Hachis parmentier de pot au feu aux racines d'hiver - Les petits plats de Béa

Hachis parmentier de pot au feu aux racines d'hiver - Les petits plats de Béa

Pour ce parmentier à la viande de pot au feu , j'ai fait une purée aux racines d'hiver : carottes, navets boule d'or et topinambours. Je pense que le meilleur hachis parmentier est celui fait avec la viande de b?uf cuite au bouillon. J'aime ajouter à...

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Pot au feu aux saveurs Asiatique - Valérie Passion Cuisine

Pot au feu aux saveurs Asiatique - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients: Viande de Pot au feu ( jarret, queue, plat de cote...) 3 navets 4 carottes 2 poireaux 1/2 chou vert (ou chou chinois ....) 2 ciboules 1 branche de céleri 1 tige de citronnelle 1 tronçon de gingembre frais 1 tronçon de curcuma frais 1 oignon...

Légumes rôtis au four

Légumes rôtis au four

Comme le dit Nawal les légumes racines au four c'est LE truc des chefs de l'hiver car on en voit partout. Et puis en plus, c'est super simple à faire, alors tant qu'à faire, on ne les laisse pas qu'aux grands chefs. En gros, on fait cuire au four des panais, carottes, topinambour, céleri, et autres

Hachis Parmentier, pour finir un pot au feu

Hachis Parmentier, pour finir un pot au feu

Ce week-end, j'ai cuisiné un énome pot au feu, avec de la joue de boeuf, des poireaux, des carottes, des pommes de terres et des navets. Après s'être régalé de la viande et des légumes, il me restait encore pas mal de boeuf et j'ai eu l'idée de m'en servir pour préparer un hachis parmentier. L'idée

Poêlée de pâtes aux légumes & canard confit

Poêlée de pâtes aux légumes & canard confit

En vrai fille du Sud-Ouest, j'adore le confit de canard, j'en ai toujours dans ma réserve au moins une boîte c'est ultra pratique (et bon !). J'adore m'en servir comme base dans un hachis parmentier, surmonté d'une purée de potimarron ou autre courge d'hiver, ou bien dans des feuilles

Hachis parmentier et sa purée de Butternut -

Hachis parmentier et sa purée de Butternut -

Un plat simple qui plaît à tout le monde, un classique ou j’ai juste voulu rajouter du butternut à ma purée ^^, mon fils qui n’aime pas du tout les légumes à juste ADOREEEEEEEE 😛 Ingrédients 4 pers : 4 pommes de terre 1/2 butternut 1 tasse de lait Du beurre 400 g de viande […]

Harengs - topinambours à l'huile

Harengs - topinambours à l'huile

Le "hareng-pommes-à-l'huile" est un plat plus que traditionnel des bonnes et vraies brasseries parisiennes. J'en suis dingue. Je me rappelle que chez nous, c'est mon père qui les préparait à l'entrée de l'hiver. Il utilisait un grand bocal en verre et empilait avec soin les rondelles d'oignons, les tranches de carottes en alternance avec les filets de harengs coupés en deux ou trois. Quelques feuilles de laurier et le bocal passait l'hiver soit sur le bord de la fenêtre de la cuisine et par grands froids dans la véranda. Les filets de harengs venaient alors régulièrement agrémenter les repas de soir avec salade verte ou de pommes de terre. Ce n'était pas la recette traditionnelle mais je vous promets que c'était inégalable.Je veux perpétuer cette tradition et depuis toujours, je prépare mes harengs comme papa.Disposant aujourd'hui d'un grand potager, j'ai commencé à récolter ce légume dit "oublié" qu'est le topinambour. C'est un légume très gouteux qui tout en ayant la consistance du navet délivre un goût subtil de coeur d'artichaut. Il se décline comme la pomme de terre. J'ai eu alors l'idée de remplacer la pomme de terre du "harengs-pommes-à-l'huile" par des topinambours. Je reconnais que ce légume peut être un peu rebutant à éplucher mais c'est juste un coup de main à attraper !

Pot au feu - Les petits plats de Béa

Pot au feu - Les petits plats de Béa

Quand je fais un pot au feu je prévois toujours plus de viande pour pouvoir faire un hachis parmentier. Donc aujourd'hui je vous propose ma recette de pot au feu et demain viendra celle du hachis parmentier. Je prévois également beaucoup de bouillon pour...

