Féta au citron (tartinade) - balade grecque Psérimos - Les petits plats de Béa

Féta au citron (tartinade) - balade grecque Psérimos - Les petits plats de Béa

Voici une tartinade tout en fraicheur, découverte chez ma copine Marie du blog Not Parisienne. Subtilement citronnée, elle est fraiche et parfaite tartinée sur des pains pitta tièdes. C'est ainsi que je l'ai servie, avec des pains pitta coupés en petites...

Les recettes de cuisine similaires à "Féta au citron (tartinade) - balade grecque Psérimos - Les petits plats de Béa" de "Les petits plats de Béa"


Salade fraicheur sucrée salée  - Valérie Passion Cuisine

Salade fraicheur sucrée salée - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: 1 gros melon Une salade (romaine pour moi) Un Concombre 4 pêches plates 200g de jambon de Serrano (ou de Bayonne) 200g de féta Une gousse d'ail Un citron 5 c à s d'huile d'olive Sel et poivre Basilic Préparation: Préparez...

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

Août est là, la chaleur aussi ! Les fruits et légumes sont présents partout, et il est important de manger ces produits de saison car? ils contiennent plein d?eau ! Parfait pour rester hydrater ?? Alors voilà notre top 10 des recettes du mois d?Aout qu?on a hâte de déguster ! Il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour y accéder. TOP 10 des recettes du mois d?Août Muffins courgette, pépites de chocolat et miel La courgette donne à ces muffins un côté très aérien et léger, et en plus ils sont sans beurre  Aubergines en salade Une salade Super fraîche pour supporter les grosses chaleurs ! Les aubergines rôties donnent beaucoup de goût à cette salade parfaite pour l?été  Flan de tomate Vous l?avez peut être déjà vu passer car ce flan de tomate a eu beaucoup de succès, mais vraiment on ne s?en lasse pas ! Il est en plus super simple et rapide à faire  Galettes de thon à la tomate Une autre recette à base de tomate qui a eu beaucoup de succès à sa sortie et qui accompagne parfaitement une petite salade verte ! Salade de betterave Cette salade de pâte et betterave a un petit côté « comfort food » avec sa sauce au roquefort. Et puis un été sans salade de pâte, est ce vraiment un été ?  Muffins aux flocons d?avoine et framboises Un peu de sucré avec ces muffins aux flocons d?avoine et framboises ! Il reste très léger, et la fraîcheur de la framboise en fait un dessert d?été parfait ! Carottes rôties au four Un des plats qui m?a fait adoré les carottes cuites ! Ces carottes rôties au four sont juste fondantes, c?est une de mes recettes préférées !  Salade de tortellini à la grecque Du concombre, des tomates, de la fêta ,? on nage en plein bonheur pour moi la ! Une recette très fraîche que j?adore !  Tarte aux légumes du soleil Elle porte bien son nom cette tarte non ? La tarte parfaite de cet été, à base de courgette, aubergine et tomate bien sur. Risotto aux asperges et mozzarella Si vous voulez donner un air d?été à vos risottos et changer du traditionnelle risotto aux champignons ? Alors, il faut essayer ce risotto tomate mozzarella et asperges ! Voilà, c?est déjà tout pour ce mois ci. J?espère que vous trouverez votre bonheur, et rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sélection !

Feta saganaki - la Grèce (8) Delphes - Les petits plats de Béa

Feta saganaki - la Grèce (8) Delphes - Les petits plats de Béa

Toujours dans ma série cuisine grecque, voici un plat facile et rapide à préparer. Il est plein de saveurs et le plat typiquement grec, des légumes , des olives, du fromage de brebis et de l'huile d'olive. J'ai réalisé cette recette avant de partir en...

Muffins au citron, graines de chia et fraises - Les petits plats de Béa

Muffins au citron, graines de chia et fraises - Les petits plats de Béa

Voici une recette repérée chez ma copinaute Christelle du blog la cuisine facile de Chris, qui elle même l'avait déjà piquée à mon autre copinaute Marie du blog Not Parisienne. C'est donc une belle chaine de copinage où comme d'habitude chacune a mis...

Souvlaki, pain pita et salade de concombre aux graines fruits secs et feta - Grèce (7) Corfou - Les petits plats de Béa

Souvlaki, pain pita et salade de concombre aux graines fruits secs et feta - Grèce (7) Corfou - Les petits plats de Béa

Avec cette recette je vous propose un petit voyage en Grèce. Ce repas est un des plats les plus populaires du continent mais aussi des îles grecques, des brochettes grillées au barbecue, dans un pain pita avec quelques légumes frais. Biens souvent il...

Gratin de courgettes à la grecque - Grèce (6) Ile de Rhodes, Lindos - Les petits plats de Béa

Gratin de courgettes à la grecque - Grèce (6) Ile de Rhodes, Lindos - Les petits plats de Béa

Ce gratin de courgettes a la même saveur qu'une moussaka, j'ai juste remplacé les aubergines par des courgettes et pour continuer de marquer la différence, je n'ai pas mis de sauce blanche sur le dessus, juste une belle tranche de feta. Je profite de...

Chou fleur à la grecque - Grèce (3) Ile de Nisyros - Les petits plats de Béa

Chou fleur à la grecque - Grèce (3) Ile de Nisyros - Les petits plats de Béa

Des petits bouquets de chou fleur mijotés dans une sauce tomate au vin blanc et au citron, parfumés par la coriandre en grains et fraîche. Un plat très agréable en été. Toutefois j'ai parcouru en long et en large deux fois le continent grec et j'ai visité...

