Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa281 recettes

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Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

En espérant que la chaleur revienne sur ma région je vous propose ce menu fraîcheur à déguster sur la terrasse. SANGRIA AU VIN BLANC ET LIMONCELLO TRIO DE TARTINADE POUR L'APERO JAMBON A L'OS GRILLE AU BARBECUE ET SALADE DE POMMES DE TERRE AU POURPIER GLACE...

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre...

Antipasti - Les petits plats de Béa

Antipasti - Les petits plats de Béa

Ce soir on s'imagine sur une terrasse italienne, un verre de bon vin italien ou un spritz et quelques antipasti à grignoter selon son envie, à son rythme à la manière italienne, la dolce vita. Sur une terrasse en Toscane Avec une piadine j'ai préparé...

Cake aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Cake aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Je vous propose une nouvelle fois un prétexte pour utiliser les fleurs de sureau. Entre confitures, desserts, liqueurs et sirop vous avez déjà du choix sur ce blog pour mettre en valeur ces fleurs blanches qui embaument l'atmosphère lors de leur floraison. 250...

Salade de pommes de terre alsacienne - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre alsacienne - Les petits plats de Béa

Avec des pommes de terre on peut combiner pas mal de variété de salade en jouant avec les ingrédients. Celle ci, proche de la salade classique a la particularité de contenir un peu de bouillon et de vin blanc. On utilise aussi du vinaigre alsacien, le...

Bananes flambées au rhum - Les petits plats de Béa

Bananes flambées au rhum - Les petits plats de Béa

Ces bananes flambées pourraient être un petit dessert impromptu. Il ne faut pas grand chose pour les préparer : des bananes, du rhum du sucre et du beurre. Pour le rhum, sincèrement je vous conseille d'utiliser un bon rhum ambré. Il va contribué à la...

Crème au vieux rhum et mangue poêlée - balade cubaine - Les petits plats de Béa

Crème au vieux rhum et mangue poêlée - balade cubaine - Les petits plats de Béa

En ce période où on commence à en avoir assez des fruits d'hiver et que les fruits de printemps se font attendre, on peut s'offrir le luxe de fruits exotiques, d'autant qu'ici ces mangues étaient vraiment bon marché. Ce dessert créé selon mon envie du...

Côte de boeuf marchand de vin (cuisson au four) - Les petits plats de Béa

Côte de boeuf marchand de vin (cuisson au four) - Les petits plats de Béa

Heureusement on n'est pas obligé d'attendre le temps des barbecues pour se régaler d'une bonne côte de bœuf. J'apprécie un peu moins qu'avant la viande rouge mais quand il s'agit d'une côte à l'os je ne dis pas non. Alors pour se faire plaisir même quand...

Rouelle de porc aux deux tomates - Les petits plats de Béa

Rouelle de porc aux deux tomates - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle version de recette de rouelle de porc. J'ai utilisé des tomates séchées piquées dans la viande et des tomates cerises incorporées dans le plat en fin de cuisson. Arrosée d'un peu de vin blanc et posée sur un lit d'oignons émincés, cette...

Petits cakes à l'orange - Les petits plats de Béa

Petits cakes à l'orange - Les petits plats de Béa

Chut je ne l'ai pas dit dans le titre mais il y a aussi du rhum dans ces petits cakes. Ici ils sont individuels mais vous pouvez aussi choisir de cuire la pâte dans un grand moule à cake et de couper des tranches. Il faudra alors prévoir une cuisson plus...

Soupe gratinée aux crozets et à la raclette au vin blanc - Les petits plats de Béa

Soupe gratinée aux crozets et à la raclette au vin blanc - Les petits plats de Béa

Voici à nouveau l'une de nos soupes du dimanche soir. Elle a vraiment tout pour me plaire, parfumée, réconfortante, réchauffante et avec de la texture. Sur la base d'une soupe à l'oignon, j'ai ajouté des crozets et pour rester sur une note montagnarde...

Cake au rhum et à l'ananas - Les petits plats de Béa

Cake au rhum et à l'ananas - Les petits plats de Béa

Un cake qui vous emmène vers les îles de Guadeloupe ou de Martinique ou autre d'ailleurs ça vous dit ? Il est délicieusement parfumé et l'ananas le rend très moelleux. Ici on utilise de l'ananas au sirop dont on se sert quand le cake est cuit, pour l'arroser...

Brioche tressée au rhum et aux deux raisins - Les petits plats de Béa

Brioche tressée au rhum et aux deux raisins - Les petits plats de Béa

C'est la brioche que j'ai préparé pour notre premier petit déjeuner de l'année. Parfumée au rhum et truffée de raisins blonds et de raisins bruns, elle nous a permis de commencer cette année avec gourmandise. A mon habitude j'ai préparé la pâte à la machine...

Red gin tonic - Les petits plats de Béa

Red gin tonic - Les petits plats de Béa

Le gin tonic est plutôt connu, celui ci agrémenté de framboises et d'eau de rose est délicieux, original et frais. Certes à consommer avec modération !! Il pourrait vous servir à célébrer l'arrivée de 2021. Certes cette année le réveillon sera tranquille,...

Rhum arrangé aux litchis - Les petits plats de Béa

Rhum arrangé aux litchis - Les petits plats de Béa

La préparation de rhum arrangé permet de jouer de créativité. En fonction de la saison on mélange fruits et épices à du rhum agricole, un peu de sucre et après le plus dur est de patienter 3 mois avant de le déguster. Celui ci est parfumé aux litchis...

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka - Les petits plats de Béa

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka - Les petits plats de Béa

Si vous avez lu le titre de cette recette vous avez tout compris. Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de saumon fumé. Ici il est juste posé à la dernière minute sur les tagliatelles chaudes, c'est impératif pour moi car je m'aime pas...

Sauté de veau au vin blanc - Les petits plats de Béa

Sauté de veau au vin blanc - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un petit plat tout en simplicité mais gouteux, complet et réconfortant. Je l'ai préparé pour un repas du midi dans la semaine, ma part vient avec moi au travail et la part de Monsieur l'attend dans le frigo. Il faut donc un...

Le cht'i pudding - Les petits plats de Béa

Le cht'i pudding - Les petits plats de Béa

Ce pudding est une spécialité de ma région du nord. Il est présent dans toutes les boulangeries pâtisseries. Il permet d'écouler les restes de pains, brioches ou viennoiseries. Truffés de raisins gorgés de rhum c'est une gourmandise très appréciée chez...

Cette année le beaujolais nouveau sera goûté à la maison - Les petits plats de Béa

Cette année le beaujolais nouveau sera goûté à la maison - Les petits plats de Béa

Le Beaujolais nouveau arrivera jeudi prochain et j'aime cette tradition. Au restaurant, le Pot Beaujolais à Lille à l'ambiance festive, dans un bar à vin ou un bistrot de Valenciennes ou à la maison avec des amis chaque année, c'est l'occasion pour nous...

Mijoté de porc à la bière et aux pruneaux - Les petits plats de Béa

Mijoté de porc à la bière et aux pruneaux - Les petits plats de Béa

J'aurai pu appeler ce plat ragout de porc mais je trouve que "mijoté" est bien plus parlant. Je vous laisse imaginé cette viande qui mijote de longtemps heures au four dans une cocotte en terre. Je suis de la vieille école et la technologie moderne en...

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