Tartare de bœuf - Balico & co.

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Le steak tartare, c’est l’un des plats de bistro qu’on aime le plus en France. Frais et savoureux, il a du succès partout en Europe. Pourtant, ses origines sont bien plus lointaines. Il s’agirait d’une recette traditionnelle mongole à base de viande de bœuf ou de cheval crue, généralement hachée gros ou coupée en petits cubes […]

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Haricots verts façon chili con carné ww

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Aubergines farcies au boeuf haché - Valérie Passion Cuisine

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Ingrédients pour 4 personnes: 2 belles aubergines 300g de viande hachée Un oignon 2 cuil. à soupe d'un mélange de persil plat, origan et basilic 2 gousses d'ail une c à c de cumin, une c à c de paprika et une c à c de cucurma sel et poivre Un filet d'huile...

QUE FAIRE AVEC DE L'AUBERGINE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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PLATS QUOTIDIENS : AUBERGINES A LA PARMIGIANA AUBERGINES A LA PARMESANE AUBERGINE FARCIE AUBERGINE GRATINEE A LA BOLOGNAISE CRUMBLE D'AUBERGINE A LA VIANDE HACHÉE GRATIN D'AUBERGINES ET TOMATES AU PARMESAN GRATIN D'AUBERGINE AU THON GRATIN DE COURGETTE...

AUBERGINE GRATINEE A LA BOLOGNAISE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de chez Vanda Ingrédients: 1 Aubergine 1 Oignon 1 gousse d'ail 600 g de viande hachée 1 boite de Tomate (pulpe en dés) 2 cubes de basilic 1 c à s de Concentré de tomate 120 g de St Moret 100 g de Crème fraîche...

CRUMBLE D'AUBERGINES A LA VIANDE HACHEE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Lolo Lolo et sa tambouille un délice, j'ai juste ajouté de l'ail et du gingembre Ingrédients : 450 g d'aubergines 490 g de tomates concassées 150 g d'oignon 10 g d'ail et de gingembre 15 g + 5 g d'huile...

Tagine tunisien aux oeufs WW

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Un tagine tunisien aux oeufs normal il y a des oeufs, des pommes de terres, de la viande hachée et des épices. Et bien mon tagine wet wet il s'en inspire ! Des oeufs, des pommes de terres, des épices, des courgettes ! Bref une omelette améliorée cuite au four si vo

Index "viandes"

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Boeuf Curry de Boeuf Massaman (Thaïlande)Pot au feu Boeuf mariné à l'asiatiqueBoeuf sauté aux aubergines et au curryBoeuf express à la AudreySteack haché aux épices (inspiration Cyril Lignac)Boeuf aux oignons, riz au cocoBoeuf sauté au gingembre

La p'tite sauce au poivre vraiment parfaite

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La semaine dernière, mon p'tit bonhomme m'a dit que son plat préféré c'était le steak haché et les frites. Alors pour finir la semaine, j'ai eu envie de lui faire plaisir. Nous sommes passés chez le boucher pour acheter de vrais bon steaks hachés, puis chez le primeur pour prendre des pommes de terr

Saucisse de viande

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INGRÉDIENTS : 60 gr de sel 3 gr poivre blanc 3 gr poivre noir 6 gr de paprika 1,5 gr gingembre en poudre 1,5 gr de noix de muscade râpée 0,9 gr de cardamome 1,5 gr coriandre 3 gr de sucre boyau de porc diamètre 32 mm 0,400 kg basse côte hachée 1 kg rouelle porc haché 1,6 kg poitrine porc haché PREPARATION : Mettre à de

SOUPE À LA VIANDE HACHÉE

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Cette soupe est une version un peu simplifiée de la harira tunisienne. Elle m'a permis d'utiliser de manière un peu plus originale que dans ...

Pizza escargot à la viande hâchée

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J'ai testé cette recette publiée sur "cuisine actuelle" que j'ai légèrement modifiée avec les produits que nous aimons ........ à l'origine, il y avait de la chair à saucisse que je trouve trop grasse .....

POELEE DE LEGUMES et SAUCISSES CAMPAGNARDES (cookéo)

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Je vous propose une recette à base de saucisses campagnardes achetées sur le site de : https://www.latabledeseleveurs.fr . La viande y est excellente, croyez-moi !!latabledeseleveurs.fr a sélectionné pour vous des viandes de qualité, origine France. Le boeuf, de race à viande, est labellisé VBF Viande Bovine Française.Qu'est-ce que latabledeseleveurs.fr ? De bons produits de Normandie livrés à domicile sous 48H00 Ils sont boucher, charcutier et traiteur sur Internet en relation directe avec une centaine d'éleveurs essentiellement basés en Normandie.   

