Si vos papilles se sont endormies durant le confinement, voilà de quoi les réveiller.
La chandeleur, c’est la semaine prochaine (le 2 février exactement, pour ceux que ça intéresse, mais rassurez-vous, vous pouvez manger des crêpes toute l’année!!) alors il est temps de …
A nouveau membre du Jury de la Saison 4 de "Qui sera le prochain grand pâtissier?" actuellement sur France 2, notre très créatif chocolatier, un brin poète et rêveur nous a emmené une fois de plus en voyage au pays de la gourmandise lors de la collection.
Avec une ganache montée au yuzu et un confit de citron vert, la tarte au citron yuzu de Stohrer est un délice tout en subtilité.
Pour cette 3ème galette 2019, j'ai voulu associer les saveurs yuzu/praliné noisette/sésame, qu'on retrouve dans la fameuse bûche d'Eric Kayser "Sur un air du Japon", et qui a eu un énorme succès lors des fêtes.
Sauce à la crème yuzu Une recette simple et rapide de sauce pour accompagner les poissons.
Des petites bouchées acidulées ! avec le yuzu en poudre du tour du monde des épices .
Léger comme un nuage, cet entremets yuzu et noisette sera parfait après un diner copieux.
Daurade royale poêlée à la crème yuzu, purée et chutney de carottes (pas à pas) Une recette pour le concours de Cyril Lignac avec en ingrédients imposés carottes, daurade et yuzu avec à la clef une journée avec ce Chef et des bons d'achats carrefour.
Des gaufres salées on en voit pas mal en ce moment et c'est chez " Papa en Cuisine " qui m'a donné l'idée .
Vous m'avez demandé ce qu'est le "Yuzu", voilà la réponse : Le yuzu (citrus juno) est le fruit de l'arbre du même nom.
Envie d'une part de gâteau moelleux qui a du peps ? Et si je vous coupais une part de mon moelleux au citron et aux zestes de yuzu pour le goûter ? Cet agrume originaire d'Asie, hybride entre une mandarine et un citron est l'ingrédient parfait en cette.
Un cremeux au citron Yuzu, une recette originale au gout exotique de Christophe Michalak
Un entremets délicieux et rafraichissant, un entremets aux saveurs de citron yuzu avec une crème aérienne de noix de coco
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