Pâte à Clou65 recettes
Cake Design Naturel et Vegan (mais pas que !)
Le pain d'épice de Noel
Pour le pain d'épice 600 g de farine 200 g de beurre 125 g de sucre 2 œufs 15 cl de miel 4 cuillères à soupe d'épices à pain d'épice 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel Pour le glacage royal.
Les sablés vegan
Période de Noel oblige, les sablés sont de retour ! Cette année, plus que toute autre, j'ai souhaité réaliser des sablés sans les deux allergènes les plus fréquents chez les enfants, à savoir le lait de vache et les oeufs.
Les crêpes vegan d'Antigone XXI
Depuis que je suis maman, je me fais un calendrier des fêtes à venir.
Les colorants classiques
« Les colorants alimentaires sont des additifs alimentaires qui sont ajoutés aux aliments pour les raisons suivantes principalement : compenser les pertes de couleur dues à l’exposition à la lumière, à l’air, à l’humidité ou aux variations de température.
Quelles sont les douilles de base qu'il faut absolument avoir ?
Je donne ma langue au chat :p Je n'utilise quasi jamais mon set de douilles Wilton, car je ne prépare jamais de crème au beurre.
Quels sont les délais acceptables pour la réalisation d'un gâteau ?
On lit que la ganache peut rester jusqu'à 72 h à température ambiante.
Combien de temps doit on laisser sécher un modelage en pâte à sucre ou en RKT ?
Tout depend de la taille du modelage.
Quel robot pâtissier acheter ?
Pour l'expérience que j'en ai fait, mieux vaut attendre et mettre un peu de coté pour s'acheter un bon robot, plutôt que se précipiter sur une camelotte qui rendra l'âme à la première chantilly venue.
Peut-on utiliser des fleurs naturelles sur un gâteau ?
On voit souvent de magnifiques gâteaux couverts de superbes fleurs.
Le matériel adapté
Pour les débutants, c'est la question essentielle ! De quoi a-t-on réellement besoin pour réaliser ses premiers gâteaux en pâte à sucre ? Parmi les innombrables produits et articles de pâtisserie et de décoration, difficile de faire la part des choses.
Les fausses bonnes idées du "système D"
Il y a peu, on s'offusquait de découvrir du BPA dans nos moules en silicone ou dans les biberons de nos enfants.
Les couvertures
Ce qu'on appelle "couverture" est destiné à recouvrir le gâteau, de manière à cacher ses imperfections, lui donner la forme souhaitée, et faire adhérer la pâte à sucre.
Les accompagnements
Qui a dit que l'on doit obligatoirement fourrer son gâteau ou qu'il doit venir seul dans son assiette? Selon les besoins, et en particulier pour les gâteaux au chocolat que je trouve plus lourds et plus sucrés, je n'hésite pas à ganacher légèrement et.
