Ma p'tite cantine

Ma p'tite cantine797 recettes

De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.

Toutes les recettes de "Poisson gras"


Lasagnes aux poivrons et saumon (ou truite)

Lasagnes aux poivrons et saumon (ou truite)

Avec les légumes d'été, on ne trouve même plus l'occasion de manger des pâtes ! Pourtant cette année, avec la chaleur, le jardin potager.

Paupiette aux deux saumons

Paupiette aux deux saumons

Voilà une excellente idée pour un petit repas de fêtes, une recette que l'on peut préparer à l'avance et cuire au dernier moment.

Croquettes de pommes de terre aux deux saumons

Croquettes de pommes de terre aux deux saumons

Ce sont les vacances de printemps pour tout le monde, pandémie oblige ! alors voilà une recette à réaliser et déguster avec les enfants.

Gratin de sardines et pommes de terre à la Marocaine

Gratin de sardines et pommes de terre à la Marocaine

Ouiiiii, le printemps arrive !! on est encore en février mais on nous annonce une fin de semaine ensoleillée et douce, ça va faire du bien.

Crumble poireaux et courge butternut

Crumble poireaux et courge butternut

Les différentes sortes de courges et les poireaux sont LES légumes d'hiver par excellence; moi, les courges je ne m'en lasse pas.

Galette franc-comtoise

Galette franc-comtoise

Je ne connaissais pas cette spécialité franc-comtoise avant de voir un reportage au journal télévisé.

Osso Buco de dinde à la Milanaise

Osso Buco de dinde à la Milanaise

C'est l'hiver alors c'est le moment de profiter des bonnes recettes réconfortantes ! L'ossu buco (ou osso bucco) est un plat de la.

Tarte au sucre du Nord

Tarte au sucre du Nord

Bonne et heureuse année 2021 à tous en espérant que l'année qui se présente sera meilleure que celle que nous laissons derrière nous.

Fudges chocolat noisette facile

Fudges chocolat noisette facile

Chose promise, chose due ! voilà une délicieuse recette de chocolats facile et rapide à réaliser.

Gâteau aux pommes de terre et aux épinards

Gâteau aux pommes de terre et aux épinards

Les fêtes approchent à grands pas et même si je ne suis pas vraiment dans l'ambiance avec la conjoncture actuelle, je tâcherai de vous.

Soupe de patates douces et lentilles corail

Soupe de patates douces et lentilles corail

  Quoi de meilleur pour se réchauffer qu'une bonne soupe ? une belle couleur, une saveur toute douce, accompagnée de pain complet.

Courge butternut farcie à la fourme d'Ambert

Courge butternut farcie à la fourme d'Ambert

J'aime bien l'automne pour sa profusion de courges; chez nous, on les prépare et les mange à toutes les sauces: en soupe, en gratin, en.

Crevettes sautées aux échalotes et vinaigre balsamique

Crevettes sautées aux échalotes et vinaigre balsamique

Ahhhhhhhhhhhhhhh, les crevettes j'adore !! enfin tout ce qui vient de la mer, poissons, crustacés, coquillages.

Fréginat des Corbières

Fréginat des Corbières

Le fréginat (fricassée en Français) est un plat traditionnel du pays Catalan autrefois préparé avec du sanglier et actuellement remplacé.

Velouté de choux fleur anti-gaspi

Velouté de choux fleur anti-gaspi

Avec l'automne et les soirées plus fraîches, c'est le retour des bonnes soupes ! et quoi de mieux qu'un velouté économique, anti gaspi et.

Muffins au sirop d'érable et aux noix (sans oeufs)

Muffins au sirop d'érable et aux noix (sans oeufs)

Bon, je crois que ce n'est pas demain la veille du jour ou un des membres de ma famille du Québec viendra en France; c'est mal parti !!.

Chat surprise

Chat surprise

Comme je n'ai pas donné de petite recette pour cette première semaine, voici la photo d'une entrée que j'avais préparé l'année dernière.

Mijoté de boeuf épicé à l'orange

Mijoté de boeuf épicé à l'orange

Ingrédients: pour 8 pers: 1,5 kg de boeuf (macreuse) coupé en morceaux- 6 oignons- 1 orange non traitée- 1 bouquet garni- 20cl de.

La fameuse tarte au chocolat!

La fameuse tarte au chocolat!

Quel succès! la tarte au chocolat, enfin plutôt les tartes ont été dévorées par 58 petites bouches (et 7 grandes.

Clafoutis Mexicain

Clafoutis Mexicain

Bon, cette semaine, le clafoutis n'a pas eu autant de succès que la tarte au chocolat de la semaine dernière!  il était pourtant bien.

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