Morilles farcies au foie gras d'oie

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L'an dernier, j'ai trouvé de très grosses morilles séchées et depuis, j'attends la bonne occasion pour les farcir de foie gras.

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Morilles farcies au foie gras

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Ingrédients pour 12 morilles : 12 grosses morilles sèches 1 bloc de foie gras de canard  125 g Vin blanc  Fond de veau  Beurre  Sel Poivre

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Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes  Marinade 12 Heures - Repos 48 Heures • 2 foies gras d'oie crus dénervés de 300 g environ • 3 cuil.

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Préparation : 20 mn Ingredients: 4 belles escalopes d'oie ou canard poires beurre ½ sel  fond de veau porto 2 c a s de miel 1 c a c vinaigre de Xerès 800 g de pommes de terre 2 cuillères de graisse d’Oie 2 gousses d’ail Persil Sel et Poiv.

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Préparation : 10 mn Cuisson 20 mn Ingrédients pour 4 personnes :  4 escalopes de foie gras cru (environ 60 g chacune) 300 g de riz Arborio ou Carnaroli (en épicerie italienne) 80 g de morilles sèches (fraiches 200g)  15 cl de vin blanc sec.

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