Cervelle de canut , une spécialité lyonnaise

Cervelle de canut , une spécialité lyonnaise
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Cervelle de canut

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Durant le long week end de l'ascension nous sommes allés vadrouiller à Lyon.

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Cervelle de canut

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CERVELLE DE CANUT

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Véritable institution des bouchons lyonnais dont le nom fait frissonner le touriste de passage (non, il ne s?agit pas de la matière grise de l?un de ces malheureux ouvriers de la soie!), la cervelle de canut, ou claqueret, n?est pas à proprement parler.

CERVELLE DE CANUT

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 Spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise , ce met est préparé à base d'échalotes, d'herbes hâchées.

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Ouais je sais, le titre n'est pas très engageant.

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Cervelle de canut

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Une recette lyonnaise idéale pour faire trempette lors d'un apéro  ou pour accompagner une terrine de légumes ou des légumes grillés au.

Cervelle de canut

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Une cervelle de canut à Lyon

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Ingrédients pour 4 personnes: .

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