Pouding choco-café à l'avocat, sans gluten, sans oeufs et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Dernièrement, le chef Danny St-Pierre était l'invité de Christian à l'émission Curieux Bégin dont le thème était "Brain food". Il a fait...

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Pouding aux fraises du Québec, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Les fraises du Québec sont en abondance cet été et elles sont délicieuses. On les aime tellement qu'on les déguste à toutes les sauces....

Riz au lait, à l'érable et aux noix et sa tuile, aussi à l'érable et aux noix, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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La pouding au riz, eh oui, elle est féminine au Québec, est un dessert de notre enfance et tout le monde sait comment la faire. Je l'ai ici...

Gâteau au citron et au lait de coco, sans gluten, sans lactose et sans oeufs - Les carnets de Miss Diane

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Ce gâteau fond littéralement dans la bouche! Il est une adaptation sans gluten d'une recette de cette chère Nigella qui a qualifié la...

Biscuits tendres à la citrouille, sans gluten, sans lactose et sans oeufs - Les carnets de Miss Diane

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Je pourrais qualifier ces biscuits de "vegan" car ils le sont. La recette originale demandait de l'huile de coco mais, comme celle-ci...

Tartines aux asperges et aux oeufs durs, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Les tartines sont à la mode cet été et elles sont bien pratiques quand il fait chaud. Faciles à faire, elles sont prêtes en un rien de...

Mousse au chocolat et au jus de pois chiches, sans gluten, sans oeufs et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Il y avait déjà un bon moment que j'avais envie d'essayer cette mousse au chocolat et c'est maintenant chose faite! L'homme l'a adorée alors...

Pêche Melba et sa tuile au sirop de noisette, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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La pêche Melba a été créée à Londres, entre 1892 et 1896, par le chef Auguste Escoffier, qui dédia ce dessert à Nelly Melba, célèbre...

Pouding chocolat et menthe, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Eh oui, Miss Diane et son Curieux sont à la diète, encore une fois. Ils ont surtout diminué les portions, les matières grasses et les...

Pouding au chocolat, café et tofu, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Dernièrement, j'ai rapporté des avocats du supermarché dans l'intention de refaire cette petite mousse au chocolat et au café....

Frittata aux épinards, poireaux et fines herbes, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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L'Homme apprécie toujours ses oeufs du vendredi et dernièrement je lui ai fait une frittata inspirée d'une recette et d'une publicité de...

Muffins aux flocons d'avoine, sans farine et sans oeufs... - Les carnets de Miss Diane

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... Et je pourrais ajouter sans gluten et sans lactose, si on utilise des flocons d'avoine pure et du yogourt sans lactose! Je pourrais...

Petits pains express au tofu aromatisé aux amandes, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Quand j'ai vu ces petits pains sur le blogue de Virginie "Chef sans gluten", j'ai immédiatement eu envie de les faire. Mais voilà, je...

Potage de chou-fleur au cari de Madras et son foie gras aux pommes, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Dimanche dernier, on a reçu de bons amis et je leur ai servi une variante de la crème de chou-fleur du chef Daniel Boulud; l'homme a refait...

Filet de porc farci à la duxelles de champignons sur polenta aux champignons séchés, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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La duxelles de champignons est une recette créée au XVII siècle par le chef français François-Pierre La Varenne pour son employeur, Nicolas...

Velouté de carottes à l'indienne, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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J'aime bien le chef Daniel Vézina et j'ai remarqué qu'il cuisine souvent avec du beurre clarifié. J'ai donc essayé d'en faire en faisant...

Riz au lait de coco et à la lime, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Le riz au lait, ou pouding au riz comme on dit chez nous, est un dessert réconfortant en ce sens qu'il nous rappelle notre enfance. En...

Glace au riz jasmin et au pandan, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Quand j'ai vu le chef Daniel Vézina faire une glace semblable à son émission L'Effet Vézina, j'ai été presque troublée à l'idée de faire une...

Oeufs cocotte forestiers au poivre vert, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Récemment, je me suis offert de jolies petites cocottes blanches et j'en ai profité pour me procurer aussi ce petit livre de Stéphanie...

Dessert meringué aux bleuets, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane

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Dernièrement, je me suis laissé tenter par de beaux bleuets, même s'ils n'étaient pas de chez nous. J'ai beau être en faveur du "Slow food"...