Pour changer de la recette traditionnelle, voici une mousse au chocolat à la pâte à bombe et meringue italienne parfumée au rhum.
Mousse au fromage blanc réalisée à l’aide d’une pâte à bombe (méthode au sucre cuit) et utilisé pour confectionner une mousse (entremets, tartes…)
Mousse qui tient à la décongélation et destinée à garnir un entremets.
De la pâte à bombe? Késako? En fait c'est un mélange de sirop de sucre, de jaunes d'oeuf chauffé au bain-marie.
Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas.
Royal chocolat ou trianon, cet entremet est composée d'une mousse chocolaté, d'un croustillant au praliné et d'un délicieux biscuit aux noisettes.
Une délicieuse mousse pistache, intense, légère et parfaite en verrine et en entremets
La méthode au sucre cuit consiste à incorporer à des jaunes d’œufs battus un sirop lourd cuit au gros boulé.
Pâte à bombe, à la différance de la meringue qui se prépare à base des blancs d'œufs, cette dernière se base sur les jaunes.
Jaune d’œufs sucrés battus au bain-marie puis fouettés jusqu’à refroidissement en faisant le ruban.
500g de cake aux fruits tranchés 300 g de nougat blanc 330 ml de crème fluide au mascarpone 2 feuilles de gélatine fruits confits confiture de framboise 100 g de chocolat 50 g de beurre Mettre du film alimentaire dans un moule à charlotte humide.
Bombe glacée panachée aux pistaches et noisettes sans œufs et sans sorbetière.
BOMBE GLACÉE AU CHOCOLAT Pour 6 personnes Ingrédients : 200gr de chocolat noir 2 œufs 50gr de sucre 2dl de crème 1 pincée de sel Préparation : Faire fondre le chocolat .
Bombe au chocolat et coco , un délicieux gâteau au chocolat pour votre dessert , vous y trouvez ici la recette la plus facile .
Ce dôme cache une génoise parfumée et est garni d'une mousse au chocolat que vous pouvez agrémenter de brisures de marrons glacés, d'écorces d'orange ou de billes croustillantes.
L’année dernière j’ai essayé de faire des bombes en chocolat (vous savez les boules de chocolat garni de cacao en poudre, marshmallow…), mais cela a été la catastrophe, j’ai…
Une crème mascarpone crèmeuse et délicieuse, idéale pour des entremets et des verrines car elle ne retombe pas et reste intacte à la conservation
La fameuse bombe glacée bônoise d'antan, aux multiples parfums naturels, fruits et chocolat en passant par la vanille et les fraises, bien à nous et t
Rien de difficile dans la réalisation de ce gâteau Cœur bombé aux trois chocolats.
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