UNE MÈRE POULE UN PEU DINGUE

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Toutes les recettes de "Maïs"


« Riz » de chou-fleur à l’italienne

« Riz » de chou-fleur à l’italienne

J’aime beaucoup le chou-fleur rôti, mais il y a d’autres façons d’apprêter ce légume polyvalent. C’est une réponse d’une lectrice qui m’a fait penser que je n’av…

Chaudrée au maïs, bacon, cheddar et poulet « chunky »

Chaudrée au maïs, bacon, cheddar et poulet « chunky »

Oui, j’aurais pu écrire soupe consistante ou satisfaisante au lieu de « chunky ». Mais fiston a dit en la mangeant : « J’aime ça des soupes chunky moi », le mot m’est resté en tête. Et pu…

Gratin de courgettes

Gratin de courgettes

Je suis pas mal antigaspi, mais malheureusement, je ne suis pas parfaite ! Ça m’arrive de mal gérer mon frigo, mais qui aurait cru que deux plants mis en terre au printemps allaient produire autant…

Pouding-gâteau aux petits fruits et à la liqueur d’amande Avril

Pouding-gâteau aux petits fruits et à la liqueur d’amande Avril

L’été, ma mère nous confectionnait de délicieux gâteaux-poudings, et comme nous sommes en plein dans la saison de nos succulents petits fruits, j’ai voulu reproduire ce goût de mon enfance, mais en…

Muffuletta végé aux légumes rôtis

Muffuletta végé aux légumes rôtis

Je pense bien avoir fait mon premier muffuletta, ce sandwich généreux qui aurait été créé en Louisiane, pour un pique-nique dans les années 90. Mais la version classique est pleine de différen…

Salade de pâtes tex-mex

Salade de pâtes tex-mex

Une salade de pâtes vraiment généreuse : en saveur et en quantité, mais c’est parfait, car vous pourrez la partager et ainsi faire des heureux 😁 ! Comme on y trouve des légumineuses et assez de lég…

Bouchées de chou-fleur rôti avec sa trempette chaude au fromage

Bouchées de chou-fleur rôti avec sa trempette chaude au fromage

C’est le genre de truc que l’on sert à l’heure de l’apéro, et c’est donc bon. Mais moi, j’aime aussi servir ce type de plat lors d’un repas, entre amis ou avec la famille, où il n’y a pas de chichi…

Pain perdu aux fraises et à l’orange

Pain perdu aux fraises et à l’orange

Peut-être lirez-vous ce billet comme les fraises sont rouges, brillantes et parfumées sont dans les étals des marchands. Mais hiver comme été, cette recette sera…

Brochettes de poulet au citron et aux parfums d’Orient

Brochettes de poulet au citron et aux parfums d’Orient

Vous pouvez bien sûr préparer ces brochettes la veille, les faire mariner 24 heures et les déguster le lendemain. Mais il est tout à fait…

Ma fattouche

Ma fattouche

J'adore la salade fattouche, mais faite maison, c'est tellement bon (et mieux!). C'est que le pita reste vraiment croustillant et avec mon petit mélange secret-mais-pas-compliqué,…

Ma salade d’été préférée

Ma salade d’été préférée

Non pas une salade niçoise (pas de thon), mais certainement inspirée par elle, voici ma salade-repas estivale préférée, celle que je prépare lorsque des copines…

Tournedos de poulet farcis aux artichauts, cheddar et basilic

Tournedos de poulet farcis aux artichauts, cheddar et basilic

C'est de la popote estivale (mais que l'on pourrait très bien réaliser au four). Mais ça goûte l'été! La farce savoureuse accompagne à  merveille la…

Mousse à la lime et à l’avocat avec de l’« aquafaba »

Mousse à la lime et à l’avocat avec de l’« aquafaba »

Tags: Maïs, Mousse

Je vous entends d’ici : mais « dekécé » ? Je vous l’explique, mais promettez-moi de lire au complet, en fait je vous dirais avant tout que c’est absolument…

Flétan à la lime et miso

Flétan à la lime et miso

Une recette avec peu d’ingrédients, mais mettant en vedette mon poisson préféré : le flétan. De pêche durable au Canada, avec des quotas rigoureusement contrôlés par…

Gâteau des anges à l’érable avec glaçage meringué aussi à l’érable

Gâteau des anges à l’érable avec glaçage meringué aussi à l’érable

La blogueuse culinaire connaît des moments de bonheur pur et d’autres de frustration. Mais la première bouchée de ce délice m’a fait tomber dans la…

Salade de tortellinis à la César, mais allégée

Salade de tortellinis à la César, mais allégée

Ouin… j’arrive du supermarché avec un méga sac de tortellinis congelés. Sans trop réfléchir, je n’ai que tout bonnement vu le prix (pas cher !), je…

Bavette de bœuf à l’échalote et tomates confites

Bavette de bœuf à l’échalote et tomates confites

La première grillade de l’été apporte souvent une grande satisfaction gustative : tout goûte meilleur sur le BBQ ! Mais on laisse de côté certaines saveurs de…

Tartinade ou trempette aux poivrons grillés

Tartinade ou trempette aux poivrons grillés

Popote fusion, mon inspiration pour cette tartinade aux poivrons grillés vient en premier de la cuisine syrienne. Mais après avoir rôti mes poivrons, j’ai penché pour les…

Mi-cuit à l’érable

Mi-cuit à l’érable

Tags: Maïs, Été

Entêtement ? Résilience ? Je ne sais trop, mais la conception de ce mi-cuit a été pour moi un défi. L’idée m’est venue l’an dernier, et deux…

Croquettes de thon à la grecque

Croquettes de thon à la grecque

 Je ne vous ai pas dit, mais ma poulette Clara quitte la maison pour aller vivre avec son amoureux dans quelques mois. Premier oisillon à…

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