Irak
5 recettes
Basturma de poulet
Qu'est-ce-que le basturma ? Il s'agit d'une viande assaisonnée et séchée à l'air libre.
Le Sabich (Israël) | Je cuisine donc je suis
Le sabich ou Sabih est un sandwich populaire israélien à base de légumes, sauce houmous et autres condiments.
Kleicha (biscuits kurdo-irakiens) | Je cuisine donc je suis
Biscuits fourrés aux noix, aux dattes etc typiques de la pâtisserie orientale
Zlabia (végétalien, vegan) ?
Voici une pâtisserie orientale, qui ne manque pas de s'apercevoir parmi les makrouts (voir notre recette ), baklavas et autres cornes de gazelles, du fait de sa forme en en petite roue plate orangée ou jaunissante, et collante: la zlabia.
Falafels (végétalien, vegan) ?
Venus des contrées moyen-orientales, les falafels, ces petites boulettes croustillantes et dorées, à base de pois chiches ou/et de fèves, bien épicées, demeurent très appréciées en France, surtout des végés.