Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa268 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Agrume"


Filet de loup de mer aux agrumes - Les petits plats de Béa

Filet de loup de mer aux agrumes - Les petits plats de Béa

Je ne sais pas pourquoi dès qu'on quitte l'hiver le poisson revient bien plus souvent sur ma table au moins deux fois par semaine et c'est très bien car bien souvent on se trouve devant une assiette légère. Aujourd'hui je vous propose un filet de loup...

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos - Les petits plats de Béa

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos - Les petits plats de Béa

Avec cette assiette je vous emmène vers la Grèce et ses îles. Quelles soient de poisson, de poulet, de bœuf , de porc ou comme aujourd'hui de veau, les boulettes sont très présentes sur ce blog un petit clic ICI vous y amène. Aujourd'hui, pour cette assiette...

Poulet  aux olives vertes et aux 2 citrons - Les petits plats de Béa

Poulet aux olives vertes et aux 2 citrons - Les petits plats de Béa

J'aime la cuisine orientale et Zika (La cuisine bônoise de Zika) est pour moi une source d'inspiration. Une fois de plus elle est l'instigatrice de ce plat que j'ai un peu modifié en ajoutant des tomates qui risquaient de se perdre et des pommes de terre...

Poulet  aux olives vertes et aux 2 citrons - Les petits plats de Béa

Poulet aux olives vertes et aux 2 citrons - Les petits plats de Béa

J'aime la cuisine orientale et Zika (La cuisine bônoise de Zika) est pour moi une source d'inspiration. Une fois de plus elle est l'instigatrice de ce plat que j'ai un peu modifié en ajoutant des tomates qui risquaient de se perdre et des pommes de terre...

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos - Les petits plats de Béa

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos - Les petits plats de Béa

Avec cette assiette je vous emmène vers la Grèce et ses îles. Quelles soient de poisson, de poulet, de bœuf , de porc ou comme aujourd'hui de veau, les boulettes sont très présentes sur ce blog un petit clic ICI vous y amène. Aujourd'hui, pour cette assiette...

La mouna algérienne au citron - Les petits plats de Béa

La mouna algérienne au citron - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé une mouna à la MAP parfumée aux agrumes, à la fleur d'oranger et à l'anis. Mais lorsque j'ai vu celle proposée par Christelle, la cuisine de Poupoule j'ai été séduite par le façonnage dans un premier temps et par la saveur citronnée...

Salade de betteraves rouges, pamplemousse et chèvre frais - Les petits plats de Béa

Salade de betteraves rouges, pamplemousse et chèvre frais - Les petits plats de Béa

Le soleil revient par chez moi et me donne envie de vous proposer cette belle salade toute en couleur à servir en entrée ou pour un diner léger accompagnée de pain grillé. Pour 2 personnes 2 betteraves rouges cuites 1/2 pamplemousse rose 1 poignée de...

Fines tranches de volaille à la crème à l'ail et au citron - Les petits plats de Béa

Fines tranches de volaille à la crème à l'ail et au citron - Les petits plats de Béa

Des escalopes de volaille gouteuses dans une sauce crèmeuse à l'ail et au citron pour un déjeuner rapidement préparé je pense que ça peut vous intéresser. J'aurai pu les accompagner de pâtes, mais nous en avions mangé la veille, alors pour faire plaisir...

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

GELEE D'ANANAS ET DE PAMPLEMOUSSE Pour mettre du soleil sur vos tartines, une confiture de saison Une entrée originale : SALADE DE DAIKON VINAIGRETTE AUX TOMATES SECHEES ET OLIVES Un petit plat de ma région : WATERZOI DE SOT L'Y LAISSE En dessert : PALET...

Crème caramel, coco et citron vert - Les petits plats de Béa

Crème caramel, coco et citron vert - Les petits plats de Béa

Quelques citrons verts dans ma corbeille m'ont donné envie de ce type de dessert. Un délice, dès la première cuillerée, quand on commence on ne peut plus d'arrêter jusqu'au bout de son assiette ou plus si gourmandise incontrôlable. C'est un dessert à...

