Je vous présente le concours de cuisine régionale que nous avons fait en octobre 2011 avec obligation de prendre des.
Pour illustrer la balade que je vous propose à la fin de cet article, il ne fallait une recette bien régionale comme cette tarte avec des poireaux que l'on peut voir dans les champs de ma campagne plus particulièrement dans les flandres.
Des andouilles je pense qu'il y en a dans chaque région.
La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande.
C'est une recette typique de ma région, la bière revient souvent dans la cuisine du nord.
Aujourd'hui je vous propose une recette classique de ma région : un coquelet qui mijote dans une sauce à la bière et aux champignons.
Ce plat au nom imprononçable est un pilier de la cuisine de ma région.
Ainsi composé ce plat évoque la cuisine du nord.
Bien sûr il faut aimer la raie pour apprécier ce plat.
Certes la tarte au maroilles la plus connue est la flamiche, une pâte levée, du maroilles et de la crème.
Il y a pas mal de temps qu'une recette de ma région ne soit passée par ici.
Une bonne andouille fraiche et artisanale n'est pas toujours facile à trouver.
C'est une tarte qui met en valeur des produits de ma région : les endives et la Boulette d'Avesnes dont je vous ai déjà parlé ce week end.
Je ne sais pas pourquoi ce burger ne figurait pas encore sur ce blog alors qu'il y en a déjà une petite collection.
Lorsque je vous ai proposé ce menu pour un week end qui évoquait la braderie de Lille et reprenait des recettes de ma région du nord, Guy m'a fait remarqué qu'il manquait la tarte au Maroilles et pour cause elle ne figurait pas encore sur mon blog.
En septembre, la grande foire de Lille bat son plein et même si les attractions à sensations de nous attirent plus, il y reste un intérêt : les frites au Maroilles de chez Maxime, l'une des plus grandes frites de la foire.
C'est une choucroute de ma composition, pour utiliser une nouvelle fois une andouille de ma région que j'aime servir durant l'hiver.
La saison des oranges sanguines ne dure pas très longtemps.
J'aime la lotte et souvent je la réserve pour un bon repas dominical.
Ma voisine m'a à nouveau donné des haricots verts.
C'est une recette que j'ai créé pour mettre à l'honneur un fromage de notre jolie côte d'Opale, le sablé de Wissant.
Les avis