Peut-on préparer un gâteau au chocolat moelleux et gourmand sans utiliser ni œufs ni beurre ? La réponse est oui, et ce gâteau en est une délicieuse preuve !
J'ai été agréablement surprise par sa texture légère, son moelleux et surtout son goût chocolaté. Une recette toute simple, rapide à préparer et qui ne nécessite que des ingrédients du placard. L'eau remplace ici les ingrédients habituels, tandis que l'association du bicarbonate et du vinaigre permet d'obtenir une pâte qui gonfle joliment à la cuisson.
Pour le rendre encore plus gourmand, je l'ai recouvert d'une ganache au chocolat noir et au pralin. Le chocolat apporte son intensité, tandis que le pralin ajoute une touche croquante très agréable. Une finition facultative, mais qui transforme ce gâteau tout simple en un joli dessert à partager.
Vous pouvez également le servir nature, avec simplement un voile de sucre glace. Il sera parfait pour accompagner un café ou terminer un repas sur une note chocolatée.
Une recette économique, sans œufs et sans beurre, à garder précieusement pour les envies de chocolat ou lorsqu'il manque quelques ingrédients dans les placards !
Prenez soin de vous et à très bientôt.
INGREDIENTS :
- 180 gr de farine
- 25 gr de cacao amer (de très bonne qualité)
- 200 gr de sucre
- 250 ml d'eau froide
- 5 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 ½ cuillère à café de vanille.
- 150 gr de chocolat noir
- 50 gr de pralin prêt à l'emploi
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
Infos pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 à 30 minutes
- Refroidissement : environ 1 heure (selon la température ambiante)
- Difficulté : facile
- Coût : économique
- Portions : 8 personnes
- Moule : rond de 20 à 22 cm
- Conservation : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante, dans un endroit frais.
Ustensiles utilisés
- Un moule rond de 20 à 22 cm
- Du papier sulfurisé
- Une balance de cuisine
- Un tamis ou une passoire fine
- Deux saladiers
- Un fouet
- Une spatule souple
- Une casserole et un récipient résistant à la chaleur pour le bain-marie
- Une grille de refroidissement
- Un couteau pour hacher le chocolat
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PREPARATION :
La pâte à gâteau au chocolat
- Préchauffez le four à 180°C.
- Graissez un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
- Tapissez le fond de papier sulfurisé et graissez également celui-ci.
- Réservez au frais.
- Tamisez ensemble la farine, le cacao amer et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez le sucre et le sel.
- Mélangez soigneusement.
- Dans un autre récipient, versez l'eau froide, l'huile, la vanille et le vinaigre blanc.
- Fouettez pour bien mélanger.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Versez la préparation dans le moule.
- Tapotez doucement celui-ci deux ou trois fois sur le plan de travail pour répartir la pâte.
- Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un pic en bois : il doit ressortir sec ou légèrement humide, sans pâte crue.
- Déposez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir complètement. En refroidissant, les bords vont légèrement se rétracter et se détacher du moule.
- Démoulez délicatement et déposez le gâteau sur une grille.
La ganache chocolat et pralin
- Hachez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un récipient résistant à la chaleur.
- Ajoutez l'huile et faites fondre doucement au bain-marie.
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.
- Incorporez le pralin et mélangez pour bien le répartir dans le chocolat.
- Versez la ganache sur le gâteau refroidi.
- Étalez délicatement à l'aide d'une spatule pour recouvrir la surface.
- Attention : ce gâteau est particulièrement léger et fragile. Manipulez-le avec précaution et étalez la ganache sans appuyer pour éviter de l'abîmer.
- Laissez la ganache refroidir et sécher complètement avant de découper le gâteau.
Finition et dégustation
- Découpez délicatement en parts et servez à température ambiante.
- Vous pouvez aussi préparer ce gâteau sans ganache et le saupoudrer simplement d'un peu de sucre glace.
Il a l'ai terrible ce gâteau, il me donne très envie
RépondreSupprimerMerci
Bon dimanche
on a enviiiiie d’en prendre une part!!
RépondreSupprimerhola Nadji el chocolate me pierde y al er tu tarta se me hace la boca agua 🤤toda una delicia este pastel👍besinos
RépondreSupprimerVous avez noté "Ajoutez le sucre et le sucre."
RépondreSupprimerFaut-il ajouter un autre ingrédient en dehors ud sucre à ce niveau là ?
Erreur de frappe Victoria. C'est rectifié. C'était sucre et sel.
SupprimerAU plaisir de te lire bientôt.
un gâteau tout chocolat bien tentant! bizz
RépondreSupprimercoucou mais c'est terrible de me faire voir ce gâteau, je bave devant l'écran, une merveille, passe un beau week end de pâques, bisous
RépondreSupprimerAdoro i dolci al cioccolato, complimenti per la golosissima torta!
RépondreSupprimerHello,
RépondreSupprimerQuel délicieux gâteau, un vrai délice.
Merci pour toutes vos recettes. Je n'ose pas toujours faire quelques unes qui me paraissent un peu compliquées pour moi, mais je me dis qu'un jour il faudra quand même que je me lance ! bonne fin de weekend de Pâques. Et encore merci. Josiane
RépondreSupprimerMerci Josiane pour ce commentaire qui me fait grand plaisir. Lance-toi, la cuisine n'est pas compliquée. Il suffit d'un peu de patience et beaucoup de gourmandise. Grosse bise.
SupprimerPues yo me lo llevo con el ganache.......es que me pierde el chocolate y esa esponjosidad es maravilloso
RépondreSupprimerBesitos¡¡
Il donne terriblement envie !! Belle soirée, bisous
RépondreSupprimerChe golosità; mi piace molto come ti è venuta all'interno, perfetta. Brava
RépondreSupprimerBonjour, votre gâteau au chocolat a l'air extra ! Ça donne très envie d'en prendre une part ^^
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