1 AN - PETITES GOURMANDISES

1 AN - PETITES GOURMANDISES

Ce message marque la première année de mon blog.Il y a déjà un an que mon aventure dans le monde des blogs a commencé.C'est passé si vite......

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Ces petites gourmandises ne naissent pas d’une recette, mais pourraient l’être. Vous vous souvenez de mes fruit-roll ups? Une partie de mon coulis de fraise n’en voulait vraiment rien savoir de cuir. Le coeur de ma plaque était restée humide et était inutilisable pour confectionner un rouleau. Ça aurait été bien dommage de le jeter, j’en ai fait des petites gélatines à la fraises. Obtenues par le plus grand des hasards, ces petites gélatines étaient très bonnes, à refaire avec n’importe quel fruit. Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20-30 minutes selon les fruits Temps de repos: 1 heure au frais Ingrédients: des fraises ou autre fruit au choix du sucre à souhait 1/2 cuillère d’agar agar. L’Agar agar c’est quoi?  En bref il s’agit d’une poudre qui est contenue dans certaines espèces d’algues rouges. C’est un produit gélifiant végétal  utilisé traditionnellement dans certaines pâtisseries japonaises. Il convient parfaitement pour remplacer la gélatine animale. Sans odeur et sans saveur, la gelée ne se forme qu’à condition d’être chauffée à haute température.  On la trouve dans les magasins bio et se présente sous forme de petits sachets. Préparation: Mixer les fruits frais de votre choix. Dans un petite casserole, les faire mijoter avec du sucre pour obtenir une […]

Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

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  Pendant cette période de l’Avent, il est coutume en Alsace de préparer des petits biscuits à partager avec la famille et les amis. Je ne suis pas originaire de cette région et pourtant je me prête à ce jeu gourmand depuis quelques années. D’ailleurs, retrouvez à la fin de ce billet un petit récapitulatif de ces petites douceurs qui parfument si agréablement la maison et réchauffent le coeur de tous les gourmands. Je ne sais pas si ces sablés joliment appelés « pattes (ou griffes) de chat » font partie des bredele traditionnellemnt préparés mais ici on les a adorés! Pauline a bien sûr mis la main à la pâte puisqu’elle les a façonné toute seule comme une « gouande », comme elle dit si bien! La texture est bien friable, d’ailleurs j’en ai gardé quelques-uns sans chocolat pour en faire profiter à mon petit loup de 13 mois qui les croque sans problème. Merci à Sophie d’avoir relayé la recette donnée par Christelle.     Pour une cinquantaine de biscuits: 120 g de beurre demi-sel à température ambiante 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d’huile 1 oeuf 350 g de farine 1 cc de levure chimique 50 g de poudre d’amandes 200 g de chocolat noir Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Dans le bol du kitchenaid muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, incorporer l’huile et l’oeuf. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes. La pâte est assez molle mais se travaille très bien. Avec une petite cuillère, prélever des petites portions de pâte et les façonner en petites boules. Les déposer sur deux plaques à pâtisserie (couvertes de papier cuisson si nécessaire ou d’un tapis en silicone). Les aplatir légèrement avec une fourchette de façon à laisser une belle empreinte.   Enfourner et laisser cuire 12 min (si vous utilisez deux plaques et que vous les cuisez en même temps, pensez à les intervertir à mi-cuisson). A la sortie du four, placer les sablés sur une grille pour les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat concassé au micro-ondes (ou au bain-marie). Y tremper les biscuits (pas complètement) et les déposer ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser sécher au frais. Conserver ensuite au frais dans une boîte hermétique.       Sablés pattes de chat     Quelques petits biscuits à préparer pour vous régaler ou pour offrir: Biscuits craquants aux épices Biscuits de Noël Biscuits au miel et à la cannelle Bredele aux noix Brunsli de Bâle (biscuits) Etoiles en chocolat Galettes au miel et aux noix Sablés à l’anis Sablés à la confiture Sablés au pavot et au chocolat Sablés aux amandes à la confiture et au Nutella Sablés viennois Sablés viennois au cacao de Pierre Hermé Schwowebredele (petit gâteaux de Noël alsaciens) Spritz en couronnes à l’extrait de vanille et encore plus de gourmandises dans mon index des petites douceurs 2013-12-11T06:13:00+01:00

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