Toujours dans un esprit Noël en petit comité, voici une recette qui pourrait satisfaire les amateurs de canard, l’esprit du sud-ouest revisité … accompagné d’une petite purée pomm…
Les cuisses de dinde et les légumes qui l’accompagnent, - ici, oignons rouges, carottes et panais -, s’imprègnent délicieusement des save.
C’est extra !!! Avec filet de porc, huile, ail en poudre, oignon, champignons, vin blanc, sauce aux champignons, moutarde de Dijon,crème fraîche, jus de citron, sel,poivre.
Les légumes secs sont très à l’honneur en ce moment, et surtout en hiver on a besoin de « recharger nos batteries » .
Mijoté de boeuf aux légumes léger, un délicieux plat complet et parfaitement équilibré, facile à faire pour un déjeuner léger.
Mijoté de pois chiches aux carottes, chorizo et pulpe de tomates Je ne cuisine pas souvent les pois-chiche, c'est dommage car ce féculent est facile à accommoder.
Le paleron est un morceau de bœuf gras, gélatineux et charnu que l'on utilise couramment dans le pot au feu, dans le bœuf bourguignon et quelques fois en fondue.
Ingrédients : 500g de boulettes de boeuf 1 grosse boîte de petits pois 200 ml de coulis de tomates 6 pommes de terre en morceaux 200 ml de bouillon 1 oignon, 2 gousses d'ail épices (cumin ,.