Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Faire tremper les pois chiches une nuit (on peut utiliser des conserves bio : un peu moins bon mais bien plus rapide).
Entrée appréciée pour les fêtes pascales, ces œufs gratinés farcis aux anchois changent des traditionnels œufs mimosas.
Sauce blanche aromatisée à la tomate, pour napper les œufs, les poissons ou les quenelles.
Disposer les filets dans un plat à four avec l'oignon et des tranches de citron.
Purée parfumée de poireaux revenus au beurre et de crème acidulée : merveilleuse avec un steak ou du poulet grillé.
Couper les calmars en morceaux, les mettre dans une casserole sur feu doux, laisser mijoter jusqu'à évaporation des liquides.
Couscous végétarien de légumes d'hiver (carottes, courge et navet) pour se réchauffer.
Potée irlandaise de pommes de terre à la saucisse cuites longuement, pour de réchauffer au cœur de l'hiver.
Cuire à la vapeur environ 10 min des légumes frais variés coupés en bâtonnets.
Cuire à la vapeur environ 10 min des légumes frais variés coupés en bâtonnets.
Mélangez 600 g d'aiguillette de bœuf hachée, 250 g d'épaule de veau hachée, 250 g de viande de porc hachée.
Dans le Tarn, l'oulade est richement garnie de viandes diverses : oreilles de cochon, jarret, oie…