Ravioles de langoustines et pétoncles au foie gras sur sa brunoise de légumes oubliés, bouillon de langoustines

Ravioles de langoustines et pétoncles au foie gras sur sa brunoise de légumes oubliés, bouillon de langoustines
Voici une recette de fêtes avec ces magnifiques et délicates demoiselles que sont les langoustines.

Les recettes similaires


Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras (Joël Robuchon).

Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras (Joël Robuchon).

Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras (Joël Robuchon).

Ravioles aux langoustines, émulsion aux langoustines

Ravioles aux langoustines, émulsion aux langoustines

J'aime parfois jouer à la mama italienne et préparer des pâtes maison.

Ravioles d'écrevisses à la ricotta, bouillon de légume

Ravioles d'écrevisses à la ricotta, bouillon de légume

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester les ravioles maisons , sans jamais trop oser, de peur que cela soit trop compliqué ou tr.

Langoustines panées au panko sur sa brunoise de crudités à l'asiatique.

Langoustines panées au panko sur sa brunoise de crudités à l'asiatique.

Nous avons repéré cette délicieuse entrée sur la chaîne youtube "Le riz jaune" .

Ravioles de langoustines au foie gras

Ravioles de langoustines au foie gras

Ces ravioles de langoustines au foie gras marient délicieusement les saveurs terre-mer servies dans un bouillon et accompagnées d’une sauce au citron vert.

Gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons

Gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons

Gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons Pour le plat du repas du nouvel an, je nous ai cuisiné un plat de ravioles aux noix de pétoncles.

Boule de foie gras, gelée de Sauternes, et brunoise de poires

Boule de foie gras, gelée de Sauternes, et brunoise de poires

  Vous connaissez tous la pub pour une compagnie d’assurance que je ne nommerai pas mais qui dit « je l’aurai un jour, je l’aurai ! ».

Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines

Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines

Ingrédients pour 2 personnes : 12 Belles langoustines 2 Blancs de poireaux 25 cl de Vin blanc sec 1 Tomates 1 Belle cuillère à soupe de concentré de tomates 3 cl de Cognac 1 Echalote 1 Carotte  1 G…

Tagliatelles aux langoustines sauce bisque de langoustines, poêlée de girolles et tomates confites aux basilic

Tagliatelles aux langoustines sauce bisque de langoustines, poêlée de girolles et tomates confites aux basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles langoustines 500 g de Tagliatelles fraîches 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 petite branche de romarin 1 branche de thym 1 C à S de …

Ravioles de langoustines

Ravioles de langoustines

Ravioles de langoustines Préparation : 1 heure Cuisson : 4 minutes Pour 2 personnes 16 langoustines fraîches et crues 16 disques à ravioles (recette sur le blog) 20 cl de beurre blanc (recette sur le blog) huile de truffe huile d'olive 1 beau fenouil.

Pétoncles poêlés et ravioles aux champignons sauvages

Pétoncles poêlés et ravioles aux champignons sauvages

Oui, les ravioles sont un peu cachées en dessous de la sauce  mais croyez moi sur parole, c'était divin :) Pétoncles poêlés et ravio.

Boule de foie gras, gelée de vin blanc liquoreux et brunoise de poires

Boule de foie gras, gelée de vin blanc liquoreux et brunoise de poires

Une recette réalisée lors de l’apéritif de mon réveillon du 31 décembre dernier, un délice ces bouchées.

Cylindre de pintade farçi aux langoustines, créme de langoustines et gratin dauphinois

Cylindre de pintade farçi aux langoustines, créme de langoustines et gratin dauphinois

Un petit plat de fêtes , un peu délicat mais qui a bien plu à la maison !! pratique car vous pouvez faire les cylindres et la sauce la veille et il ne restera qu'à les rôtir et à les servir.

Langoustines au court bouillon

Langoustines au court bouillon

J'aime beaucoup les langoustines, mais vu le prix sur les étals du poissonnier, je n'en achète que très rarement et en petite quantité pour agrémenter une assiette de poisson par exemple.

GRATIN DE SAUMON, PÉTONCLES ET RAVIOLES

GRATIN DE SAUMON, PÉTONCLES ET RAVIOLES

L'idée de ce plat m'est venue en voyant l'appétissant gratin de ravioles aux noix de Saint-Jacques de Framboises & Bergamote .

Bouillon aux ravioles de Royans à la julienne de légumes

Bouillon aux ravioles de Royans à la julienne de légumes

Un Bouillon de ravioles à la julienne de légumes, une recette qui m’a permis d’utiliser le délicieux bouillon de ma poté, car oui  je ne jette rien.

Ravioles de langoustines sans oeufs, créme de chanterelles .

Ravioles de langoustines sans oeufs, créme de chanterelles .

Des petites ravioles à la crème , pour bien commencer l'année !! Pour 4 personnes : 12 langoustines crues 1 bouquet de persil 1 pointe de gingembre 1 c à soupe d'huile d'olive 40 cl de crème liquide 20 g de chanterelles séchées (ou morilles ou cépes).

Ravioles de Langoustines et sa bisque

Ravioles de Langoustines et sa bisque

Une bisque et ses ravioles de langoustines, si ce n?est pas le bonheur ça y ressemble?

Langoustines grillées en bouillon de champignon

Langoustines grillées en bouillon de champignon

Cette fine recette de langoustines grillées en bouillon de champignon est un pur régal qui marie les arômes de sous-bois à ceux du beurre et de la mer.

Bouillon de légume inspirée du chef Gordon Ramsay

Bouillon de légume inspirée du chef Gordon Ramsay

Une recette du chef ! Recette et photo Valérie Merceur

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.