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Bûche de noël mojito au Thermomix de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Bûche de noël mojito au Thermomix

Name: Bûche de noël mojito au Thermomix
Ingredients: Insert menthe fraîche :; 20 feuilles de menthe fraîche; 160 g de chocolat blanc; 210 g de crème; Pour le biscuit :; 1 pincée de sel; 160 g farine; 3 oeufs; 30 g d’eau; 160 g sucre en poudre; 1/2 sachet de levure chimique; zeste de 1/2 citron; Mousse au citron :; zeste de 1/2 citron vert; 60 g de jus de citron vert; 4 feuilles de gélatine; 450 g crème fleurette liquide; 60 g de d’eau; 90 g sucre

22 février 2023
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La traditionnelle Bûche de Noël est un incontournable pendant les festivités de fin d'année. Cependant, pourquoi ne pas épater vos convives en revisitant ce grand classique avec une délicieuse version mojito au Thermomix ? Soyez prêts, car vous pourriez bien être conquis !

Préparation de la recette

Étape 1

Pour le insert à la menthe fraîche :

Étape 2

Dans le bol mettez les feuilles de menthe et mixez 10 secondes à la vitesse 5.

Étape 3

Ajoutez le chocolat blanc et la crème puis réglez 6 minutes à 50° à la vitesse 2.

Étape 4

Versez dans le moule à mini bûche et mettre au congélateur au minimum 6 heures.

Étape 5

Pour le biscuits :

Étape 6

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 7

Insérez le fouet dans le bol puis montez les blancs d’œufs en neige pendant 3 minutes à 37° à la vitesse 3, ensuite réservez.

Étape 8

Sans lavez le bol mettez les jaunes d’œufs, le zeste de citron et le sucre puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.

Étape 9

Ajoutez la farine, et la levure puis mélangez 40 secondes à la vitesse 4.

Étape 10

Ajoutez les blancs d’œufs puis mélangez à l’aide du spatule.

Étape 11

Versez dans une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson et enfournez 10 à 15 minutes en surveillant.

Étape 12

Pour la mousse au citron :

Étape 13

Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Étape 14

Dans une casserole mettez l’eau, le jus et zeste de citron, le sucre puis portez à ébullition, ensuite ajoutez les feuilles de gélatine.

Étape 15

Insérez le fouet dans le bol puis montez la crème en chantilly, réglez 2 à 3 minutes à la vitesse 3,5 .

Étape 16

Ensuite ajoutez le sirop préparé à la chantilly puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3 au thermomix .

Étape 17

Le montage :

Étape 18

Mettez un film alimentaire dans la gouttière de la bûche puis versez la moitié de la mousse au citron, puis mettez l’insert au milieu et recouvrez avec le reste de la mousse.

Étape 19

Découpez la génoise et ajoutez-la par dessus la mousse et tassez bien.

Étape 20

Filmez bien la bûche puis conservez au frais au moins une nuit.

Étape 21

Démoulez doucement puis décorez à votre guise et servez.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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