Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 4

Merveilles dans le Sud-Ouest, ganses à Nice, bottereaux en Anjou, oreillettes en Provence, bugnes dans la vallée du Rhône, sèches en Franch.

Voici le premier récapitulatif de l'année, ça commence bien ! 😋 Pain sur levain aux céréales , Luciano Focaccia , Sabina Salade de topinamb.

Cela fait bien des années que je devais me lancer dans cette entreprise mais je me contentais de ma pâte feuilletée " ordinaire " au quotidi.

Les enfants ont fait cuire une quantité astronomique de riz, l'occasion de préparer avec le reste, un gigantesque kedgeree, mon riz sauté pr.

Il s'agit de la même recette que mon précédent pesto de betterave , j'ai juste remplacé les pignons par les noix de mon jardin.

Une recette mille fois testée avec différents alcools selon l'humeur : whisky , calva , rhum .

Le secret d'un bon risotto réside dans la préparation d'un bouillon maison peu salé, peu gras et riche en goût, qui se fait à partir de car.

Cher & Tendre m'a rapporté de Bretagne moulte charcuterie et notamment de la langouille.

Une tarte tatin acidulée à souhait, préparée avec des coings en conserve et de la gelée .

Un légume, deux recettes.

Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.

De petites mignardises dans le même esprit que les palets aux gavottes .

Une version aux coings de la traditionnelle tartine aux pommes .

Par une journée pluvieuse, idée d'activité pour occuper les troupes : confectionner des pâtes, c'est grandement distrayant ! Pâte à nouille.

Avec un reste de volaille du Jour de l'An, on prépare quelques coquilles gourmandes.

Après avoir vu et particulièrement apprécié le film "la passion de Dodin Bouffant", je n'ai eu qu'une envie, réaliser une omelette norvégien.

Pour accompagner la viande ou le poisson, la mousse de poireaux est toute indiquée.

L'avantage des bûches glacées est qu'elles peuvent se préparer longtemps à l'avance, ce qui est appréciable en période de fêtes.

En ce lendemain de fête, rien de tel qu'une petite crudité, en l'occurrence des betteraves crues émincées à la mandoline, assaisonnées d'une.

Dans la tradition provençale, les desserts du réveillon de Noël sont au nombre de treize, chiffre représentant le Christ entouré des douze a.

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