Poitrine de veau farcie et rattes du Touquet

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Voici encore une recette, à peine réinterprétée, des “Vraies Bonnes Choses à manger” de la maison Plisson.

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Tentacules de poulpe et rattes nouvelles sautées à l'ail Ingrédients : 500 g de tentacules de poulpe, 200 g de petites rattes nouvelles.

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Oeuf cassé sur rattes et gésiers de canard Ingrédients : 1 oeuf, 100 g de gésiers de canard confits, 2à 3 rattes, poivre au moulin, sel,.

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Salade Nord-Sud (Rattes-Anchois) Ingrédients : une dizaine de filets d'anchois à l'huile d'olive, 2 à 3 rattes, 1/2 oignon rouge, 3.

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Salade aux filets de sardines à l'huile, oeuf marinés, rattes Ingrédients : 1 boite de filet de sardines à l'huile d'olive, 3 rattes, 1.

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