Biscuits au citron - Les petits plats de Béa

Biscuits au citron - Les petits plats de Béa

Je ne résiste pas à un gateau, une tarte, une crème ou un biscuit au citron et je me doute que je ne suis pas la seule. Alors faites vous plaisir et préparez ces biscuits ils sont délicieux à la fois croustillants sur les bords et moelleux et fondants...

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Faute de pouvoir voyager réellement avec ce menu je vous propose de s'évader virtuellement vers le soleil des îles. RHUM ARRANGE AUX KUMQUAT ET CITRON VERT GELEE DE MANGUE ET GRAINES DE CHIA ROUGAIL A MA FACON CHRISTOPHINES AUX SAVEURS ANTILLAISES ANANAS...

Riz au lait à la cannelle, orange et miel d'acacia - Les petits plats de Béa

Riz au lait à la cannelle, orange et miel d'acacia - Les petits plats de Béa

Une nouvelle explosion de saveurs pour ce riz au lait. Pour une fois j'ai dérogé à mon habitude de cuire le riz au lait au four et j'ai utilisé une casserole. Le dosage est juste comme il faut pour me plaire j'espère qu'il en sera de même pour vous. Légèrement...

Poulet confit à l'ail et au citron - Les petits plats de Béa

Poulet confit à l'ail et au citron - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat convivial, savoureux, parfumé et très pratique quand on reçoit des invités. Contrairement au poulet rôti qu'on doit découper à la dernière minute, celui ci est cuit en morceaux. Certes la cuisson est longue mais elle...

Saint Jacques et crevettes poêlées sauce maltaise - Les petits plats de Béa

Saint Jacques et crevettes poêlées sauce maltaise - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle manière de mettre les oranges sanguines à l'honneur et également une nouvelle suggestion pour le repas de Saint Valentin. La sauce maltaise est une sauce hollandaise dans laquelle on remplace le citron par de l'orange sanguine. Pour...

Eton Mess à l'orange sanguine. - Les petits plats de Béa

Eton Mess à l'orange sanguine. - Les petits plats de Béa

Dès que c'est possible, j'achète des oranges sanguines soit pour les manger pelées mais j'aime aussi chercher comment les inclure dans des desserts. Cette fois ci j'ai choisi de confectionner un curd aux oranges sanguines pour ensuite préparer ces coupes...

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Voici un nouveau menu pour ce week end. CAKE AU CITRON VERT ET MASCARPONE CRACKERS A LA FARINE DE POIS CHICHES COLESLAW TOUT BLANC Mont d'Or gratiné à la sauge LINZER TORTE TARTE AUX POIREAUX A LA MANIERE DE CONTICINI

Curd aux oranges sanguines - Les petits plats de Béa

Curd aux oranges sanguines - Les petits plats de Béa

Le curd est une crème souvent parfumée aux agrumes. Aujourd'hui je vous propose une version à l'orange sanguine qui revient souvent dans ma cuisine durant leur saison que je trouve toujours trop courte. Ce sera la base de bien des desserts. Pour un pot...

Chou vert frisé rôti au four -  grémolata noix, citron et parmesan - Les petits plats de Béa

Chou vert frisé rôti au four - grémolata noix, citron et parmesan - Les petits plats de Béa

Le chou est le légume phare de l'hiver. Il est bon pour la santé, riche en vitamine C indispensable pour subir plus facilement les assauts de l'hiver. Il existe maintes façons de le préparer pour s'en régaler sans s'en lasser. Comme j'aime varier mes...

Tartelettes à l'ananas et à la bergamote - Les petits plats de Béa

Tartelettes à l'ananas et à la bergamote - Les petits plats de Béa

Ces tartelettes sont légères et bien fruitées. Elles sont aussi très ludiques à préparer. Pourtant pour leur donner cette présentation il faut juste un couteau pointu. Je mets en photos la manipulation. Pour 4 tartelettes 1 rouleau de pâte feuilletée...

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