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Morue à la bizkaina (Morue à la biscayenne)

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Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de Morue 2 Grosses tomates bien mûres 1/2 Bocal de pimientos del piquillo 1 Oignon rouge 2 Gousses d’ail Persil haché 1/2 verre de vin blanc sec 1 Morceau…

Ma brandade de morue  Ma brandade de morue

Ma brandade de morue Ma brandade de morue

Voici ma recette de brandade de morue : Un grand classique composé de purée et de poisson, ultra-simple à préparer pour un repas équilibré.

Salade de morue, fèves et chorizo

Salade de morue, fèves et chorizo

Salade de morue, fèves et chorizo Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 500 g de morue dessalée 400 g de fèves (congelées) 1/2 chorizo fort 1 cas d'ail haché 1 cas de persil plat ciselé 6 cas d'huile d'olive sel et poivre Cuire.

Quenelles à la brandade de morue, sauce chorizo GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Quenelles à la brandade de morue, sauce chorizo GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Une recette de quenelles maison à la brandade de morue, avec une sauce tomates au chorizo.

Brandade de Morue en cocotte

Brandade de Morue en cocotte

La Brandade de Morue est un plat à base de cabillaud, nom du poisson lorsqu'il est frais, appelé morue lorsqu'il a été salé  Un peu long du fait du dessalage mais très bon  l'avantage c'est que vous pouvez la préparer à l'avance      Pour 6 cocottes.

Morue au chorizo

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Encore une recette faite rapidement, avec les moyens du bord et qui nous a beaucoup plu.

Crumble de morue au chorizo

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Et voilà j’ai décidé de faire du vide dans mon congélateur.

RISOTTO A LA MORUE, MOULES & CHORIZO

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Un excellent risotto proposé par notre bloggueuse : ma p’tite tambouille pour bien man’Gé.

Courgettes farcies à la morue et chorizo croustillant

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   Comme je vous l'ai dit hier, on consomme beaucoup de courgettes en ce moment, des jaunes, des vertes, des rondes.

Pavé de Morue, (bacalao) Chorizo et Aïoli

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Après avoir fait mon Marché Santa Caterina, un marché Populaire dans le centre de Barcelone.

QUE FAIRE AVEC DE LA MORUE OU DU CABILLAUD

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BRANDADE DE CABILLAUD POMME DE TERRE ET POIREAUX (thermomix) BRANDADE DE MORUE (thermomix) BRANDADE DE MORUE (cookeo) BRANDADE DE MORUE (thermomix) CABILLAUD (OU MORUE) A LA TOSCANE AU CAKE FACTORY (thermomix, cookéo) GRATIN DE POISSON MORUE A LA CATALANE.

Beignets (ou accras) de morue : aux puristes de décider !

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Parmi les petites gourmandises que j’aime manger à l’apéro, les accras  ou beignets de morue figurent en bonne place.

Accras de morue croustillants

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Vous ne savez pas quoi faire avec de la morue salée ? Je vous propose cette excellente recette d’accras de morue croustillants qui donneront un air de vacances dans les îles à tous vos apéros ! Pas besoin de friteuse, il suffit d’une sauteuse à bords.

Choisir et dessaler la morue séchée

Choisir et dessaler la morue séchée

Quelle morue acheter? Pour cuisiner la morue au gril, à la plancha ou cuite à l’eau, il est préférable d’acheter de la morue sèche que vous ferez vous-même dessaler ( voir plus bas).

Croquettes de morue

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La morue est un poisson très populaire au Portugal , la morue est en fait le nom donné aux filets de cabillaud conservé dans du sel.

Morue séchée à l'huile (bacalhau à lagareiro grelhado)

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La morue séchée demande plus de préparation que les filets de morue salée ou bien sûr de cabillaud.

Accras de morue traditionnels

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Accras de morue antillais.

Tartinade de crème de morue

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Pour cette recette, inutile de choisir de beaux morceaux de morue mais il faut de la morue goûteuse et de bonne qualité.

Foie de morue fumé

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Faites une cure de foie de morue avant l'hiver ; Foie de morue Ingrédients : 1 boite de foie de morue fumé, pain rassi Rien à voir avec.

ACRAS DE MORUE AUX ÉPICES

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Des acras de morue aux épices, sorte de petits beignets à la morue, savoureux à consommer sans modération, hélas, réalisés avec un reste de morue que

Acras de morue

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Quatre très belles années passées aux Antillles, en Martinique.

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