La cuisine de Bernard257 recettes
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Cookies noisettes et beurre noisette
Des cookies à la saveur et à la texture assez inattendues ! Je mets dedans un beurre que je rends noisette, c'est à dire bien coloré, avec des parfums très développés.
Cheesecake Basque, mais pas basque !
Un cheesecake d'origine basque? Pas vraiment, mais l'histoire est surtout très récente (moins de 30 ans) et devient visiblement une recette classique et connue sur les réseaux sociaux et les pâtisseries des États-Unis et de certains pays d'Asie.
Gâteau noisette intense
J'aime beaucoup l'idée des gâteaux de voyage, ces gâteaux qui se conservent assez longuement.
Gâteau miel amande
Voici un gâteau délicieux et étonnant, à base d'amande et au bon goût de miel, mais avec également un ingrédient plutôt inattendu et qui apporte un belle texture.
Fondant ultra chocolat et amandes grillées
Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteau au chocolat sur mon site de cuisine.
Gâteau à l'orange et aux amandes
Mon amie Gaëlle, pianiste de métier, est également une fine cuisinière, et si vous avez mon dernier livre "La cuisine de Bernard" édité chez Flammarion, vous y trouverez sa recette de tataki de saumon et thon.
Gâteau salé au morbier, persil et noisettes
Recette parfaite pour une entrée originale ou en apéritif ! J'ai goûté l'équivalent de ce gâteau salé au Morbier, persil et noisette dans un restaurant à Joigny où j'ai eu la chance d'être invité.
Castagnaccio
Cette recette que l'on trouve en Italie dans les régions productrices de châtaignes, mais également en Corse, est un gâteau ultra simple à réaliser.
Gâteau de voyage amande pistache
Je suis un grand fan d'amandes et de pistaches (bon j'avoue, j'aime tous les fruits secs !) et l'idée de les mettre ensemble m'a toujours plu.
Ateliers février mars 2024 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Galette des Rois aux fruits confits et fleur d'oranger
Je viens de publier ma recette de brioche des Rois, qui est garnie de fruits confits avec un peu d'eau de fleur d'oranger.
Brioche des Rois
Depuis le temps que je voulais mettre cette recette sur mon site, c'est enfin chose faite ! Cette brioche est également appelé "gâteau des Rois", "couronne des Rois", "galette provençale", "gâteau de Limoux" etc.
Sablés croustillants fourrés au beurre de cacahuète
De gros sablés merveilleusement croustillants aux cacahuètes, richement garnis de beurre de cacahuète.
Cookies de Noël : épices, cream cheese agrume gingembre
De généreux cookies, faits d'une pâte avec des épices et de la poudre d'amande, garnis de crème au cream cheese à l'orange, citron vert et gingembre frais.
Tiramindoim (tiramisu banane cacahuète)
J'ai une passion sans limite pour le tiramisu, et j'adore la recette que j'ai depuis mon plus jeune âge et j'ai partagée avec vous sur mon site de cuisine.
Gâteau citron, noix de coco et lait concentré sucré
Ne tenez pas trop compte de la photo qui ne rend pas du tout justice à la consistance de ce délicieux gâteau ! J'avais remarqué la réaction assez incroyable du yaourt et du lait concentré sucré avec le jus de citron dans mon keylime pie.
Cake banane chocolat noir cannelle
Un bon gros gâteau moelleux pour le goûter pour la rentrée, je suis toujours partant ! Avec des bananes, du chocolat et de la cannelle qui va embaumer toute la maison, c'est un délice.
Tiramisu
Envie d'un gâteau ultra-frais, bien citronné et pas trop sucré? Ce tiramisu au citron, limoncello et lemoncurd est fait pour vous ! J'ai eu peur que ma crème ne soit pas assez sucrée lorsque je l'ai goûtée, mais avec les biscuits et le lemoncurd, c'est.
Gâteau Fraises Rosé et chantilly au cream cheese
Un gâteau interdit aux enfants !! Rien que pour les adultes qui ont envie de se faire plaisir avec ce gâteau très largement imbibé de vin rosé.
Trifle ultra-frais aux fraises
Un dessert absolument irrésistible, ultra-frais, pas trop sucré qui fait honneur aux fraises sous un angle très différent ! Le trifle est un dessert anglais, servi en couches dans un récipient transparent.