Couscous

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Les sondages récurrents placent le couscous comme le  plat favori des Français. Si ce n'est pas une belle preuve d'intégration !Le couscous est un mets désormais adopté de tous et la métropole regorge de restaurants proposant des couscous au goût des clients.Toutefois, comme tout plat traditionnel, il connaît autant de variantes que d'origines ou encore que de cuisinières et cuisiniers.Très largement présent dans toute l'Afrique du Nord, jusqu'en Libye, on en trouve historiquement des traces jusqu'en Sicile voire dans les Balkans avec un équivalent en Albanie.Le couscous reste traditionnellement un plat complet qui se compose d'une céréale ( semoule de blé, orge mondée, etc. ), de protéines végétales ( les pois chiche ) et d'un ragoût de légumes du cru allant du légume vert aux féculents.Le couscous de terroir ne comportait originellement pas d'apport carné. La viande est venue, au gré des siècles et des influences en l'espèce de la viande ovine ou bovine. Les traditions juives séfarades ont porté aux nues les boulettes de viande ou la merguez.         En France, les restaurateurs flattent les gaulois que nous sommes en présentant des couscous dit "royaux" qui offrent un choix de viandes diverses et variées en même temps.Le couscous est recensé sur le continent africain bien avant l'Islamisation du Maghreb. Les traces archéologiques d'ustensiles culinaires s'apparentant au fameux couscoussier ont été découvertes tant en Kabylie qu'aux abords de l'Atlas.Étant répandu dans toute cette partie du continent, le couscous n'est jamais connu sous ce même vocable. Au gré des langues et des régions on parle de couksi, barbucha, seksu, kseksou voire ta'am ( nourriture ) ou encore na'ma ( bénédiction ) !J'ai personnellement fait mes premiers pas dans le monde du couscous familial avec une dame algérienne et un ami kabyle algérien. Leurs couscous, s'ils pouvaient différer un peu, avaient toutefois un point commun que je considère comme une belle garantie d'authenticité : ils étaient simples. Si une viande vient enrichir le ragoût, on ne choisit qu'une seule viande.Je souhaite ici vous proposer le couscous de mon ami kabyle.Pas d'inquiétude, hormis la semoule qui demande un petit tour de main, la recette est très abordable.

Pommes de terre "syriennes"

Pommes de terre "syriennes"

En Martinique j'ai, entre autres, fraternisé avec un homme de mon âge. Un commerçant d'origine syrienne installé au Lorrain où je vivais. Il faut savoir qu'en Martinique, il existe une grande communauté de syriens. Ces hommes, ces femmes et leurs descendants, sont ceux qui ont fui les persécutions religieuses d'après 1940, étant chrétiens. Ils se sont réfugiés aux Antilles et plus spécialement en Martinique. On les retrouve à Fort de France en grande majorité et tous sont commerçants : il vendent des vêtements.Mon ami Bachar, le coeur sur la main, n'avait de cesse de me faire plaisir et il n'est pas une fois où je rentrais le saluer dans sa boutique, que je ne ressortais avec un tee-shirt ou encore un bermuda. S'étant marié avec une charmante jeune femme, il m'a un jour invité à déjeuner. J'ai eu droit à un plat de viande grillée sur un lit de bulghur et noyé dans du yaourt..... délicieux.Une autre fois où nous étions seuls, il a tenu à me préparer des pommes de terre, comme il les faisait chez lui, en Syrie. Quelle ne fut pas ma surprise de réaliser qu'il était en train de préparer des brochettes !!!!!!!! Jamais, ô grand jamais je n'ai mangé des pommes de terre comme ça.

Recette de Moussaka

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Ingrédients 3 aubergines 4 pommes de terre 250g de fromage râpé 400g de viande hachée de b?uf 5 tomates 1 gros oignon 2 go...

Purée au cresson et steak haché avec son "oeuf à cheval"

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Que faire avec du cresson ? A part en salade ?  Une bonne purée pour accompagner de la viande ou du poisson :-) J'ai choisi du steak h...

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai - Les petits plats de Béa

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Pour continuer dans l'esprit Brasserie, la recette d'aujourd'hui sera une autre version du steak tartare, coupé au couteau et non haché assaisonné avec du piccallilli cette sauce d'origine anglaise mais que l'on retrouve également en Belgique. Sa composition...

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Bonjour à tous et toutes . Hier midi sur la terrasse il faisait bien bon donc c 'était un petit barbecue pour faire cuire nos bruschetta maison et un steak haché de cheval . Donc pour accompagner la viande et les bruschetta j 'ai voulue faire des salades...

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