Les pleurotes sont des champignons délicieux et polyvalents qui peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes. Riches en vitamines B, cuivre et protéines, ils constituent un choix de nourriture saine et nutritive. Les pleurotes ont une saveur automnale distincte qui se marie bien avec une grande variété d'ingrédients et d'épices.

Ces champignons poussent sur les vieux troncs d'arbres feuillus en automne et en hiver, et se reconnaissent facilement à leurs lamelles qui descendent assez bas sur le pied. Bien que les pleurotes soient disponibles dans de nombreux supermarchés et magasins bio, il est également possible de les cueillir soi-même en forêt si vous savez ce que vous faites.

Les pleurotes peuvent être consommés crus ou cuits, selon vos préférences. Pour de nombreuses recettes, il est recommandé de les faire sauter ou frire pour obtenir une texture croquante et une saveur riche. Les pleurotes peuvent également être grillés, rôtis ou même ajoutés aux soupes et aux ragoûts.

Quelle que soit la recette choisie, n'oubliez pas que les pleurotes ne doivent pas être lavés, mais simplement essuyés pour ne pas altérer leur saveur. Profitez de ces champignons délicieux et nutritifs pour ajouter une touche automnale à vos repas.

Nos articles, astuces et recettes de Pleurote


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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 4 à 5 Minutes   • 1kg de pleurotes • 2 cubes de bouillon de volaille • 1dl de crème fraîche • 40g de beurre • 2 jaunes d’œufs • 3 cuillères à soupe de Moutarde fraîche au Chablis.

Joues de porc confites aux pleurotes sauce forestière

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Joues de porc confites aux pleurotes sauce forestière Ingrédients : 4 joues de porc, 150 g de pleurotes, sauce forestière, 250 g de.

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Pintade aux pleurotes Ingrédients : 1 pintade (ou faisan), pleurotes, romarin, épices "Meat lovers" de Thiercelin.

Pleurotes en persillade

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Les pleurotes, dont il existe une cinquantaine d’espèces, se développent entre mars et mai, et à nouveau à l'automne sur les troncs et les souches de hêtres, chênes, frênes, ormes, peupliers, en touffes serrées.

Donburi aux pleurotes du Panicaut

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Je vous ai déjà parlé quelques fois de Permafungi, cette jeune société belge qui s’est lancé il y a quelques années dans la production de.

Soupe d’automne au potimarron, châtaignes et champignons

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Ingrédients : pour 6 personnes 1 litre de bouillon de légumes (1 litre d’eau + 3 cubes de bouillon de légumes) 300 g de châtaignes cuites 300 g de potimarron (poids net) 300 g de champignons des bois (mélange de champignons : pleurotes, cèpes… surgelé).

Les nouvelles recettes de Pleurote réalisées par nos blogueurs


Les nouvelles recettes de Pleurote à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
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Un festival de saveurs printanières : Tarte aux asperges, pleurotes et chèvre frais.

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On aime les pâtes à la maison, ça, vous l'avez remarqué.

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