Soupe aux pois cassés, racines anciennes et curry vert - Région Nord (6) le Parc de Wavrechain sous Denain - Les petits plats de Béa

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Une recette riche en légumes tout ce que j'aime. Les racines anciennes : panais, navets boules d'or et topinambours se trouvent maintenant facile sur les étals des maraîchers ou dans les grandes surfaces 1 oignon 1 petite patate douce 3 topinambours 1...

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Ingrédients : la moitié d'un chou vert 4 carottes 3 poireaux 4 navets 1 branche de céleri persil, bouquet garni 500 g de viande pour pot au feu (+ un os à moelle) sel, poivre, cube de bouillon,...

PINTADE FERMIERE EN COCOTTE, LEGUMES D'HIVER

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Une bonne pintade fermière, c'est un plaisir assuré. Pour la proposer aux couleurs de l'hiver, je l'accompagne de légumes tels que le panais, le topinambour, le chou, le potiron...mais vous pouvez également ajouter carottes anciennes, pommes de terre...le tout mijoté en cocotte. Ingrédients : · 1 pintade fermiè

HACHIS PARMENTIER (SHEPHERD'S PIE)

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INGRÉDIENTS - 500g de purée maison - 500g de viande hachée - 2cs de farine - 1 oignon - 1 gousse d ail - 1 branche de céleri - 1 carotte - 150ml de bouillon de légumes - 1 branche de romarin - 1cc de sauce worcestershire - 2cc de concentré de ...

1 Recette facile, Pot au feu maison

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La recette facile et pas chère de ce plat traditionnel et emblématique de la cuisine française - la cuisine des délices - Préparation : 30 min - Cuisson : 3 h 00 min - pour 4 personnes - 1,6 Kg de viande de boeuf, 4 carottes, 4 navets, 2 poireaux, 8 petites pommes de terre, 1 oignon jaune, clous de girofle, ail,...

Potée en hachis

Potée en hachis

Potée en hachis Une recette d'hiver qui mijote pendant 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, préparer une bonne purée maison et pour plus de modernité servir ce plat dans des bocaux individuels ou des cocottes transparentes. Pour une version familiale opter pour un grand plat à gratin transparent.

Pot au feu - Les plaisirs de la bouche

Pot au feu - Les plaisirs de la bouche

Recette N°541 Ingrédients pour 4 personnes: 1 morceaux de boeuf pour pot au feu de 800 à 1 kilo 2 oignons 2 navets ronds 2 blancs de poireaux 5 clou de girofles 2 cubes de bouillon de boeuf 6 carottes 1 branche de thym et 3 feuilles de laurier Préparation...

Légumes anciens rôtis à la pancetta - Shukar Cooking

Légumes anciens rôtis à la pancetta - Shukar Cooking

Légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, persil tubéreux, crosne, etc.…) pancetta ou ventrèche herbes de Provence huile d'olive gros sel Mettre les légumes dans un...

Légumes racines rôtis au miel et balsamique blanc - Shukar Cooking

Légumes racines rôtis au miel et balsamique blanc - Shukar Cooking

Ingrédients : Légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, oignons etc…) plus ici artichauts. Vinaigre balsamique BLANC Miel Herbes de Provence Huile d'olive gros sel Mettre...

Hachis parmentier - Mariatotal

Hachis parmentier - Mariatotal

Parmentier parce que, traditionnellement, on le fait avec des pommes de terre, mais rien ne vous empêche de les remplacer par une purée de butternut ou de potimarron. C'est un excellent moyen de recycler les restes de pot au feu ou de n’importe quelle viande, voire d’un mélange. Bien chaud, avec une salade croquante, voici un plat d’hiver familial réjouissant.

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Le bon vieux pot-au-feu des familles, un plat complet de viande de bœuf bouillie dans un bouillon bien parfumé aux légumes d'hiver (poireaux, carottes, navets et pommes de terre) et aux aromates

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Un joli plat familial à préparer. Ingrédients :  1kg de pommes de terre 15cl de lait 80g de beurre 400g de viande hachée 2 oignons 2 échalotes 2 carottes 1 oeuf 30g de fromage râpé 2 cuil à soupe d…