Le blog de Didier PILON

Le blog de Didier PILON110 recettes

Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..

Toutes les recettes de "Sel"


Rillette de cochon

Rillette de cochon

Recette de ma Rillettes de Porc Pour : 1 kg d'échine de porc 15g de sel fin, 5 g de poivre moulu, 3 g d'herbes de Provence, 5 g de gousse d'ail en purée une pincée de piment d’Espelette.

Pâté de Campagne au poivre vert

Pâté de Campagne au poivre vert

Le Pâté de campagne au poivre vert (en bocaux).

Fauxmage vegan amandes

Fauxmage vegan amandes

Le fo-mage rôti aux amandes: Pour environ 6 personnes 125 g de poudre d’amande blanche, 3 cuil à potage de jus de citron jaune, 3 cuil à potage d’huile d’olive, 2 gousses d’ail épluchée, 1,25 cuil à café de sel fin et 10 cl d’eau Mixer à l'aide d'un.

Faux-mage maison

Faux-mage maison

Le faux-mage végétal maison amandes et épices.

CANETTE AUX MANDARINES

CANETTE AUX MANDARINES

CANETTE AUX MANDARINES 1Canette 1,5 kg (prête à cuire) 6 Mandarines 25cl Fond de volaille 2cl Porto 2cl Grand Marnier 1cuil.

POULARDE AUX CROSNES

POULARDE AUX CROSNES

POULARDE AUX CROSNES Nombre de personnes 8 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 heures Ingrédients : 1 poularde de 3 kg 50 g de beurre sel poivre 100 g de beurre 40 g de farine 0,5 l de lait 100 g de chair de volaille cuite 50 g de jambon.

FROMAGE BLANC

FROMAGE BLANC

Tarte au fromage blanc: Ingrédients: * 800 g de fromage blanc à 40 % MG minimum * 4 oeufs * 150 g de sucre * 40 g de farine type 45 * 100 g de crème liquide 35% * 10 g de vanille liquide * 2 pincées de gros sel * Sucre glace Pour la pâte: * 250 g de.

Reblochon

Reblochon

Verrines des alpages au Reblochon " fermier" (pastille verte): Pour 8 verrines: 1/4 de Reblochon "fermier" de Savoie, 10 cl de bonne crème fraîche, 4 tomates séchées, 1 tranche de jambon cru de Savoie épaisse, du basilic frais, sel fin et poivre du moulin.

Omelette blanche

Omelette blanche

L'omelette blanche " façon Chef Constant" .

POIREAUX

POIREAUX

Gratin de Poireaux Recette micro-onde pour 2 personnes Les Ingrédients : 2 poireaux moyens avec beaucoup de blanc, 80 g de gruyère râpé, 20 g de beurre doux, 50 g de sauce crème ( béchamel + crème fraîche), 1 rapure de noix de muscade, sel fin et poivre.

Tarte bière et cassonade

Tarte bière et cassonade

Tarte au sucre et bière brune.

Pancakes

Pancakes

Pancakes aux oignons blancs de printemps : Pour cela et pour 4 oeufs comptez, 3/4 de litre de lait entier, 80 g de beurre doux, 250g de farine type 45, 1 sachet de levure chimique, 1 bonne pincée de sel fin, 4 oignons de printemps hachés fins.

Foie gras......

Foie gras......

Petits Yaourts de Foie Gras.

Petits pois

Petits pois

Verrines de velouté de petits pois à la menthe Difficulté : Très simple Pour environ 12 verrines .

Courgette et fromages de chèvres

Courgette et fromages de chèvres

Terrine de petits chèvre et courgettes .

Vinaigrette

Vinaigrette

Ma semaine vinaigrette, aujourd'hui .

Fera

Fera

F éra, façon pêcheur(du lac d'Annecy) Prévoir pour 4 personnes: Préparer ( habiller) 1 joli Féra de 1kg environ, l'assaisonner à l'intérieur et extérieur de sel et poivre du moulin, Beurrez un plat allant au four, placez le féra sur un lit oignons émincés.

CABILLAUD

CABILLAUD

Dos de Cabillaud au Pesto de Pistache Risotto petits pois: Un travail d'élèves T.

Quinoa

Quinoa

Salade de Quinoa à la grenade: Ingrédients: 100g de quinoa 1/2 concombre 1/2 grosse grenade 3 cuillères à soupe de graines de tournesol 10 feuilles de menthe fraîche 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de jus de citron sel de Guérande.

Fleur de sel

Fleur de sel

La fleur de sel est toujours blanche FAUX La fleur de selqui vient juste d'être récoltée a souvent une couleur un peu rosée, due àla présence d'une algue microscopique spécifique dans les marais salants (la même que mange les flamants roses).

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