Sauce yaourt et menthe

Sauce yaourt et menthe

Une petite sauce fraîcheur pour accompagner plats mais aussi apéritifs et crudités. Ingrédients: -2 yaourts soja nature -1 gousse d’aile écrasée -1 cuillère à soupe de jus de citron -un pincé…

Tartinade de lentilles à la feta ....et ingrédient surprise pour supprimer l'acidité - Panamsaine

Tartinade de lentilles à la feta ....et ingrédient surprise pour supprimer l'acidité - Panamsaine

Une recette très rapide et simple à réaliser pour un apéritif ou une entrée sur une bonne tranche de pain ou une tartine pour faire le plein de protéines végétales. La mini pincée de gingembre est OBLIGATOIRE ! Pourquoi ? C'est une astuce très utile car...

Pizzas automnale d'après Cyril Lignac - Une toquée en cuisine

Pizzas automnale d'après Cyril Lignac - Une toquée en cuisine

Une pizza qui change de la traditionnelle pizza bolo. Pour 2 pizzas moyennes Ingrédients: - 250g de farine - 60ml d'eau tiède - 80ml de lait tiède - 1 cas d'huile - 10g de levure fraîche - 1 grosse pincée de sel - 250g de champignons de Paris - 6 marrons...

Pain sapin de Noël - Une toquée en cuisine

Pain sapin de Noël - Une toquée en cuisine

Je vous présente le pain que j'ai servi à Noël dernier. Pour 1 pain Ingrédients: - 350g de farine - 190ml d'eau tiède - 10g de levure fraiche - 1 cas d'huile - 1 cac de sel - 1 cac de sucre - Graines (pavot, sésame, courges,lin) - Huile 1) Dans la MAP...

Gâteau yaourt salé à la feta, courgettes, noisettes et menthe - Shukar Cooking

Gâteau yaourt salé à la feta, courgettes, noisettes et menthe - Shukar Cooking

1 grosse courgette 200 g de feta 40 g de noisettes 125 g de yaourt grecque 3 œufs 250 g de farine 120 gr de farine de sarrasin ou épeautre ou autre 1 sachet levure chimique sel 60 gr d'huile d'olive 15 à 20 feuilles de menthe fraîche Chauffer le four...

Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, de Yotam Ottolenghi - Shukar Cooking

Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, de Yotam Ottolenghi - Shukar Cooking

3 aubergines 150 g de boulgour 50 g de raisins secs ½ bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de menthe fraîche 50 g d'olives vertes amandes effilées 1 jus de citron 120 g de yaourt grecque sel pour la chermoula: 1 gousse d'ail 1 càc de cumin moulu 2 càc...

Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta - Shukar Cooking

Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta - Shukar Cooking

Pour 5 gözlemes Pâte : 240 g de farine 170 g d'eau tiède 8 g de sel 1 càc bombée de sucre 3 g de levure sèche de boulanger Farce : 150 g de feta 150 g environ de pousses d'épinards 80 g de ricotta 1 petite gousse d'ail 1 petit oignon 1 pincée de paprika...

Trilogie de poivrons à la féta « rapide et facile »

Trilogie de poivrons à la féta « rapide et facile »

 Trilogie de poivrons à la féta "rapide et facile"recette de cuisine Ingrédients pour 4 personnes : 5 poivrons (3 couleurs) 200 g de feta nature Thym Romarin 1 càs d'huile d'olive   Préchauffer le four à 175° Laver et essuyer les poivrons, les couper en deux et ôter les pépins. Couper la feta en dés et les déposer à l'intérieur des poivrons, parsemer de thym et de romarin. Arroser le tout avec la cuillère d'huile d'olive. Mettre au four pendant 20 à 30 minutes. Je sers ce plat avec une salade verte qui apporte de la fraîcheur, c'est idéal pour le dîner et très facile à faire, un délice !

Écrasé de courgettes à l'ail et aux herbes, selon Yotam Ottolenghi - Mariatotal

Écrasé de courgettes à l'ail et aux herbes, selon Yotam Ottolenghi - Mariatotal

Issu du recueil de recettes “Simple” de Yotam Ottolenghi, voici un mezzé d'été, tout en simplicité et en fraîcheur, à la portée de tous, à servir avec un yaourt à la grecque ou, en doublant les quantités, pour accompagner un plat d'agneau ou de poulet.

Spaghetti de courgettes à la féta, olives noires et citron confit - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Spaghetti de courgettes à la féta, olives noires et citron confit - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 3 personnes 550 g de spaghetti de courgettes (3 courgettes) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel fin 80 g de feta 1,5 cuillerée à soupe de petits dés de citron confit (1/2 citron confit) 20 olives noires à la grecque...

Salade de pourpier à la fêta

Salade de pourpier à la fêta

Ingrédients : 400g de  pourpier  100g de fêta grecque quelques pignons de pin  huile d’olive 1 betterave jaune crue citron Préparation : Eplucher la betterave et la couper finement à l’…

Carpaccio de Bœuf Huile d'Olive Citron Basilic et Vinaigre Balsamique Blanc - La Cuisine des  Jours...

Carpaccio de Bœuf Huile d'Olive Citron Basilic et Vinaigre Balsamique Blanc - La Cuisine des Jours...

Un plat printanier, tout en simplicité et en fraîcheur, voilà ce que je vous propose pour fêter le retour du printemps ! Mais le printemps est-il bien là ? A voir les caprices de la météo on saurait en douter ! Qu’importe, les courses sont faites et les...