles à réaliser et vraiment délicieuses !!!! Il y a toujours des personnes qui vous donnent envie de cuisiner, d’en connaître plus sur les produits de notre Gastronomie Corse, de mettre en avant une Cuisine généreuse. Vincent Tabarani représente tout cela pour moi, il partage une Cuisine tant moderne que traditionnelle mais surtout une Cuisine authentique. Vincent Tabarani sublime les produits Corses avec ses recettes tant sucrées que salées. C’est un honneur pour moi d’avoir pu échanger durant quelques minutes avec un Chef passionné par la Cuisine et la Gastronomie et qui pratique ce métier depuis […]

Biscuits aux pépites de chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Biscuits aux pépites de chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! On se retrouve après quelques jours d’absence.. Je vous propose aujourd’hui une recette de biscuits: « Des biscuits aux pépites de chocolat ». La recette est très facile à réaliser. Ces petits biscuits se dégustent avec plaisir pour le goûter avec un café ou un chocolat pour les plus gourmands. Concernant la recette, j’ai remplacé le sucre en poudre par du fructose pour essayer d’alléger un peu ces petits biscuits. J’ai quand même indiqué la quantité de sucre dans les ingrédients pour les puristes 😉 Allez hop .. en cuisine !! Pour réaliser ces biscuits, il vous faut : Pour environ 40 biscuits 250 g de farine 90 g de poudre d’amandes 150 g de beurre 50 g de fructose (ou 120 g de sucre en poudre) 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes d’œufs 1 cc de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 180 g de pépites de chocolat Préparation : Sortir le beurre du frigo 1 heure avant de commencer la recette afin qu’il soit pommade (c’est à dire qu’il ait une consistance ramollie sans pour autant être fondu) Dans le bol du robot, mélanger avec la feuille: le beurre pommade, le fructose (ou le […]

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