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Ateliers mai/juin/juillet 2023 !

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Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.

Râble de lièvre poudré d’épices douces

Râble de lièvre poudré d’épices douces

Nous avons eu la chance d’être invité au marché de Rungis pour la promotion du livre Le Gibier, y avez vous pensé  et où nous avons rencontré de nombreux producteurs et professionnels de la volaille et du gibier.

Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse

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Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.

Ateliers février mars 2024 !

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Pithiviers de perdreau aux truffes

Pithiviers de perdreau aux truffes

Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret.

Risotto de homard à la milanese

Risotto de homard à la milanese

Si le risotto alla milanese est à Milan ce que la Carbonara est à Rome, son origine fait néanmoins toujours débat.

Menu du 31 juillet au 6 août 2023: Recettes BBQ à 100%

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Cette semaine, beaucoup de Québécois sont en vacances et désireront prolonger les festivités dans leurs repas.

Rouget sauce passion et son flan de poireaux

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Ingrédients 2 filets de rouget, mâche, beurre.

Pieds et paquets à la marseillaise

Pieds et paquets à la marseillaise

Les pieds et paquets ou pieds paquets sont une création marseillaise attribuée à Louis Ginouvès, cuisinier du quartier de la pomme à la fin du XIXe siècle.

Pain hamburger maison ultra moelleux

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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns.

Porchetta de lapereau à la niçoise

Porchetta de lapereau à la niçoise

En Italie la porchetta, comme son nom l’indique se prépare avec du cochon de lait mais, dans la Vallée des Merveilles, sous le col de Tende, c’est à dire dans l’arrière-pays niçois, on la prépare avec du lapin,.

Ravioli à la daube, sucs d’orange

Ravioli à la daube, sucs d’orange

La cuisine niçoise a une identité unique mais pour autant elle est intimement liée au développement culinaire qui s’est fait tout au long de la Lunigiana.

Filet mignon au lait de coco, curry et gombos

Filet mignon au lait de coco, curry et gombos

Ingrédients: 1 Filet mignon de porc 2 Oignons 4 Ails 1 Boite de tomates pelées 1 Boite de lait de coco Le jus d’1 citron vert 2 Cas de curry 1 Morceaux de gingembre frais râpé Huile d’olive Sel-poivre.

Filet mignon de porc au miel curry et ses pommes de terre

Filet mignon de porc au miel curry et ses pommes de terre

Recette fait avec le cookeo Connect Avis perso : viande impeccable et la sauce est tres bonne ;-) un mélange parfait de saveur ;-) Pour 4 personnes Ingrédients : 800 gr de filet mignon de porc coupé en morceaux1 oignon émincé1 cas de curry en poudre3.

Buddha bowl aux épinards et halloumi

Buddha bowl aux épinards et halloumi

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SALADE D'OEUFS, POIVRON ORANGE, TOMATES, OLIVES, ANCHOIS ET TARTINES DE RILLETTES DE SARDINES

SALADE D'OEUFS, POIVRON ORANGE, TOMATES, OLIVES, ANCHOIS ET TARTINES DE RILLETTES DE SARDINES

  Source : Une invention de Papoune Ingrédients pour 2 personnes : 4 oeufs - 1 poivron orange - une dizaine d'olives vertes et.

Salade de chou à la pomme

Salade de chou à la pomme

Salade de chou rouge à la pomme Ingrédients pour 2 personnes 150 g de chou râpé 1 orange 1 pomme 1 poignée de noix concassées 1 cuillère à soupe d’huile de noix le jus d’un demi citron Préparation …

Tarte truite fumée / courgettes / curry

Tarte truite fumée / courgettes / curry

Une jolie tarte délicieusement parfumée à servir accompagnée de pousses d'épinards en salade par exemple.

Barquettes au fromage et herbes fraîches

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C'est la rentrée! Les enfants vont reprendre l'école, les voitures vont envahir les routes et la vie va reprendre son cours après des vacances qui j'espère vous auront fait autant de bien qu'à moi! En septembre, j'aime prolonger les apéros autant que.

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