Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan

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La fin de la saison des courgettes arrive avec l’automne, mon producteur en a encore et je vous propose cette recette pour les apprécier différemment.

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À la base, il s'appelle le "gâteau invisible" et il a été inventé par Eryn, du blog "Folle Cuisine", aujourd'hui fermé, mais qui a eu.

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Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain .

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Depuis ma première expérience avec "Emotion Eden" d'après Pierre Hermé (cf le 30/8/2017), je n'ai eu de cesse de trouver un dessert où le safran y jouerait son rôle.

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Dans ce gâteau invisible courgettes curry et parmesan, les lamelles de légumes absorbent quasiment toute la pâte jusqu'à la rendre quasiment invisible!

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C'est la pleine saison des courgettes, il y en a dans le potager et sur les étales des maraicher alors il ne faut surtout pas se priver.

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Préparation : 30 mn Cuisson : 1 heure 500 g de courgettes 50 g de parmesan râpé + copeaux  3 oeufs 2 cl d'huile d'olive 50 g.

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