Rognon de veau sauce madère et pieds de mouton persillés (de la ferme de la Mouthe)

Rognon de veau sauce madère et pieds de mouton persillés (de la ferme de la Mouthe)
Recette N°547
Pour 2 personnes: 1 rognon de veau 30 g de beurre + 1 c à s d'huile Un peu de farine Sel et poivre 10 oignons grelots 250 g de pieds de mouton 3 c à s de persil haché 3 ails haché Pour la sauce: 10 cl de madère 30 cl de fond de veau 6.

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