La cuisine
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Au pays du jambon beurre, du camembert, de la blanquette, de la cuisine du terroir et de la gastronomie qu'en est-il de la cuisine et des pratiques culinaires ? Les Français vouent un véritable culte à la cuisine et érigent volontiers l'acte culinaire en symbole national. Elevée au rang de patrimoine, la cuisine qui a connues de véritables révolutions au cours du XXe siècle est aujourd'hui plus que...
- Date de parution
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06/05/2021
- Editeur
- Collection
- Nombre de pages
-
136
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Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et chic qui... Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et... Lire la suite
- Auteur
- Aurelie Brayet
- Editeur
- Publ.de St-Etienne
- Date de parution
- 06/05/2021
- Collection
- Le gout du savoir
- EAN
- 9782862727387
- Poids
- 0,1920kg
Résumé
Un petit ouvrage pour vous mettre en appétit et découvrir toute la diversité et la complexité des patrimoines culinaires.
Au pays du jambon beurre, du camembert, de la blanquette, de la cuisine du terroir et de la gastronomie qu'en est-il de la cuisine et des pratiques culinaires ? Les Français vouent un véritable culte à la cuisine et érigent volontiers l'acte culinaire en symbole national. Elevée au rang de patrimoine, la cuisine qui a connues de véritables révolutions au cours du XXe siècle est aujourd'hui plus que jamais un enjeu de société. Comment et pourquoi la cuisine est-elle entrée à l'UNESCO ? Ce petit ouvrage propose de mieux comprendre le processus qui fait passer la cuisine de la marmité au patrimoine. Il s'agit également d'appréhender la diversité des formes patrimoniales de la cuisine afin de cerner tous les enjeux et défis de la reconnaissance, préservation et valorisation des patrimoines culinaires.
Conseils Fnac
Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et chic qui va vous permettre de proposer à vos invités des plats simples (mais ça ne se verra pas) et... Lire la suite
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Caractéristiques
- Auteur
- Editeur
- Date de parution
-
06/05/2021
- Collection
- EAN
-
9782862727387
- Poids
-
0,1920kg
- ISBN
-
2862727385
- Illustration
-
Photos couleur
- Nombre de pages
-
136
- Format
-
12,50 x 19,00 x 1,10 cm
- SKU
-
4881994