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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Toutes les recettes de "Fruit jaune" - page 3


Tajine d’agneau aux pruneaux rapide

Tajine d’agneau aux pruneaux rapide

Une plat fondant, parfumé, facile à faire.

Sorbet de pomme verte

Sorbet de pomme verte

Un sorbet sans sorbetière.

Soufflé amandine aux pêches

Soufflé amandine aux pêches

Un soufflé surprise qui cache de délicieuses pêches et un parfum d'amande.

Sirop de fruits avec les épluchures, sans sucre ajouté

Sirop de fruits avec les épluchures, sans sucre ajouté

Le chef Thierry Marx revient sur les notions ancestrales d'utilisation des chutes : peaux, épluchures, os, arêtes, viscères, etc.

Sbriciolata ou effrité aux pommes

Sbriciolata ou effrité aux pommes

On peut traduire "sbriciolata" par "effrité" ou "émietté", à vous de voir.

Sbriciolata aux abricots

Sbriciolata aux abricots

La saison des cerises étant terminée, j'ai adapté la recette, facile et rapide à réaliser, du site Alter Gusto, de Carole, à des abricots (bien plus vite dénoyautés que les cerises !) auxquels j'ai ajouté des pistaches.

Samoussas aux pêches à la crème au pralin et aux pistaches

Samoussas aux pêches à la crème au pralin et aux pistaches

Les feuilles de brick servent à tout et permettent toutes les fantaisies.

Salade pommes-céleri

Salade pommes-céleri

Buffet de réception, salade fraîche et croquante.

Salade de pommes vertes, framboises et herbes fraîches

Salade de pommes vertes, framboises et herbes fraîches

Laissez-vous surprendre par des herbes fraîches habituellement associées à du salé au milieu de fruits.

Préfou

Préfou

Le préfou, plutôt d’origine vendéenne, est très courant dans les Deux-Sèvres et dans les deux Charentes.

Pommet

Pommet

Un gâteau aux pommes, plein de pommes et croustillant à souhait.

Pommes rôties à l’hibiscus

Pommes rôties à l’hibiscus

Ces pommes au four sont assaisonnées avec des épices, type épices de Noël, une orange sanguine et des fleurs d'hibiscus, plus exotiques.

Pommes à la sauge

Pommes à la sauge

Un pot de sauge d’un joli vert givré me tendait les bras chez mon marchand de primeurs.

Pommé breton

Pommé breton

Je ne sais plus d'où vient cette recette, que l'auteur ou le transcripteur me pardonne… Ce pommé est une déclinaison, façon tourte, du crumble britannique ou du Streusel germanique.

Pommes aux pralines roses

Pommes aux pralines roses

Un dessert d'hiver pour des invités à l'improviste.

Pommes cuites au cassis et noisettes grillées

Pommes cuites au cassis et noisettes grillées

Un dessert enfantin et idéal pour finir un dîner d’hiver familial et un peu riche.

Poivrons confits aux prunes

Poivrons confits aux prunes

Pierre Gagnaire, dans sa “Cuisine des 5 saisons” accompagne son cake au citron d'automne avec cette préparation originale, dont l'aspect très sombre peut surprendre.

Poires séchées

Poires séchées

Indispensable à la confection du fameux berawecka alsacien, un gâteau de fruits séchés que l'on offre à Noël.

Poires pochées au gingembre

Poires pochées au gingembre

Une jolie manière de servir des fruits en dessert et d’apprécier à la délicatesse des poires.

Poires fourrées au chocolat

Poires fourrées au chocolat

La poire, à mon goût, est le seul fruit frais que j'aime allier au chocolat.

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